Kyckling med indiska förtecken med quinoa och granatäpple- och grapesallad

Enkla, friska rätter ska inte underskattas i sommartider.

Indisk kyckling

• 1 kg kyckling filéer
• 5 dl naturell yoghurt
• 5 msk tandori masala
• 1 tsk salt

Blanda yoghurt med kryddor och salt och kyckling i en plastpåse och låt dra i kylen under 2-3 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en smord långpanna och stek i ugnen i cirka en timma.

Granatäpple och Grapefruktsallad

• 2 blodgrapefrukter, utskurna hinnfria med saftiga ytor
• 2 gurkor, skalade och tärnade
• 2 rödlökar, skurna i cirklar
• 1 granatäpple - bara de röda kärnorna.

Varva salladens ingående ingredienser i en lämplig skål.

Quinoa

• 4 dl quinoa
• 8 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 gul lök tärnad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 gröna spanska pepparfrukter, urkärnade och finhackade
• 1/2 dl finhackad koriander
• 1 gul paprika tärnad
• 1 röd paprika, tärnad

Koka quinoan i vattned och buljongtärningen i cirka 15 minuter, eller tills vattnet har kokat in. Blanda ner övriga ingredienser.