måndag 31 oktober 2011

Trerätters halloweenmeny: Pumpasoppa, svamplasagne och mintchokladtårta

Idag tänkte vi beskriva själva halloweenmiddagen, för att imnorgon fördjupa oss på festiviteterna.
Förrätten, pumpasoppan med fingerbrödet, åts med god aptit. Receptet lade jag redan in i gårdagens inlägg.
Huvudrätten har vi ingen närbild på, men tittar man noga i bildens förgrund - då kan man se den.
Svamplasagne
2 pkt svamp, torkad
2 st gula lökar, finhackade
3 st vitlöksklyftor, finhackade
2 msk smör
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
3 msk parmesan, riven, färsk
Bechamelsås
2 msk smör
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk, varm
1 st tärning grönsaksbuljong
Pesto
1 st basilika, kruka
50 g pinjenötter
2 st vitlöksklyftor
3 msk parmesanost
3 msk olivolja
Lägg den torkade svampen i blöt i ljummet vatten minst 30 minuter. Stek lökhacket i smör utan att de tar färg. Krama ur den blötlagda svampen, blanda ner den också.
Låt alltsammans steka ca 10 min på medelgod värme. Gör under tiden béchamelsåsen. Smält smör i en kastrull och vispa ner vetemjöl. Vispa ner varm mjölk och lägg i buljongtärning. Koka upp och låt småkoka ca 5 min. Ställ åt sidan. Pesto: Mixa basilika, 40 g av pinjenötterna, vitlök och parmesan. Tillsätt samtidigt litet olja, lite i taget. Sätt ugnen på 200grader Celsius. Krydda den stekta svampen med salt och peppar. Blanda ner grädde och låt puttra ca 1 min. Blanda ner parmesan. Varva i en stor form lasagneplattor, svampstuvning och béchamelsås. Avsluta med ett lager lasagneplattor och bred på peston. Ringla lite béchamel på och strö resten av
pinjenötterna ovanpå. Grädda i 40 minuter i mitten av ugnen.

Mintchokladtårta
200 g smör
100 g mörk choklad, (70 %)
100 g after eight choklad 12 bitar
4 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Glasyr
50 g smör
100 g after eight choklad, 12 bitar
2 dl florsocker
Garnering

After Eight choklad runt om

Sätt ugnen på 175 grader Celsius. Smält smör, choklad och After Eight i en kastrull och låt svalna. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner chokladsmöret. Vänd ner ner vetemjöl, kakao, bakpulver och salt. Smörj en springform med smör och fördela ut kokos runt. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt svalna och låt kakan stå kvar i formen.Smält smör, grädde, florsocker och After Eight till glasyren. Låt svalna något. Häll glasyren över kakan. Lossa kakan från formen med hjälp av en kniv och garnera med After Eight runt kanten. Låt stelna i kylen 2-3 timmar.

söndag 30 oktober 2011

Bröd formade som fingrar till pumpasoppan en perfekt förrätt på Halloween

Vi tog ett helt vanligt matbrödsrecept och färgade en mindre degklump med rödfärg. Den vanliga degen rullades ut i storlekar som en halv baguette, medan den röda degen kavlades ut och fästes på ena sidan - som en nagel.... Medan Sigrid kavlade ut "naglarna" av den med rödkaramellfärg färgade degklumpen, rullade Arvid ut "fingrarna". Båda smakade av degen mellan varven. Pumpasoppa med spännande kryddning

1 gul lök, finhackad
1 skalad morot, tärnad
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk smör till stekning
1 kg skalad pumpa, tärnad
2 kanelstänger
0,5 tsk korianderfrön
juicen från 1 apelsin
5 dl buljong (grönsaks)
1 tsk malen ingefära
3 dl matlagningsgrädde
några droppar tabasco
Fräs lökhacket och morotstärningarna ismör i kastrull. Rör ner pumpan. Tillsätt kanelstång, koriander, ingefära, juice, buljong och grädde. Koka i cirka 25 minuter tills pumpan är mjuk. Ta upp kanelstängerna. Kör med mixern.

lördag 29 oktober 2011

Pyssel i halloween: Skuggan i trappan

Är han inte litet obehaglig, vår skugga i halltrappan? Det här är inte min idé, men jag kommer inte ihåg var jag såg det (det är nog sällan man "uppfinner" helt nya idéer, oftast ligger gamla minnen sannolikt och gnisslar i bakhuvudet). Gör en siluett, med överdrivna händer, näsa och vad vet jag. Överför den till svart papper - dela av den så att en våd blir avståndet mellan två trappsteg. Klistra upp våderna längs med 9 trappsteg...

fredag 28 oktober 2011

Servettbrytning: Pumpan

Duka med servetter som pumpor på halloween! PumpanVik servetten längs båda diagonalerna, veckla upp.
Vänd på servetten och vik servetten längs mitten på båda sidorna, veckla upp.
Vik samman servetten till en mindre kvadrat, se bilderna.
Vik den övre vänstra sidan av kvadraten över den högra. Vik in den yttersta kanten mot mitten.
Vik samma kant från andra sidan, den yttersta kanten mot mitten.
Vik tillbaka kanten till högra sidan och gör likadant med den vänstra sidan.
Vik in de högra och vänstra hörnen samt de högst upp och längst ner på servetten så att servetten ser litet "rund och pumpalik" ut.

torsdag 27 oktober 2011

Tack!

Anki och Håkan, som har den mycket trevliga och mysiga bloggen Mårtenssons kök, har tilldelat oss en lite guldgubbe. Vi blev självklart jätteglada. Extra kul när det kommer från en blogg som vi verkligen gillar!
Tack, Anki och Håkan!

Jack-o'-lantern halloweenpynt av papper i fönster och på dörrar

Detta pyssel är väldigt enkelt.Du behöver
6 papper i orange
liten bit svart papper till ögon, näsa och mun
2 vita cirklar till ögonvitor.
Vik dragspel av de orangefärgade papperen längs med kortsidan. Limma dem samman. Dra ut ena sidan och låt andra sidan utgör mitten av en cirkel. Limma på ögon näsa och min.

onsdag 26 oktober 2011

Veckans druva: Ruby cabernet

År 1949 "skapades" rödvinsdruvan ruby cabernet av Dr H. P. Olmo på Davis universitet i Kalifornien. Druvans föräldrar är cabernet sauvignon och carignan. Målet var att få fram en ny druva med cabernet sauvignons karaktäristiska smak (svarta vinbär, cederträ) kombinerat med carignans förmåga att klara hetta och att ge stora skördar.
Som så ofta vid sådana försök kanske det färdiga resultatet inte helt infriar ens förväntningar. I ruby cabernets fall blev resultatet en aningen rustik druva. Fast helt misslyckad blev den inte. Det är en den nionde mest planterade rödvinsdruvan i Kalifornien och den odlas även Sydafrika, Latinamerika och Australien.
Namnet känns lyckat, tycker jag. Ruby cabernet! Låter elegant och ger associationer till den ena föräldern, som ju är en väldigt populär rödvinsdruva.

tisdag 25 oktober 2011

Pyssel: den svarta nejlikan!

Inför halloween gör vi nejlikorna i svart (och blått och lila, då dessa är Arvid respektive Sigrids favoritfärger), men inför andra högtider kan de ju självfallet vara i andra färger. Vill man ha dem i ljusa färger med mörkare kanter, kan man rulla en tuschpenna längsmed de utklippta cirklarna.
Nejlika
Material, per blomma
1 piprensare,
1/2 ark silkespapper

Stansa ut minst 12 cirklar som du lägger i en hög och gör ett litet hål i mitten av dem. Trä på dem på piprensaren. Knyt en knut över silkespapperen på piprensaren så att de inte lossnar. Tryck samman den översta silkespappersirkeln och fortsätt så tills alla cirklar är ihoptryckta.

måndag 24 oktober 2011

Fyra dukningar i hösttider

Det finns väldigt mycket att hämta in från naturen i hösttider, vilket kan göra bordsdukningen väldigt fantasifull. De mustiga färgerna därtill - jag älskar hösten!!!

I år har vi bemödat oss om att odla pumpor. Någonting gick väldigt fel - ingen blev större än ren dekorationsstorlek - vår dröm var ju ändå att producera både Jack O'Lanterns och pumpasoppa ur egen produktion. Av detta blev det intet - men våra pumpor är väldigt vackra och fina att ha på bordet minsann! Lönnlöv är en annan stor passion i hösttider - de är så vackra att titta på. Tidigare år brukar jag lägga dem mellan bokblad och pressa och torka dem innan jag placerat dem på bordet. Det går ju bra det också, men det är en viss charm att de dem knövla ihop sig allteftersom middagen fortskrider. Svart duk och linneservetter i mättad gul nyans var pricken över i:et.Jutväv över en mörkbrun duk är inte heller fyskam (den mörkbruna underliggande duken fick jag inte fram på bilden). Hästkastanjer, bruna ljus och bestick med trähandtag (grillbestick kort och gott) tar fram den rustika tonen ytterligare. I sammanhanget framstår den bordeauxröda dukningen med detaljer i tenn som ganska trist och andefattig. Men den var vacker då det begav sig.

söndag 23 oktober 2011

Inför halloween; godispåsar i form av spöken och pumpor

Vi har bjudit hem några familjer på halloween. Dessutom brukar det ringa på andra barn med hot om "bus eller godis"/"trick or treat" (jag har bett om "bus" några gånger, men jag har aldrig märkt att någon har funderat ut något bus). Hög tid att göra några olika godispåsar för barn med andra ord.Detta år har jag valt att göra godispåsarna i papper - spökena i hårdare papper, pumporna i vanligt kopieringspapper, fast i orange. Ett spöke/pumpa på motstående sidor med en lägre halvcirkel formad del emellan. Ena sidan avslutas med en flärp som ska limma samman delarna till en rektangel, med flärpen bakom den ena spöksidan. I botten av varje del finns flärpar som limmas samman, ovanpå varandra till en påsbotten.Pumpan knyts samman upptill vid sina högsta punkter, medan spökena knyts samman av ett band knuten mellan kortsidorna.

lördag 22 oktober 2011

Pyssel inför Halloween; råttskuggor

Jag lider av råttfobi - kanske inte så illa som vissa, att jag inte ens kan se en på bild, men likväl råttor är det äckligaste djur jag vet - ser jag en mus springa över vägen - får jag rysningar. Hamstrar och marsvin - samma sak. Nå i halloweentider ska man ju pynta huset med RIKTIGT LÄSKIGA saker. Varför inte råttor? Jag tycker att det är svårt att hitta svartpapper - varför jag ritade och klippte på en svart papperslöpare till bordet, men det var snarare en fråga om tillgång.

fredag 21 oktober 2011

Servettbrytning: Smoking

På vintern kan det kanske vara tjusigare att vika denna i svart och på sommaren vit.
Smoking
Veckla ut servetten helt.
Vik servetten längs diagonalen.
Vik en kan cirka 2 cm från diagonalen.
Vänd på servetten.
Vik det övre högra hörnet mot mitten, med litet mellanrum till exakta centrum.
Vik det övre vänstra hörnet mot mitten, med litet mellanrum till exakta centrum.
Vik in väntstra och högra kanterna bakom servetten.
Vik upp det nedersta hörnet bakom servetten.

torsdag 20 oktober 2011

Smörgåstårta och champagne

Förkylningstider och 75% av familjen är däckad - det är bara Lena som har klarat sig. Hur bär hon sig åt? Är det servettbrytningarna som håller förkylningsviruset borta?
De första dagarna präglas av en stillsam och behaglig lunk. Arvid och Sigrid leker med varandra och jag kan göra något åt mina högar med orättade kontrollskrivningar. Skönt!
Men så blir det fredag eftermiddag och en viss uttråkad ton kan noteras hos oss alla. Vi behöver ett projekt!
Smörgåstårta, kan det vara något? En stor till hela familjen och två små till Arvid och Sigrid, som de gör helt själva. Jodå, de är med på noterna.
Smörgåstårta
10 landgångsbröd
300 g rökt lax
5 hårdkokta ägg
Broccolikräm:
400 g broccolibuketter
400 g philadelphiaost
5 msk riven pepparrot
5 dl creme fraiche
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
Kaviarkräm:
5 dl creme fraiche
5 msk kaviar (Kalles)
3 msk majonnäs
1 kruka finhackad dill
1 kruka finhackad gräslök
Garnering:
300 g skalade räkor
200 g rökt lax
200 g rom (inte drycken dock)

Koka broccolibuketterna i vatten i ett par minuter. Låt vattnet rinna av. Kör philadelphiaost, broccoli, pepparrot och creme fraiche i en mixer. Salta och peppra.

Blanda kaviar, creme fraiche, majonnäs, gräslök och dill.

Lägg ut två bröd. Bred ut kaviarkräm, laxbitar och skivade ägg. Gör om tills bröd nummer nio och tio är pålagda. Bred då ut broccolikrämen på sidorna och ovansida. Garnera med räkor, rom och lax. Servera!

Till detta drack vi Pol Roger Brut Réserve, Champagne, Frankrike, nr 7549, 357 kr. Brödighet, kex och choklad. Just det som gör champagne så gott! Frisk smak med citrus och även nötter. Gott!


onsdag 19 oktober 2011

Veckans druva: Mencia

Druva för röda viner som odlas i nordvästra Spanien. Vanligtvis förknippas detta område med vita druvor såsom albariño, men mencia är alltså en rödvinsdruva på frammarsch från detta område. Ofta med druvor funderas det ju kring släktskap med andra druvor. I mencias fall har det spekulerats om eventuellt släktskap med pinot noir och cabernet franc. Särskilt då cabernet franc. Viner på mencia kan smaka som om de vore gjorda av lite lätt omogen cabernet franc. DNA-analys har nu visat att släktskap med cabernet franc dock inte föreligger.
Hur kan man då beskriva denna tämligen okända druva? Mycket fruktig med björnbär, svarta vinbär och hallon i smak. Ger lättare viner med bra syra och välbalanserade tanniner.
Som vanligt så är det bästa sättet att ta till sig en ny druva att prova den.
Det finns några att hitta på Systembolaget om man letar i hela sortimentet (tillfälliga nyheter och beställningssortimentet inkluderat).

tisdag 18 oktober 2011

Höstmys; Oxfilé, potatispuré och hasselbackspotatis

Höstrusk och blåst kräver kraftig mat och rödvin värt namnet. Oxfilé och ett vin på druvan monastrell kanske kan vara något?
Oxfilé, potatis- och kålrotspuré och hasselbackspotatis
1 kg oxfilé
2 dl kantareller
0,5 tsk svartpeppar
2 msk smör att steka i
15 enbär
1 tsk salt
3 dl rött matlagningsvin
5 msk viltfond
4 msk lingon
Purén:
1 kg kålrot
1 kg potatis
2 dl matlagningsgrädde
2 msk smör
1 tsk salt
Hasselbackspotatis:
10 stora potatisar
2 msk smör
4 msk ströbrödFet
2 msk riven parmesanost
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skiva den halvvägs ner, så undre halvan blir oskivad. Rulla potatisarna i smölt smör och placera dem i en ugnssöker form med den skivade sidan uppåt. Tillaga i ugnen i 20 minuter. Häll på mixen av ströbröd, ost och salt ovanpå. Tillaga i ytterligare 20 minuter.
Skala och skär poatis och kålrot i mindre bitar. Koka i 20 minuter. Häll bort vattnet. Tillsätt grädde, smör och salt. Grovhacka först med träslev. Kär därefter med elvisp, med de där kraftigare visparna.
Skär köttet i i mindre bitar. Peppra och stek i smöret i ett par minter i en stor panna. Tillsätt svamp, halverade enbär.Salta köttet i grytan och tillsätt vin och fond. Låt puttra utan lock i fem minuter. Rör ut lingonen i det hela.
Till bords!

Vinet vi drack har vi både druckit och skrivit om tidigare:Heretat de Cesilia Monastrell 2005, Spanien, nr 72402. Kraftigt, strävt, koncentrerat. Matkrävande vin som bjuder på blåbär, lingon och lite kakao i finishen. Mycket gott en höstkväll i oktober!

måndag 17 oktober 2011

Snyggaste vinflaskan?

Inte för att det spelar någon som helst roll egentligen. Inte när jag köper vin hem åtminstone. Är det det tänkt att vara en present har det viss betydelse. Men det är ändå innehållet som är avgörande. Vadå? Jo, flaskans utseende. Vilket vin kan stoltsera med den snyggaste flaskan?
Ganska snabbt kom jag fram till att det måste vara Zenato Ripassa, nr 12324, 179 kr som kniper förstaplatsen. Det är långt ifrån genomtänkt och jag kommer att använda mer tid till att fundera över denna mycket viktiga fråga. (En sak till: Vinet är gott! Påverkar säkert mitt val).

söndag 16 oktober 2011

Tre röda spanska

Moster, för att använda Arvids och Sigrids utgångspunkt, E och hennes pojkvän C på besök. Det var första gången vi träffade C och han var mycket trevlig. Kvällen bara försvann - så där som den ofta gör när man har riktigt trevligt!
En lagom svår vinprovning kan vara på plats, tänkte jag. Visst, vi skulle kunna tona ner vinintresset till en något mer rimlig nivå så där första gången. Men varför det? Han kommer ju upptäcka det förr eller senare ändå. Samma sak med dukning och matlagning. Öppna kort, helt enkelt!
På papperet såg provningen enklare ut än den var i praktiken. E tog ledningen men fick se sig omsprungen på upploppet av både C och Lena, som delade segern.
Vinerna var:
Marqués de Riscal Reserva 2005, Rioja, Spanien, nr 2573, 139 kr. Riojamarkörer som vanilj, dill och läder fanns där. Men jag tycker inte bitarna föll på plats till den helhet man kan förvänta sig av det priset. Gott, men inte så mycket mer.
Juan Gil Monastrell, Jumilla, Spanien, nr 83567, 119 kr. Monastrelldruvan - borde vara kvällens strävaste vin. Och det kanske det var, men inte med den marginal som jag väntat mig. Låg nära tempranillobaserade Riojavinet, tyckte vi alla. Eldig smak med mörka bär och lite vanilj. Kvällens godaste!
Artazuri Garnacha 2008, Navarra, Spanien, nr 74492, 99 kr. Lättast att urskilja med sin mer röda färg och rödfruktiga framtoning. Garnachadruvan kan ju verkligen prestera i södra Frankrike och även i Spanien, men här dör vinet snabbt i munnen. Visst, att det var kvällens billigaste vin påverkade säkert intrycket.

lördag 15 oktober 2011

Trerätters från höstens skafferi: svamptoast, tjälknöl med rotfruktsgratäng och nyponpannacotta

Så kom dagen D. då moster E. och hennes C. skulle komma på middag. Vi var ganska laddade hela familjen - de senaste veckornas helgvistelser hos mormor, morfar och farfar hade fört med sig att vi låg rejält efter med städningen - att bara dammsuga golv och rengöra toaletterna håller inte i längden. Vi for runt huset med alla möjliga rengöringsmedel och torkdukar. Till slut var vi hyfsat nöjda. Så där stod vi, oduschade och i pyjamas (jag) klockan 15.00 på eftermiddagen, med ett städat och rent hem. Maten gjorde sig mer eller mindre själv och två timmar senare stod vi uppradade i hallen.
Meny
Svamptoast
Tjälknöl med rotfruktsgratäng
Nyponpannacotta
Förrätten var en enkel historia med stekt svamp och charlottenlök i rikligt med smör på stekt vitt bröd. Även bröden hade stekt - i rikligt av smör. Huvudrättens tjälknöl är löjligt enkel att göra MEN den kräven lång planering. Den går enklast i ugnen under natten (75 grader C.) före den ska serveras så att den hinner grotta in sig i lagen i god tid innan den ska serveras.
Rotfruktsgratäng
1 kg potatis, grovriven
2 st morötter, ca 300 g, grovriven
1 st kålrot, liten, ca 300 g, grovriven
1 st palsternacka, ca 150 g, grovriven
2 st gul lök, finhackad
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1 msk torkad timjan
200 g riven parmesan
salt och peppar
Varva den rivna potatisen med morötter, kålrot, palsternacka och lök i en smörad, ugnsfast form. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman grädde och crème fraiche och koka upp. Smaksätt med timjanoch häll den heta gräddblandningen över rotsakerna. Toppa med den rivna osten. Grädda i ugnen i ca 50 minuter tills grönsakerna är mjuka och gratängen har fått färg. Täck med folie på slutet om ytan verkar bli för mörk. Tjälknöl
1 kg benfritt kött av innanlår
lag
1 liter vatten
1 dl salt
2 msk socker
10 vitpepparkorn
1 lagerblad
2 msk sambal oelek

Tag ut det djupfrysta köttet. Lägg köttet otinat på ett galler i en långpanna, sätt in i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på 75 grader Celsius. Långtidsstek i 9–10 timmar, gärna över natten. Stick in en termometer efter några timmar, när köttet tinat, ta ut köttet när termometern visar 65-70 grader Celsius. Blanda under tiden ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Låt svalna. Lägg köttet i lagen och täck över. Ställ köttet i sin lag på ett svalt ställe i 4–5 timmar. Ta upp köttet och torka av det. Skiva det tunt. Nyponpannacotta
Pannacotta
5 gelantinblad
6 dl vispgrädde
1 vaniljstång - dela på mitten och skrapa ut fröna ordentligt
1 dl farinsocker
Nypongelé
4 dl vatten
2 dl nypon, rensade, grovhackade.
1 dl syltsocker
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 15 minuter. Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten. Snitta den på längden och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i grädden. Tillsätt farinsockret. Värm grädden under omrörning till strax före kokpunkten. Sila bort vaniljstången. Smält gelatinbladen i den varma grädden under omrörning. Fördela blandningen i sex glas. Täck och ställ kallt.

Nypongelé: Blanda vatten, nypon och syltsocker i en kastrull. Låt blandningen sjuda utan lock tills 2 dl saft återstår. Sila. Låt blandningen svalna och skeda den sedan över pannacottan. Ställ kallt ytterligare någon timme före servering. Dekorera med mandelbiskvier före servering.
Slutligen, vilken enormt trevlig kväll vi hade, tiden bara försvann. Välkomna tillbaka!

fredag 14 oktober 2011

Servettbrytning: Ångbåten

En ganska rolig servettbrytning, som dessutom ser hyfsat imponerande ut.
Ångbåten
Veckla ut servetten helt.
Vik in alla fyra hörn mot mitten.
Vänd på servetten.
Vik in alla fyra hörn mot mitten.
Vänd på servetten.
Vik in alla fyra hörn mot mitten.
Vänd på servetten.
Öppna "skorstenarna" på den övre och nedre kanterna.
Vänd upp ångskorstenarnarna och drag ut "aktern" och "fören".

torsdag 13 oktober 2011

Stilren klassisk dukning

Moster E och hennes pojkvän C. ska komma på middag. Det blir första gången vi ska träffa C. Hmmmm. Vad ska vi ha för tema på dukningen? De mest fantasifulla ingreppen av vårt dukade bord beslutar vi att lägga på hyllan, tills han har lärt känns oss bättre. Det är ändå något visst med stilren klassisk dukning. Fram med våra största servetter 57x57 cm som bryts som "franska liljor". En vacker vit damastduk ovanpå en täckduk. Tenntallrikarna tas fram ur gömmorna som tallriksunderlägg. Tennljusstakarna med vita stearinljus matchar utmärkt till detta. I mitten på bordet bryter en bordsplateau i värsta shabby-chic stil av. Silvret borde putsas, varför tänkte vi inte på det tidigare? Äsch, så farligt är det inte, de fungerar någon vända till. De vackra selterglasen i kristall snett framför tre vinprovarglas per person - självfallet undkommer han inte en vinprovning. Anders har tagit fram en enkel provning enligt egen utsago.
Bordet är redo.

onsdag 12 oktober 2011

Veckans druva: Syrah/shiraz

Men hallå! Är det två druvor den här veckan? Nej, det är en. Ett "problem" inom vinvärlden är att en druva kan ha olika namn beroende på var den odlas. Förenklat kan man säga att denna veckas druva heter syrah i Gamla världen och shiraz i Nya. Fast det är heller inte sant. På Nya Zeeland kan man köpa syrahviner. Så här då: Namnet säger mer vilken stil vinproducenten har anammat. Står det "syrah" på vinetiketten har man Rhônedalen i Frankrike som förebild. "Shiraz" antyder att man sneglat åt Australien till.
På tal om namn. Är det sant att druvan härstammar från staden Shiraz i det antika Persien? Nej, så är det inte. 1998 visade man att druvans båda föräldrar är dureza och mondeuse blanche, bördiga från södra Frankrike.
Druvan ger mörka, sträva, täta viner med mycket kraft. Björnbär, peppar och bränt gummi. Just bränt gummi tycker jag är extra tydligt i vinerna från Rhônedalen, där man för övrigt hittar de absolut bästa vinerna på druvan. I Australien ersätts lite av gummitonen av en ton av mint.
Gott, det också, men inte på samma nivå som i Rhône.
Övriga världen då? Nya Zeeland gör god syrah på mer franskt sätt än i Australien. I Kalifornien finns så kallade Rhône Rangers som har Rhôneviner som förebild då de gör sina viner.
Bästa syrahupplevelsen så här långt var när vi på vår första utlandsresa med barnen på ett hoellrum i Paris drack en flaska av Guigals Brune et Blonde. Ljuvligt gott - även i resvinglas av plast! Som tur var köpte vi med några flaskor hem.

tisdag 11 oktober 2011

Helg hos pappa/svärfar/farfar och Y.

Vi var bjudna till min pappa (Lenas svärfar....ja, och så vidare) och hans fru Y den här helgen. Eftersom de bor två timmars bilresa bort valde vi att åka först på lördag morgon. Fördelen är mindre köer och en utvilad förare. Nackdelan är att man inte hinner umgås så mycket.
De bor i ett jättefint hus med fin inredning och stor tomt. Vi kände oss riktigt välkomna när vi anlände precis lagom till en härlig lunch.


Både Arvid och Sigrid är riktigt förtjusta i farfar och ser alltid fram emot när vi ska träffas. Farfars okomplicerade, glada och positiva sätt tror jag bidrar. Kryddat med humor och ett skratt som aldrig är långt borta.

Vi tog en eftermiddagspromenad till en park med lekplats och vidare därifrån till en marknad vid utomhuscentrumet. Ja, några besök i affärer han vi också med.
Det är skönt att komma bort och att få känna sig ompysslad: God mat, någon som leker med Arvid och Sigrid så både Lena och jag helt ogenerat kan sitta tillbakalutade med varsin tidning (eller servett, om man känner för det).




När den alltför korta helgen var slut tackade vi för oss. Lena var extra glad - med sig hem hade hon ett antal fina dukar som vi hade fått. Vi återvänder gärna snart igen!