Tårta till Kristina i fruntimmersveckan: Schwarzwaldtårta

"Du får välja vilken tårta du vill Sigrid, bara det blir en schwarzwaldtårta." Detta generösa erbjudande fick Sigrid inför sin födelsedag av sin far (med glimten i ögat får man kanske hoppas...). Som tur är är det inte bara Anders som är väldigt förtjust i just den tårtan som vi även passar på att avsluta våra fruntimmerstårtor med: Grattis Kristina!

Schwarzwaldtårta

Bottnar:

150 g sötmandel

4 äggvitor

2,5 dl florsocker

Sätt på ugnen på 150 grader. Rita tre cirklar på bakplåtspapper. En vanlig tallrik blir bra som mall. Klipp ut cirklarna och placera dessa på plåtar.

Skålla, skala och finhacka mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt florsockret och vispa i ytterligare några minuter.

Blanda i mandlen i ovanstående och fördela den uppkomna smeten på de tre cirklarna.

Fyllning:

4 dl vispgrädde

1 msk vanillinsocker

Vispa grädden tillsammans med vanillinsockret.

Fördela denna i lager mellan cirklarna, på ovansidan och kanterna runt om.

Garnering:

150 g mörk blockchoklad

Lite kakao

Smält blockchokladen försiktigt i mikrovågsugn. Bred ut smältan på ett bakplåtspapper. Skär sneda rutor innan chokladen stelnat helt. Garnera med chokladbitarna och sikta lite kakao över tårtan.