Veckans druva: Garganega

Vitvinsdruva som odlas framför allt i Venetien i nordöstra Italien. Druvan är kanske mest känd för att den används till att tillverka vinet Soave. Där utgör den allt från 70 till 100 procent av druvinnehållet. Blandningspartnern är allt som oftast trebbiano men även internationella megastjärnor som chardonnay kan dyka upp.
De viner som givit Soave sin berömmelse är från Soave Classico. Där får den sent mognande garganega mogna ordentligt  och vinerna blir då delikata med toner av citron och mandel och med en uppstramade syra som ryggrad.
Garganega är Italiens sjätte mest planterade vitvinsdruva och har i och med att det funnits där så länge hunnit utvecklas till en massa olika kloner och varianter. Men det är, som det ju så ofta heter, en annan historia...