Som jag skrev om igår, bordet var dukat i sprakande höstfärger med servetter i samma nyanser! Anledningen till att vi åt krabba kan vi tacka Arvid för, han har pratat om krabba ända sedan i kräftskivan i somras - att han skulle tycka att det vore spännande att äta krabba. Han har nämnt det flera gånger. Sagt och gjort.
Gratinerad krabba
4 kokta krabbor fyllning köttet från de 4 krabborna 6 schalottenlökar, hackad 1,5 l svamp kantareller och champinjoner 4 msk smör eller margarin 2 msk vetemjöl 1 msk konjak 5 dl grädde 0,5 tsk salt 1 krm vitpeppar Gratinering: 2 dl Västerbottenost Öppna krabborna och rensa ur dem. Ta vara på romkakan samt allt kött i broskfickor och klor. Skala och hacka löken. Tärna svampen. Fräs lök och svamp i smör. Fräs tills vätskan har försvunnit ur svampen. Strö över mjölet. Rör om. Späd med grädden under omrörning. Låt såsen koka ca 3 minuter. Smaka av med salt, peppar. Häll såsen i krabbköttet. Rör om. Fyll rengjorda krabbskal eller små gratängformar med smeten. Riv osten fint, strö över och gratinera i 275º ca 5 minuter.
Champagnen kom från Pommery POP Earth (284 kr på en Finlandsfärja). Ganska mycket gult äpple i smaken. Samt MAriekex och citron. Tyckte vi. Gott men inget vi måste ha igen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar