Ugnsstekt fläskfilé med pasta och basilikaolja

Dukningen skrev jag om redan i tisdags - men var är maten?

                Ugnsstekt fläskfilé med pasta och basilikaolja

500 g fläskfilé

1 msk smör

1/2 tsk salt svartpeppar efter smak

2 krukor basilika

3 st vitlöksklyftor

1 dl olivolja

1/2 dl vatten

1 krm salt

Sätt ugnen på 125°.

Putsa filén. Hetta upp en stekpanna med smör. Salta och peppra filén och bryn den runt om. Lägg på ugnssäkert fat och efterstek ca 40 min till innertemperaturen är 65-68°. Sätt termometern i den

tjockaste delen.

 Lägg basilikablad och skalad vitlök i en matberedare eller smal skål med mixerstav. Mixa med olivolja och vatten till en grön sås.

Smaka av med salt.

Pastan kokas enligt paketet och blandas med: 1/2 dl olivolja 1/2 tsk salt svartpeppar efter smak 1 pkt babyspenat 12 st körsbärstomater 400 g fetaost 

Det var bara en familjemedlem som inte ätit sig mätt på chips...