3 msk olivolja
8 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
1 msk torkad timjan
500 g champinjoner
2 liter vatten
4 hönsbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
Hetta upp oljan och löken i en rymlig kastrull. Tillsätt timjan, champinjoner och lite av vattnet. Låt koka i någon minut eller två. Tillsätt resten av vattnet och buljongtärningarna. Låt sjuda under lock i en halvtimme. Mixa därefter soppan med en stavmixer. Tillsätt slutligen grädden. Salta och peppra.
300 g hackade kräftstjärtar
200 g rökt skinka
2,5 dl creme fraiche
salt
peppar
Blanda kräftstjärtar, skinka och creme fraiche i en skål.
Servera soppan med en klick av kräftblandningen i mitten. Strö över lite persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar