Panerad torskrygg och potatisbullar

Efter många dagar med hagel och kyla börjar solen så sakta titta in hos oss. Då känns fisk väldigt efterlängtat.

Panerad torskrygg

4 bitar torskrygg (cirka 500 g)

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 ägg

2 dl ströbröd, (jag använde panko en asiatisk variant av ströböd)

smör att steka i

Färdigköpta potatisbullar att servera till

Torka torskryggarna med hushållspapper. Vänd dem i vetemjöl blandat med salt, därefter i äggen lätt vispade och till sist i ströbrödet. Stek i rikligt med smör i några minuter på var sida tills paneringen fått fin färg och torsken är genomstekt.