Under 1900-talet hade mjölet och sockret blivit vanligare även hos de stora lagren. Det var först nu som kaffekalaset hade blivit ett alternativ till middagsbjudningen. Det gav möjlighet att umgås mer informellt. På ett riktigt fint kaffekalas, ett födelsedagsfirande eller en begravning bjöds det på vetebröd, sockerkaka och småkakor.
Men då behövde man helt plötsligt ganska många olika bestick för att undvika att gästerna skulle ta i allt med händerna - ju fler olika sorters bakverk desto "finare" kafferep.
Först vetebröd, sedan mjukare kakor och sist småbröd.
Tårtornas tillkom först på 1920-talet.
Serieproduktion och utvecklingen av nysilverproduktionen kom nu väl till hands.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar