Veckans druva: Juhfark

Juhfark är en vitvinsdruva som odlas i Ungern. Namnet betyder fårsvans och har att göra med druvklasarnas utseende.
Juhfark anses vara en gammal ungersk druvsort även om man inte är helt på det klara med druvans släktskap med andra druvsorter.
I Ungern hittar man odlingar med juhfark i Somló, som är ett område beläget norr om Balatonsjön.
Viner på druvan blir rustika och syrarika. Lite tid på ekfat rundar av dem och ger mer av elegans och tillgänglighet.