onsdag 20 april 2016

Veckans druva: Optima

Optima är en vitvinsdruva med ursprung i Tyskland. År 1933 korsade Peter Morio och Bernhard Husfeld vid Geilweilerhofs forskningscenter druvsorten müller-thurgau med en namnlös silvaner-rieslingkorsning. Den ena föräldern var alltså i sig en korsning av två andra druvsorter.
Rieslingdruvan dyker faktiskt upp på två olika ställen i optimas stamträd!
1971 kom optima med i det mer officiella druvregistret i Tyskland.
Optima uppnår mognad tidigt och tycker inte om för kalla vintrar.
Den tidiga mognaden gör att druvorna riskerar att vara övermogna då de plockas. Då har syranivåer sjunkit och vinerna riskera att tappa lite i skärpa. Då känns även fruktsötman mer framträdande och hela vinet obalanserat.
Går vi utanför Tyskland så hittar vi optima i England och i British Columbia i Kanada.

1 kommentar:

  1. Hej! Vi har startat ett företag som säljer matprodukter via nätet - många av våra produkter är unika på den svenska marknaden. Bl.a. säljer vi molekylära pärlor som förhöjer både smak och utseende på varje måltid! Gå gärna in på vår sida, http://www.gastronauts.se , och titta runt.

    SvaraRadera