Veckans druva: Manto negro

Manto negro är en rödvinsdruva som med stor sannolikhet har sitt ursprung på Mallorca.
DNA-analyser visar att manto negro uppstod genom en korsning av sabate och callet cas concos. Dessa båda odlas i stort sett inte längre.
På Mallorca utgörs drygt 20 procent av den totala druvodlingsarean av manto negro.
Viner på druvsorten blir ofta mjuka, ljusa i färgen med en hög alkoholhalt.
Unga vinstockar ger mer rödbäriga viner. Äldre stockar i kombination med lågt skördeuttag ger mer mörkbäriga toner och tydligare aromer. Dessa viner går bra ihop med ek - dock finns risk för oxidation vid lagring.