fredag 14 september 2018

Veckans druva: Sumoll

Rödvinsdruvan sumoll omnämns i skrift första gången år 1797. Detta i Katalonien i Spanien. Sumoll går att härleda till det dialektala uttrycket sumollar - vilket i sin tur är hämtat från latinets submolliare, att mogna.
Sumoll odlas även på Kanarieöarna - då under namnet vijariego negro.
I Australien har sumoll använts för att ta fram druvsorterna cienna och tyrian.
Det finns en vitvinsdruva som heter sumoll blanc, men DNA-analyser visar att det inte är en färgmutation av sumoll.
Hur smakar då viner gjorda på sumoll? Ja, de är friska med inslag av en tydliga syra. Inslag av diverse olika röda bär är vanliga.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar