Veckans druva: Kabar

Kabar är en rödvinsdruva som skapades i Ungern år 1967. Det hela tilldrog sig vid Tarcali Forskningscenter i Tokaj. László Brezovcsik, Gáborné Szakolczay, Ferenc Marcinkó, László Baracskai och Sándorné Éles korsade de båda druvsorterna bouvier och hárslevelü.
Det tog några (!) år men sedan 2006 är kabar en officiellt tillåten druvsort i Tokaj.
Vinerna på druvan får hög syra och inslag av lind och honung.
Hur mycket som odlas i Tokaj? Ja, endast en procent av odlingsarealen upptas av kabar. Det verkar heller inte som att det kommer att öka.