Mandeltårta från Santiago de Compostela

 Ända sedan familjen J-B var hos  för några veckor sedan har jag letat ormskinn - vi talar ormskinn från en boa eller om det var anakonda - modell stor åtminstone. Borde vara omöjligt att tappa bort.
Nehe hittade inte!
I torsdagskväll gav jag så upp. Men då ville jag helt plötsligt inte ha tema Sydamerika heller - varför det stod och föll med ormskinnet kan man ju undra - men det vart väääääldigt centralt för mig.
Det fick bli Spanien istället.

Medan efterrätten gräddas i ugnen ska jag bara sy några fler solsryggsskydd. I gult och rött....

Mandeltårda från Santiago de la Compostela

Botten mördeg

200 g smör 

1 tsk vaniljsocker 

1 dl strösocker 

4½ dl vetemjöl 

1 ägg
Fyllning

300 g mald mandel

4 stora ägg

2 dl socker

1/2 tsk kanel

Zest av 1 citron

Garnera: florsocker

Blanda samman ingredienserna till botten och lägg i plastfolie i kylen i ca 30 min

vispa samman ägg och socker i en skål. 

Rör om mandlarna i smeten. Tillsätt citronskalet och rör om till grundligt blandad.

Tryck ut mördegen i en springform

Häll över fyllningen. Grädda i 180 grader under 30 min minuter.

Det traditionella sättet att dekorera tårtan är att spruta socker med ett utbrott av St. Jamess svärd eller ett kors på toppen.