torsdag 17 september 2020

Veckans druva: Athiri

 Athiri är en vitvinsdruva med ett förmodat ursprung i Aegeanregionen i Grekland. Det har spekulerats om huruvida athiri är identisk med druvsorten thrapsathiri men DNA-analyser visar att så inte är fallet.

Athiri är en mycket uppskattad druvsort. Den är enkel att odla, är anpassningsbar och ger upphov till goda viner någorlunda oberoende av avkastning. Vinerna är friska och fruktiga med lite lagom av citrustoner. Jämfört med assyrtikos mer skarpa syra upplevs viner gjorda på athiri som mjukare. Just därför blandas dessa druvsorter till och från - en dämpning av assyrtikos syra kan behövas.

2 kommentarer: