söndag 31 mars 2019

Dukning med influenser av Spanien

 Ska man ha tema Spanien är onekligen flaggan enkel att utgå ifrån.
Jag valde en röd duk som bas och fyrdubbelvek en gul duk som fick agera löpare/band längs efter bordet. 
 Servetterna gick i gult och selterglasen i rött. Jag tycker kanske att svarta tallrikar fungerar bättre än vita som bas just i färgkombintionen rött/gult - men det ärju en smaksak.
 Ljusen gick i rött och gult. Kandelabrarna var i mässing.
 Jag hittade bara gula (eller buketter med alla färger)tulpaner hos vår blomsterhandel - annars hade hälften gula, hälften röda varit en hit!
Den lilla festliga bordsuppsatsen är köpt tidigare inför ett tema som ...kommer närmare sommaren helt enkelt! Men den såg pigg och glad ut här också! 
Fördrinksbordet står redo i salongen.
 
 Jag glömde ta bilder på vimplarna före gästerna hade kommit - men de fyller ett viktigt syfte! 

lördag 30 mars 2019

Mandeltårta från Santiago de Compostela

 Ända sedan familjen J-B var hos  för några veckor sedan har jag letat ormskinn - vi talar ormskinn från en boa eller om det var anakonda - modell stor åtminstone. Borde vara omöjligt att tappa bort.
Nehe hittade inte!
I torsdagskväll gav jag så upp. Men då ville jag helt plötsligt inte ha tema Sydamerika heller - varför det stod och föll med ormskinnet kan man ju undra - men det vart väääääldigt centralt för mig.
Det fick bli Spanien istället.
Medan efterrätten gräddas i ugnen ska jag bara sy några fler solsryggsskydd. I gult och rött....
Mandeltårda från Santiago de la Compostela
Botten mördeg
200 g smör 
1 tsk vaniljsocker 
1 dl strösocker 
4½ dl vetemjöl 
1 ägg
Fyllning
300 g mald mandel
4 stora ägg
2 dl socker
1/2 tsk kanel
Zest av 1 citron
Garnera: florsocker
Blanda samman ingredienserna till botten och lägg i plastfolie i kylen i ca 30 min
vispa samman ägg och socker i en skål. 
Rör om mandlarna i smeten. Tillsätt citronskalet och rör om till grundligt blandad.
Tryck ut mördegen i en springform
Häll över fyllningen. Grädda i 180 grader under 30 min minuter.
Det traditionella sättet att dekorera tårtan är att spruta socker med ett utbrott av St. Jamess svärd eller ett kors på toppen. 

fredag 29 mars 2019

Veckans druva: Garrido fino

Garrido fino är en vitvinsdruva som odlas i Andalusien i Spanien. Den har en lång historia i området och tros ha sitt ursprung i Huelva, som är en del av Andalusien.
Viner på druvan är friska med tydlig syra. De har en mjuk framtoning och alkoholhalten håller sig på en lite mer lagom nivå. Såväl torra som söta viner görs på druvsorten.

torsdag 28 mars 2019

Veckans vintips: Hamilton Russell Pinot Noir 2015

Hamilton Russell Pinot Noir 2015, Western Cape, Sydafrika, nr75263, 439 kr
En mycket tilltalande pinot noir från Sydafrika med inslag av körsbär, hallon, te, örter och något av vanilj. Mer stringent än fruktig i sin framtoning. Leder tankarna till gamla världen. Mycket gott!

onsdag 27 mars 2019

Lunchbuffé av kollegornas matlådor!

 Jag har ganska nyligen bytt avdelning på min arbetsplats. Jag är nästan avundsjuk på mig själv: jag har verkligen haft tur då jag tänker på hur varma och inkluderande alla dessa kollegor är. Och eftersom man är så många timmar på jobbet är det onekligen viktigt att man trivs och har roligt med kollegorna. 
 Mitt i allt blev jag tillfrågad om jag ville vara avdelningens hälsoinspiratör.? Jag blev ju väldigt hedrad, men tyckte samtidigt att det egentligen redan fanns en person, en man, som egentligen borde vara det självklara valet. Denna kollega fixar yoga-, pinngympa och jag vet inte allt. Nu delar vi på uppdraget.
Han kör 5-10 minuter fysisk aktivitet. Varje dag. Fantastiskt!
Men vad skulle jag då göra?
 Jag gick ut igår med en gemensam lunch där alla som ville vara med fick ta med sig en valfri lunchlåda som var tillräckligt mycket för en person. Många ställde sig positiva till idén. Kul!
Vi drog samman ett antal mindre bord där vi ställde maten. 
 Sedan var det bara att börja - buffén var igång!
 Så enkelt och så trevligt.
 Rekommenderas varmt!
Jepp - det kommer att bli fler tillfällen.

tisdag 26 mars 2019

Indisk middag med familjen F-J

Min väninna, G. från studietiden och hennes familj kom på middag.
 De hade inga större svårigheter med att gissa temat.
 Deras två äldsta barn, D. och R. är jämngamla med Arvid och Sigrid. Yngstingen, O. är åtta.  
 Dukningen var jag väldigt nöjd med. Dessvärre hade jag bara skrivit upp ungefär varannan ingrediens på måltidens recept. 
 Men det gick ganska bra ändå. Den kycklingrätt som Anders lyckades skrapa ihop var så god att nästan alla bad om påfyllning.
Min huvudrätt var det litet tystare om... :)
Den var helt ok, men inte mer.
 Mango- och ingefärparfaiten på slutet blev desto populärare.  
Barnen försvann till övervåningen mellan varje rätt - de spelade monopol. Skratten ekade ner!
Här sitter jag och G. och skvallrar om forna tider...
Tack för en riktigt trevlig kväll!

måndag 25 mars 2019

Indiskt tema på dukning

Jag har blivit väldigt förtjust i indisk mat, det finns väldigt många indiska restauranger runt där jag arbetar så jag har haft möjlighet att testa en del. 
 Så var det då dukningen. Utan att någonsin ha varit i Indien tänker jag mig starka färger och mycket guld. Jag grundade därför bordet med guldtyg.
 Det indisk inspirerade tyget jag hade kommit över gick i cerised.
 Mässingsundertallrikar. Mattallrikar i glas för att så mycket som möjligt av den guldfärgade undertallriken skulle komma till sin rätt.
 Cerisefärgade ljus i mässingsljusstakar. Den rosa kulören på servetterna skar sig  - men det kunde inte hjälpas - jag får söka upp några  linneservetter i cerise helt enkelt.
 I fönstret hade jag hängt upp cerisefärgat tunt tyg för att rama in rummet. Den blå kudden till vänster i bilden borde jag ju ha tagit bort innan jag fotograferade. Den ligger kvar där än.... ;)
 Stolsryggarna var klädda, varannan med guldkrona och varannan med luva i cerise. 
 Från taket hängde guldfärgade vimplar.
 Jag blev ganska nöjd.
 Bordet är redo! 

söndag 24 mars 2019

Bobergs högst upp på Nordiska Kompaniet

 Jag har två vänner som jag har startat en liten matklubb med. Klubben går, hittills, ut på att vi undersöker exklusivare lunchrestauranger tillsammans. 
 P. kommer från Italien och då det var hon som valde så tog vi oss till ett italienskt matpalats på Biblioteksgatan. Magnifikt!
C. har sina rötter i Libanon så då han valde var vi på den libanesiska restaurangen vid Hallwylska museet. Himmelskt!
 Jag kände pressen. Någon anhörig till mig har hittat släktband med koppling till Österrike. Men då talar vi tidigt 1600-tal så det känns litet väl avlägset i sammanhanget. 
Det fick bli något som serverar vad jag uppfattar som svensk husmanskost. Bobergs högst upp i NK huset.
Medan vi väntade på maten serverades vi varma små fuktade handdukar att torka händerna med innan måltiden. Och så fortsatte hela lunchen. Gästen var verkligen i centrum här. Och maten...
Mmmmmm. Så gott! Sammanfattningsvis kan man nog säga att alla tre ställena bjuder på måltidsupplevelser utöver det vanliga!
Få se vad vi hittar för tema efter detta - det blir svårt att toppa!

lördag 23 mars 2019

Cadierbaren på Grand Hotel

I går var det första gången på 13 år som Anders och jag har varit ute på gemensam AW efter jobbet. 
 "Bara ni är hemma vid 19.45" löd barnens villkor. Vi hade beslutat oss för att ses redan klockan 16 för att hinna ses ordentligt!
Tanken att vi skulle ses och testa olika vinbarer dök upp vid vårt senaste museibesök med syrran. Dessvärre hade den vi hade sett ut stängt ner. Syrran, som hade sett ut den (och som hade råkat hinna stänga ….;)) hade pratat med Anders redan innan jag hann komma, om vi kanske skulle ta ett säkert kort: Cadierbaren på Grand Hotel?
När jag kom och kom med samma förslag, var det inte så mycket att fundera över.
Sådan toppenservice och goda viner på glas...
En riktigt trevligkväll.
Nästa månad ska Anders fundera ut något...

fredag 22 mars 2019

Veckans druva: Chidiriotiko

Chidiriotiko är en rödvinsdruva med ett ursprung i Grekland. Ursprung ska gå att finna på ön Lesbos västra delar i byn Chidira.
Chidiriotiko tros ha varit druvsorten man använde i ett av antikens mest kända och dyrbara viner.
Under 1950-talet höll phylloxeran på att helt utplåna alla odlingar med chidiriotiko. Dimitris Lambrou, född i Chidira, återplanterade 1985 ett antal vinstockar som fanns kvar.
Tyvärr så råder fortfarande osäkerhet kring druvsorten - inga analyser av DNA-profilen har gjorts. Rätt vad det är så är chidiriotiko en blandning av olika druvsorter!
Viner på druvan har låg syra och ljus färg. Tanninerna framträder tydligt.

torsdag 21 mars 2019

Veckans druva: Rieslaner

Rieslaner är en vitvinsdruva med ett ursprung i Tyskland. Året var 1921 då August Ziegler korsade druvsorterna silvaner och riesling med varandra. Det hela ägde rum i Wurzberg.
Rieslaner behåller, likt riesling, en hög syranivå trots druvsortens sena mognad.
Avkastningen är generellt sett inte hög. Men odlas den på den mer genomtänkta ställen blir avkastningen bättre.
Rieslaner används för att göra söta viner. Gärna med botrytisangripna druvor. Vinerna får inslag av aprikos, grapefrukt och apelsin. Allt uppburet av en tydlig syra.
Torra viner på rieslaner kan vara väl alkoholstinna och inte sällan obalanserade. Det är svårt att plocka druvorna vid exakt rätt tillfälle.

onsdag 20 mars 2019

VAB/Jobba hemma då Sigrid är sjuk!

När barnen var små drabbades åtminstone våra av speciellt vinterkräksjukan i tid och otid.
Det gick dessutom rundgång på dem.
Numera är de aldrig sjuka.
Och när det sker är det litet feber som gäller. Och de klarar sig ganska bra själva. Även om de vill ha litet hjälp med mat och annat så är de väldigt självgående. 

tisdag 19 mars 2019

Koldioxidutsläpp från olika transportmedel...

 Källa: DN söndag 17 mars
Jag läste i DN i söndags att tex en resa med flyg till Sicilien tor släppte ut 794 kg koldioxid per person.
Det låter ju onekligen väldigt mycket. 
Men jag skulle vilja ha något att jämföra med. 
Hur mycket koldioxidutsläpp kostar det att åka tåg, bil eller buss säg 10 mil?
källa:http://www.resor.me/miljopaverkan-och-koldioxidutslapp-vid-resor

Jag hittade en sida med samlade koldioxidutsläpp, se ovan.
Åker jag 10 mil, 100 km med bil, släpper jag ut 0,15*100=15 kg koldioxid. Gör jag det varje vardag...*5= 75 kg koldioxid i veckan

Samma sak med buss:
Åker jag 10 mil, 100 km med buss, släpper jag ut 0,05*100=5 kg koldioxid. Gör jag det varje vardag...*5= 25 kg koldioxid i veckan

Samma sak med tåg:
Åker jag 10 mil, 100 km med tåg, släpper jag ut 0,001*100=0,1 kg koldioxid. Gör jag det varje vardag...*5= 0,5 kg koldioxid i veckan
 källa: Transportstyrelsen.se

Nog finns det en hel del man kan göra för att vara med och påverka....

måndag 18 mars 2019

Veckans druva: Magyarfrankos

Magyarfrankos är en rödvinsdruva med ett ungerskt ursprung. Namnet betyder "ungersk-fransk". Druvsorten är ett resultat av den korsning mellan druvsorterna muscat bouschet och blaufränkisch som gjordes av Pál Kozma och József Tusnádi år 1953 vid Szent Istváns universitet i Ungern.
Idag finns inte många odlingar av magyarfrankos kvar. Det var under kommuniståren som druvans popularitet sjönk. Den levde inte upp till de två kraven man hade på druvsorter då - god avkastning och lätt att odla. Smaken, då? Det verkar ha varit mindre viktigt.

söndag 17 mars 2019

Inställd teater, dataspel och pinig musik!

Igår var tanken att hela familjen skulle gå och se Min fantastiska väninna som ges på Stadsteatern (men på en scen i Årsta eftersom Kulturhuset håller på att byggas om).
Litet besvikna vart vi då det hela var inställt pga sjukdom. Visst måste även skådespelare ha rätt att vara sjuka, absolut.
Dessvärre är pjäsen utsåld till februari 2020...
Nåväl - vi hade inte riktigt tänkt på vad vi skulle äta, inte ens hur det skulle vara dukat - bara det! :)
Jag erbjöd mig att göra kvällsmaten.
Och medan högtalarna spydde ut riktigt pinig musik (fråga inte vad) på högsta volym, hade jag det riktigt trivsamt i köket. 
 Arvid o Sigrid skulle göra efterätt, men den blev inställd på grand av...nej inte sjukdom - men spel - vi talar Roblox(?) som de spelar med sina kompisar i TIMMAR.

Anders och jag kan ofta skratta gott åt samtalen som förs samtidigt som de spelar. De spelar med kompisar de känner, som egentligen bor maximalt 1,5 kilometer ifrån vårt hem. 

En riktigt rolig anekdot inträffade för några veckor sedan. Arvid går i sexan och de nationella proven är högaktuella, vilket även kan ta sina uttryck i spelen.

Arvid hade, i spelet, sprängt huset för sin vän T. Så hör vi Ts röst ljuda på övervåningen: 

"Arvid, varför sprängde du mitt hus? Resonera kring ditt svar."

lördag 16 mars 2019

Veckans vintips: Josef Chromy Zdar Pinot Noir 2013

Josef Chromy Zdar Pinot Noir 2013, Tasmanien, Australien, nr 95582, 400 kr
Förhållandevis fyllig och smakrik pinot noir med röda bär i förgrunden. Jordgubbar, hallon och tranbär i en lätt vaniljtonad inramning med något av parfymerad doft. Oblygt vin som klarar även lite kraftigare kötträtter. Gott!

fredag 15 mars 2019

Servettbrytning: Den franska liljan


En kollega ska ha stor fest hemmavid imorgon. Temat ska vara Frankrike. Redan tidigare under veckan fick hon låna mina hemsydda vimplar i blått, rött och vitt. Jag blev jätteglad över att hon frågade. I hastigheten tipsade jag om servettbrytningen Den franska liljan. Samt att jag gärna hade en liten snabbkurs med henne senare under veckan om hon var osäker på hur den bröts. Det ville hon. Nu hade hon köpt servetter med linnestruktur inför dagen D.

Samtidigt var det en annan kollega som skulle ha en middag hemma. Gärna franskt tema...servettbrytning?
Jag blev jätteglad!

Vi satte oss i ett fikarum på jobbet. Nu var det så länge sedan jag vek fransk lilja att jag behövde titta efter själv...
Vi använde enklare servetter att testa på.
Det gick otroligt smidigt. Och gav mersmak Någon fler som vill gå en snabbkurs? :)
En riktigt elegant servettbrytning, där man inte ska vara rädd för att använda strykjärnet, är franska liljan.
Fransk Lilja 
Vik servetten på diagonalen
Vik de yttersta snibbarna mot toppen
Vik ner de övre snibbarna
Vik den övre delen mot mitten (som den övre servetten som ej är färdig på bilden)
Vik den övre delen av servetten mot mitten.
Vik den övre delen en tredje gång mot mitten (som den undre servetten till höger)
Böj ner snibbarna i den vikta kanten.
Vik de yttersta snibbarna bakåt och fäst dem omlott i varandra på servettens baksida.