Sommardukning afrikanska djur

En ljusgrön duk och mellangröna servetter som grund.

Jag har tidigare köpt leopard- och zebrafärgade tyger.

Tillsammans med det ormskinn, som min pappa köpte utomlands på 1950-talet, fick de utgöra en löpare i mitten av bordet.

Slingor av murgröna över dessa. 

Glastallrikar och keramiktallrikar utformade som löv.

Sommarmiddag på Vingården och vinprovning på takterrass

C och E ses ovan gåendes mot Lena och mig.

Var vi befinner oss?

Jo, på Vingårdens fina innergård på Lilla Nygatan i Gamla stan.

God mat och delikata viner stod på agendan!

Vi började med förrätt.

Vi valde lite olika men den gemensamma nämnaren var att alla var mycket nöjda med sina val.

Även vinvalen såg lite olika ut....

... men även i detta fall var vi alla nöjda med våra val.

Förrätterna var toppen!

Personligen tyckte jag att nivån sjönk ett litet steg när varmrätten kom in.

Men den då från en mycket hög nivå - så middagens nivå var fortsatt hög!

Det var en fin sommarkväll och dessutom den sista semesterdagen för C.

Så vi fortsatte på en takterrass ett stenkast från Centralstationen.

Först fick E och jag gissa vilket vin Lena och C hade köpt i smyg.

Jodå, både cabernet sauvignon och USA lyckades vi pricka in.

Därefter skulle Lena och C gissa.

Hur det gick?

Vi tar det en annan gång.

Det var rakt igenom en toppenkväll i en sommarhärlig huvudstad!

Bar Nombre med våra holländska vänner...

Vi hade planerat att träffa våra holländska vänner först klockan 18.00.

Eftersom vi var på plats redan en timme före tänkte vi att vi börjar med litet kaffe.

Döm vår förvåning då de dök upp samtidigt.

MENY TRES PLATOS

PULPO

Romesco med mandel, isad silverlök, friterad och picklad potatis, smulad fetaost samt chorizokrisp

SECRETO IBERICO

sotad grön sparris, glacerade gulbetor, friterad jordärtskocka, dragonmajonnäs, eldad sobrasada samt en pata negra sky

BASILIKA

basilikasorbet, yoghurtmousse med vanilj, passionfruktscurd samt citronmaräng

Vi beställde en trerätters meny samt tillhörande vinpaket.

Så gott.

Och så trevligt.

Jag lärde känna J. på mitt första arbete. Hon skrev sin C-uppsats där. Pluggade i Amsterdam. Första sommaren vi lärde känna varandra åkte vi runt i Sverige upp till bland annat riksgränsen veckan före midsommar.

Lagom till att hon åkt tillbaka till Nederländerna passade jag på att fara dit. Inget slår att få se ett annat land med en som kommer därifrån. 

Nå sedan dess har vi hållit kontakten. Jag har besökt henne/dem före barnen. Och de har besökt först mig och sedan oss även senare.

Nu kände verkligen både jag och Anders det vore så kul att åka och besöka dem. Snart.

Ett tu tre var det dags för oss att ta oss hem. Tur att vi alla kom för tidigt för det kändes som att tiden bara försvann.

Proost.

Recept efterrätt

Basilikasorbet

• 1 kg äpplepuré Sicoly
• 2 hg grön basilika
• 9 dl sockerlag 50/50

Basilika pulver

• 4 hg basilika

Yoghurtmousse

• 1 vaniljstång
• 500 g turkisk yoghurt
• 2 msk fruktos
• 4 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk

Passionsfruktcurd

• 500 g passionsfruktpuré Sicoly
• 600 g socker
• 380 g smör osalt
• 15 äggulor

Citronmaräng

• 40 g äggvitepulver Sosa
• 250 g vatten
• 500 g socker
• 3 citroner, både zest och saft

Sorbet Mixa basilikan med sockerlagen i 5 min så den blir ca 50°C varm. Mixa i äpplepurèn och sila. Frys i Paco Jet burkar. 

Pulver Torka i torkskåp på 55°C över natten. Mixa till ett fint pulver.

Mousse Blanda den skrapade vaniljstången med turkisk yoghurt och fruktos. Blanda yoghurtgrunden med vispgrädde och mjölk. Häll upp i sifon och ladda med 2 patroner.

Curd Sjud ihop allt utom äggen, tillsätt äggen när smöret och sockret smält. Sjud försiktigt tills det börjar tjockna. Sila.

Maräng Vispa pulvret med vatten. Tillsätt sockret lite i taget. Vispa marängen 10 minuter, den ska bli glansig. Avsluta med citroncest och citronsaft. Smeta ut på silpat och torka i ugnen på 80°C över natten.

Vid servering 

Lägg yoghurtmousse i botten, strö på frystorkad passionsfrukt crisp och yoghurtcrisp wetproof. Spritsa passionsfruktcurd runt om. lägg en quenell sorbet på moussen. Lägg maräng på basilikan, avsluta med basilikapulver och yoghurtpulver.

Dramatens ljudpromenad med doktor Glas

Vi tog en ljudpromenad till doktor Glas.

Den tog oss på en tur längs de miljöer som dyker upp i boken.

Det var ett roligt grepp!

Samtidigt som man försvann in i berättelsen var man lite diffust närvarande i det pågående livet omkring en.

Hjalmar Söderbergs styrka tycker jag är förmågan att ta fram känslor av ångest och olust - de blir så starka att man kan ta på dem.

Samtidigt belyser han hur mycket kraft vi människor lägger på drömmar trots att utdelningen ofta blir så skral.

Tack Lena för denna ljudpromenad - det lär nog bli fler!

Raclette med familjen G.

Min barndomsvän C. och hennes man C. var bjudna på middag. 

Vi hade hoppats på grillning utomhus. Men vädret ville annorlunda.

Det fick bli raclette inomhus istället. 

Även om dukningen andades sommar!

De fick skjuts av sin dotter. Det har gått fort. Arvid jobbade kväll och kom hem vid midnatt. Sigrid var ute med sina tältar kompisar. Hon passerade hemmet för att hälsa innan de gled iväg igen.

Finessen med raclette är onekligen att det tar tid att fixa med. Middagen pågår under lång tid. Utan att man behöver fundera så mycket på olika rätter.

Anders hade fixat vinprovning. C. kammade hem segern.

Ett tu tre var Arvid hemma.

Var tog tiden vägen?

Långa sommarnätter är verkligen vad man längtar efter.

Mer ork. Mer sådant!