Ryo Sparkling, mousserande från Japan!

Just återkomma från Japan. Mer om detta följer. Sitter i köket 04.20 dagen efter vi landade (för ca 20 h sedan). Jepp jet lag har väl satt in. Har sovit 5 h sedan vi anlände, den totalt 13 h långa flygresan innebar väl heller ingen toppen sömn, mellan trånga säten. Som sig bör då man reser långt. Allt gick ändå väldigt smidigt. Detta om detta.

 Väl i Japan, ville vi testade inhemska vinerna. Bla testade vi en mousserande från Japan: Ryo Sparkling.

Ljusgul färg, fina bubblor.

 Smaken var kanske inte hundra, grapefrukt och jäst i en ohelig allians. Men kul att ha testat. Ett torrt mousserande vin gjort med 100 % Chardonnay och Pinot Noir odlat på Shimokitafälten i Mutsu City, Aomori Prefecture, bryggt med champagnemetoden och lagrat i 2 år.

Färgen på Shimokita-vinet RyoSparkling är något rosaguld. 

Servettbrytning Samurajhjälmen

börja nerifrån och gå uppåt!
 

Sommardukning med blomstergirlanger

 

Vårt vattenhål sommartid

 

Sommar, semester, vackra omgivningar, långpromenader och champagne på Bro Hof Slott som ligger så bra till.

Ett exempel på en hur en semesterdag kan se ut!

Utflykter i närområdet

Det behöver inte alltid vara så storslaget - en lunch och en fika i vackra Sigtuna kan räcka.

 

Veckans vintips: Penfolds Chardonnay Reserve Bin 21A 2021

 

Penfolds Chardonnay Reserve Bin 21A 2021, Australien, nr 90589, 699 kr

Nyanserad och elegant chardonnay från Australien med inslag av citrus, gröna äpplen, vanilj och smör. Smörigheten är av det diskreta slaget och för tankarna till Bourgogne snarare än till Kalifornien, för att exemplifiera lite.

Har inte Australien, till skillnad mot Kalifornien, mer eller mindre helt lämnat den där väldigt övertydliga smöriga stilen? Men med detta sagt vill jag samtidigt säga att jag även gillar smörtung och popcorntonad chardonnay.

Penfolds chefsvinmakare började som lärare i kemi och matematik

Penfolds chefsvinmakare Peter Gago utbildade sig till lärare i kemi och matematik och arbetade som det ett tag innan han sadlade om till att arbeta med vin.

Med det yrkesvalet och den ämneskombinationen känner jag att jag helt enkelt måste tycka om Penfolds viner - igenkänningen är för klockren.

Nu är ju Penfolds viner väldigt goda så det hela blir tack och lov ganska lätt!

Om jag också ska sadla om till vin? Nej då, jag fortsätter som lärare även det sista knappa decenniet till pensioneringen.

 

Hemgjord pasta

 Nu ser man kanske inte så mycket av pastan här, men den blev sååå fin. I lasagne till vänster och som bandspaghetti till höger. Och god! Första gången jag helt ärligt kan påstå, den var godare än köpes... Och blev lagom platt i pastamaskinen. Jag tror att hemligheten var att den fick ligga och gosa till dig i en plastpåse i kylen under dagen. Och alla dessa äggulor... Smakade färskare än köpes färsk pasta. Lenare, svårt att beskriva, men fantastiskt god!

Hemgjord pasta 

• 740 g durumvetemjöl
• 5 ägg
• 6 äggulor
• 2 msk olja
• Blanda alla ingredienser i en matberedare och kör i cirka 1 minut.
• Täck över degen och låt den ligga i kylskåp minst 30 minuter. Gärna en dag.
• Dela degen i fyra lika stora delar. Kavla och forma degen i pastamaskin. Eller kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka. Skär eller sporra till olika former.
• Låt pastan ligga och torka en stund innan den kokas.
• 
  

Servettbrytning Bläckfisken

Champagne på Bro Hof Slott

Drygt 32000 steg på en dag

Började dagen med mitt ordinarie lunchlopp (6 km, under lunchen då jag jobbar hemma).

Sedan hade Anders och jag klurat ut att vi skulle promenera till Bro Hof Slott.

Hann se både huggorm, ormvråk och rådjur längs vägen. Förutom en hel drös vattenfåglar.

 Så var vi framme. Hmmm... Varför inte jämföra 1/2 glas champagne med 1/2 glas crémant från Loire?

Sagt och gjort.

Jag krånglar för att få till en bra bild.

Sådär ja!

Jo, det var lätt att känna skillnaden. Som Anders sade tiden på lagring måste påverka. Bortsett från druvor.

Båda är gjorda enligt traditionella metoden.

Så var det dags att trava hem.