Fruntimmersveckan: slutligen Kristina får en Jumbo Chocolate Chip Cookie med Nutella

Sigrids absoluta favorit - min födelsedagstårta vill jag ha vid alla högtider. Högt betyg av en ganska kräsen tjej!!!

Jumbo Chocolate Chip Cookie med Nutella

1 1/2 dl Strösocker

175 g Smör

1 tsk Bikarbonat

1 Ägg

4 1/2 dl Vetemjöl

150 g Choklad

1 krm Salt

2 msk Vaniljsocker

2 dl Ljust muscovadosocker eller farinsocker

1 Äggula

Fyllning

2 dl Nutella

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret och låt det svalna

Blanda smöret med strösocker och muscovadosocker

Tillsätt ägget och äggulan, rör om

Sikta i vetemjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker

Blanda till en jämn deg och tillsätt chokladen

Lägg hälften av degen i en 24 cm springform

Bred ut hasselnötskrämen över degen

Toppa med resten av degen och choklad

Grädda i ugnen i 20-25 minuter

Låt kakan svalna innan den skärs.

Fruntimmersveckan: En Cheesecake till Emma

 

Cheesecake

Botten

15 digestivekex

125 g smält smör

Fyllning

400 g färskost

2 ägg

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 l blandade bär

på 200°C.

Mixa kex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 8–10 minuter.

Fyllning: Rör färskosten mjuk.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Rör ihop ost och äggblandning med vaniljsockret. Häll detta i formen och grädda ca 15 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite dallrig när du tar ut den. Låt den svalna helt och ställ i kylen i minst en timme.

Dela bären och lägg dem på tårtan strax före servering.

Fruntimmersveckan: Magdalena får smaka Chokladbrownie

Chokladbrownie

200 g smör

100 g hackad mörk choklad

2 1/2 dl strösocker 

1/2 dl ljust muscovadosocker

1/2 tsk salt

3 ägg

1 msk vaniljpulver

1/2 msk espressopulver

1 dl vetemjöl

1 dl kakao  

Sätt ugnen på 175 grader Celsius och klä en form som är 20×20 cm med bakplåtspapper.

Bryn smöret och blanda sen det med den hackade chokladen och smält den i smöret. Rör samman och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, minst 5 minuter i köksmaskin.

Blanda ner smör- och chokladblandningen i ägg- och sockerfluffet.

Blanda mjöl, salt, kakao, espressopulver och vanilj och vänd ner i smeten.

Häll smeten i formen och baka i ca 20-25 minuter. 

Fruntimmersveckan: Johanna får smaka en Budapestrulle i glas.

Denna fantastiska Budapestvariant tog vi del av i början av juni.

Budapesttårta i glas

Nötmaräng

75 g rostade hasselnötter (1,5 dl)

40 g florsocker (2/3 dl)

15 g maizena (1,5 msk)

3 äggvitor (ca 105 g)

60 g strösocker (2/3 dl)

Övrigt

50 g mörk choklad

1 burk konserverade mandariner

3 dl vispgrädde

Florsocker

Sätt ugnen på 175 grader Celsius och klä en plåt med bakplåtspapper. Gör också klart en spritspåse med en rund tyll, ca 1 cm stor öppning. Eller bara klipp ett hål i din spritspåse.

Mal eller mixa hasselnötterna till ett nötmjöl (det går bra att köpa färdigmalet hasselnötsmjöl eller mandelmjöl, men rosta det gärna innan du använder det) med maizena och florsocker i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt lite strösocker (av den andra delen socker) i taget och vispa tills du har en fin, glansig och fast maräng.

Vänd ner de torra ingredienserna i marängen.

Fyll tyllen och spritsa långa sträck på bakplåtspappret. Varje sträck ska bara precis nudda nästa.

Grädda i 15 minuter och låt den svalna helt.

Ta ut 6 stycken rundlar, lika stora som dina glas. Hacka resten av kakan i mindre bitar. Smält chokladen och häll i en liten spritspåse och spritsa choklad fram och tillbaka över rundlarna. Spritsa sedan choklad över de mindre bitarna kaka.

Vispa grädden lätt. Lägg lite av de mindre bitarna kaka med choklad i botten på varje glas. Sen en sked med grädde, sen mandariner, mer grädde och sen lägger du på locket. Pudra sedan med florsocker.

Kakan kan du baka så långt i förväg som dagen före. Du kan också med fördel lägga ihop i glasen några timmar innan servering. Då blir kakan bara mjukare och enklare att äta med sked. Vänta dock med att pudra med florsocker förrän det är dags att servera.

Fruntimmersveckan: Macarons till Margareta

 

Macarons

70 g äggvita (ca 2)

30 g strösocker (0,3 dl)

70 g florsocker (drygt 1 dl)

90 g fintmalet mandelmjöl (knappt 2 dl)

90 g florsocker (1,5 dl)

Sätt ugnen på 150 grader, vanlig ugn. Vispa upp äggvitan till ett fast skum. Blanda vanligt socker med den lilla mängden florsocker (70 g). Häll ner det i äggskummet och vispa i 2 minuter.

Sikta 90 g florsocker och mandelmjöl. Vänd ned blandningen i marängen och blanda med slickepott tills marängen börjar bli lite lös.

Spritsa ut blandningen på bakplåtspapper ca 3 cm i diameter. Baka på 150 grader i 12 minuter. 

Fruntimmersveckan Fredrik och Sara får samsas om en Rabarberpavlova

Rabarbcurd på macaronbotten. Svårslaget.

Jag tycker bättre om smeten till macarons än maräng. Älskar mandel. Så botten blev helt enkelt på macaronssmet

Macarons

70 g äggvita (ca 2)

30 g strösocker (0,3 dl)

70 g florsocker (drygt 1 dl)

90 g fintmalet mandelmjöl (knappt 2 dl)

90 g florsocker (1,5 dl)

Sätt ugnen på 150 grader, vanlig ugn.

2. Vispa upp äggvitan till ett fast skum. Blanda vanligt socker med den lilla mängden florsocker (70 g). Häll ner det i äggskummet och vispa i 2 minuter.

3. Sikta 90 g florsocker och mandelmjöl. Vänd ned blandningen i marängen och blanda med slickepott tills marängen börjar bli lite lös.

4 Spritsa ut blandningen  i en rund ring på bakplåtspapper. Baka på 150 grader i 20 minuter. 

Rabarbercurd

800 gram strimlade rabarber

1 dl vatten

6 ägg, normalstora

4 dl strösocker eller florsocker

1 msk vaniljsocker 

200 gram smör

1 blad gelatin eller motsvarande pulver

Lägg gelatinbladet i blöt i någon dl kallt vatten i en skål.

Skär smör i tärningar.

Skölj och strimla rabarber. Koka ihop med vatten under lock i 15 minuter i en medelstor kastrull med tjock botten tills rabarbern mjuknat och mosat ihop sig lite. Sätt åt sidan att svalna till ca 50-60 grader i kastrullen.

Vispa ägg och socker med en elvisp tills det är fluffigt några minuter.

Vispa grädde. Ta marängbotten. Stryk över rabarbercurd och toppa med sötad grädde.

Jag garnerade tårtan med 4 långa rabarber som jag kokat mjuka i socker och vatten.

 

Handgjord pasta i tomatsås

Pasta deg

500 g durumvete

5 ägg

Rör samman med en matberedare dagen före du ska kavla ut den.

fyllning

500 g ricotta (helst get eller buffel)

1 knippe färsk bladpersilja, finhackade blad

1 citron, finrivet skal

salt

nymalen svartpeppar

Blanda ricotta och persilja.

Smaka av med citronskal, salt och peppar.

Lägg ricottablandningen i en spritspåse med munstycke som är ca 1 cm stort och förvara i kylen.

Skär ut pasta degen som kvadrater, lägg en liten klick av fyllningen i mitten. Vik diagonalt och vik ihop de smalaste sidorna.

Koka i saltat vatten tills de flyter upp.

Sås

400 g , halverade körsbärstomater 

1 hackad rödlök 

1 klyfta vitlök, krossad

1 chilifrukt, finhackad

100 g smör

12-16 sardellfiléer

 

Rabarbercurd

 

Fruktansvärt gott!!!

• Rabarbercurd

• 800 gram strimlade rabarber
• 1 dl vatten
• 6 ägg, normalstora
• 4 dl strösocker eller florsocker
• 1 msk vaniljsocker 
• 200 gram smör
• 1 blad gelatin eller motsvarande pulver

Lägg gelatinbladet i blöt i någon dl kallt vatten i en skål.

Skär smör i tärningar.

Skölj och strimla rabarber. Koka ihop med vatten under lock i 15 minuter i en medelstor kastrull med tjock botten tills rabarbern mjuknat och mosat ihop sig lite. Sätt åt sidan att svalna till ca 50-60 grader i kastrullen.

Vispa ägg och socker med en elvisp tills det är fluffigt några minuter.

Rör i äggblandningen i rabarberröran i kastrullen. Värm försiktigt under omrörning tills det tjocknat. Då ägg- och rabarberblandningen närmar sig att precis koka upp tjocknar den. Obs ska ej bli för varm och ej koka helt - då spricker den.

När krämen börjar tjockna ta kastrullen från värmen.

Rör ner smöret lite i taget.

Krama ur gelatinbladet och tillsätt samt rör tills gelatinet löst upp sig någon minut.

Häll upp rabarbercurden  i rengjorda  glasburkar.

Förvara i kylen.

Nedräkning inför studenten! Göra 5 sorters sillar. Italiensk sill, Senapssill, Skärgårdssill, Citron - och gräslökssill samt Inlagd sill

Vissa saker visar vi efter studenten, men andra mår bra av att få ligga till sig under några dagar,

Såsom sillarna. Jag tror faktiskt att jag verkligen har lyckats denna gång  -sååååå goda redan nu. 

Senapssill

1 paket 5 minuterssill

1/2 dl grovkorning skånsk senap

2 msk dijonsenap

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1/2 dl hackad dill

Salt & peppar

Blanda samman alla andra ingredienser och klipp sedan ned sillen.

Italiensk sill

1 fpk 5-minuterssill 450 g,

8 marinerade soltorkade tomater (hackade),

1 kruka färsk basilika finskuret,

1 vitlök skalad och finfördelad,

1/2 dl riven parmesanost,

2 dl crème fraiche,

1 äggula,

0,5 dl rapsolja,

svartpeppar.

Blanda samman. Vispa upp äggulan och låt oljan sakta rinna ner så att det bildas en tjockflytande vätska.

Skärgårdssill

1 fpk 5-minuterssill 450 g,

1 liten rödlök

2 dl creme fraiche

50 g skalade och hackade räkor

50 g röd stenbitsrom

2 msk hackad dill

Låt sillen rinna av. Skala och grovhacka löken. Rör ihop gräddfil, lök, rom, räkhack och dill. Vänd ner sillen.

Inlagd sill

1 fpk 5-minuterssill 450 g

1 rödlök

10 kryddpepparkorn

4 lagerblad

Låt sillen rinna av och spara lagen. Skala och skär lök i skivor. Skala Krossa pepparkornen grovt. Varva sillen med sin lag i en glasburk med lök, peppar och lagerblad. Låt stå i kyl minst ett dygn.

Citron och gräslökssill

1 burk 5-minuterssill (420 gr)

2 dl gräddfil

1 dl gräslök, finklippt

1 msk majonnäs

Skal av 2 citroner

1 tsk senap

1 tsk honung

svartpeppar efter smak

Skär sillen i centimetertjocka bitar. Blanda gräddfil, gräslök, majonnäs, senap, honung och sill. Cesta skalen av två citroner och rör ner. Låt dra före servering, gärna någon dag.

Grunden till nästföljande två recept hittade vi på samma blogg, men här annekterade vi recepten och satte litet personlig knorr på.

Indisk mat; Korma och naan bröd

Korma

Kycklingen:

600 g kycklingfile 

1 dl turkisk yoghurt

1 msk garam masala

1 msk chilipulver (ersätt med paprikapulver för mild smak)

2,5 tsk gurkmeja

1 msk riven ingefära

6 st vitlöksklyftor

Nötpasta:

1,5 dl jordnötter 

4 gula lökar

1 dl turkisk yoghurt

Rapsolja till fritering

Grytan:

2 msk tomatpuré

2 msk mald spiskummin

2 st lagerblad 

1 msk kardemumma, malen

1 tsk nejlika 

1/2 msk kanel

2 tsk korianderpulver

1 msk gurkmeja

1 msk chilipulver (kan ersättas med paprikapulver)

Salt och svartpeppar

Ca 4-5 dl vatten

Lägg kycklingen i en bunke och blanda med turkisk yoghurt, riven ingefära, riven vitlök, gurkmeja, garam masala och chilipulver. Blanda noga och låt marineras i 30 min i rumstemperatur eller i kylen några timmar.

Hacka löken i strimlor. Hetta upp olja i en stekpanna med höga kanter eller en fritös. Fritera löken tills dom får en fin brun färg, låt rinna av på papper och svalna. Bevara lite av oljan du friterade i, oljan har massa god smak av löken och blir perfekt att steka kycklingen i senare.

Lägg friterad lök i en mixer, spara lite till garnering av grytan vid servering. Tillsätt nötterna och turkisk yoghurt och mixa tills du får en slät massa. Tillsätt vatten om du tycker att det är svårt att mixa nötterna.

I en traktörpanna eller rymlig gryta häller du ca 0,5 dl av oljan som du stekte löken i. Tillsätt hela kryddor, lagerblad, kanel, spiskummin, nejlikor och kardemumma. Stek kryddorna på medelhög värme under omrörning i ca 3 min. Vänd i kycklingen med sin marinad och stek kycklingen ca 10 min runt om. Tillsätt resterande kryddor, spiskummin, korianderpulver, chilipulver och gurkmeja. Vänd även i tomatpurén och stek allting under omrörning i ca 3-4 min.

Vänd i den mixade nötpastan, kokhett vatten och blanda. Smaka av med salt och peppar. Låt grytan koka på medelhög värme under lock i ca 45-60 min, tills kycklingen är helt färdiglagad och grytan känns mustig. Rör om under jämna mellanrum under koktiden och späd eventuellt ut med mer vatten om grytan känns för tjock. Toppa med mandel, koriander och friterad lök vid servering.

Brandlarmet utlöstes medan jag stekte naanbrödet. Men slutet gott...

Naanbröd 

1 tsk torrjäst

2 tsk strösocker

4,5 dl vetemjöl

en nypa salt

0,5 dl naturell yoghurt

1,5 dl vatten, fingervarmt

2 msk olja

Blanda ihop torrjäst, strösocker, vetemjöl och salt i en skål.

Rör ner yoghurt, vatten och olja. Arbeta ihop till en deg. Är den för klibbig så tillsätt lite extra vetemjöl.

Täck bunken med en kökshandduk och låt jästa på en varm plats i 40 minuter.

Dela degen i fyra delar och kavla ut tunt.

Stek dem i stekpanna, 2-3 minuter per sida.

Julbaket; saffranslängd och -krans

Saffranslängd och -krans

2 pkt Saffran à 0,5 g

Mörk rom, konjak eller kokhett vatten

1 msk jäst

5 dl 3-%ig mjölk

2 dl strösocker

1 ägg

1 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl

150 g smör

Fyllning

100 g mandelkräm

100 g smör

4 msk vaniljsocker

Blanda saffran med rom, konjak eller kokhett vatten och låt dra ca 30 min.

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till max 37 grader Celsius och blanda med jästen i bunken. Tillsätt saffransblandningen, socker, ägg, salt och nästan allt mjöl (spara ev 1 dl mjöl till utbakningen). Arbeta ihop till en smidig deg 5–8 min i maskin eller ca 15 min för hand.

Tillsätt smöret i klickar och arbeta tills degen är glansig och elastisk. Låt jäsa övertäckt med plastfolie eller ett lock ca 40 min.

Kavla ut halva degen i  två runda ringar, lägg fyllningen på en cirkeln och lägg över andra 

Skåra ut 16 trianglar vira dessa två varv runt sig själv och fäst dem två och två.

Pensla över med ett uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader i 15 minuter.

Denna blev dessvärre bränd. Det stod att den skulle gräddas i 220 grader i 20 min. 200 grader i 15 minuter skulle jag rekommendera.

Julgodis; Brända mandlar

När jag ända höll på att grädda saffransbullar tänkte jag att jag kunde passa på att göra kanderade mandlar, en av de få saker jag verkligen gillar på gottebordet ( gillar bullarna, ris a la maltan, etc etc, men just hårdgodis, eller hallonbåtar eller just godis är inte min grej. Bortsett då från mandlarna...mmm)

Blev nästan godare än jag mindes dem.

Kanderade mandlar

200 g sötmandel

0,5 dl vatten

1,5 dl strösocker

0,5 msk kanel

Gör så här

Rosta mandel i en torr stekpanna i ca 5 minuter.

Häll på vatten. Tillsätt strösocker och kanel.

Koka under omrörning på medelvärme tills sockret stelnar och bildar sockerkristaller.

Låt svalna på ett bakplåtspapper.

Gott!

Nedräkning inför jul; Kålrotslåda och julkorv.

Kålrotslåda - inget typiskt svenskt på julbordet.

Men finskt!

Jag satt och pratade recept på julbordet med kollegorna.

En vars mamma kom från Finland kunde inte vara utan kålrotslåda.

Hon skickade receptet senare.

Vi tänkte dra ner på antalet rätter på vårt julbord - eftersom mycket åker bara in och ut ur kylen.

Så jag testade detta några dagar före jul och serverade med julkorv!

Gott!

Riktigt gott tyckte både Anders och jag.

Arvid och Sigrid vart väl inte riktigt förtjusta.

Nedräkning inför jul: mandelformar

Mandelmusslor

30 stycken

100 g sötmandelmjöl (ca två dl)

100 g smör- rumsvarmt 

3 dl vetemjöl- (180 g)

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula- stor

1 krm bittermandel essens 

 Skär smöret i tärningar. Lägg mandelmjöl, mjöl, strösocker och vaniljsocker i en skål tillsammans med smöret. Arbeta ihop till en smulig massa.

 Tillsätt äggula och bittermandelessens. Arbeta samman till en smidig deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

 Tillsätt äggula och bittermandelessens. Arbeta samman till en smidig deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader C.

 Smörj mandelmusselformar med smör. Se till att det kommer smör i alla veck.  Strö i lite mjöl från en tesil och mjöla dem. Skaka ur överflödigt mjöl. 

 Ta fram degen och dela den i två delar. Dela varje del i lagom små bitar. Platta ut en bit i taget och lägg i formarna. Tryck upp degen till kanten.  Ställ formarna på en plåt. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 min. Kontrollera att kakorna är välgräddade innan plåten tas ur ugnen.

 Servera med vispad grädde och hjortronsylt.

Nedräkning inför jul: Toscabakelser

Mördeg

5 dl vetemjöl 

2 dl florsocker

200 g smör

1 ägg

Fyllning

200 g mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt

1 dl socker

1 msk vaniljsocker 

2 ägg

Tosca

1 dl vispgrädde

75 g smör

1 dl strösocker

3 msk ljus sirap

100 g mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl, florsocker och smör. 

Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i formar. 

Fyllning

Riv mandelmassan och blanda med smöret. Tillsätt ett ägg i taget.

Fyll formarna med smeten.

Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Ta ut ur ugnen och höj ugnsvärmen till 200 grader.

Toscatäcket

Koka vispgrädde, smör, strösocker och sirap i en kastrull under konstant omrörning. Ta bort från värmen efter 7-8 minuter eller när smeten börjar få en fin ljusbrun färg. Tillsätt mandeln.

Fördela toscasmeten över bakverken och grädda dem i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Toast Cecil - Rå oxfile på rostat bröd

Jag har lyckats i köket upphöjt till 380. Så gott. Och vackert dessutom.

Jag hade ett grundrecept, men väl inne i affären bytte jag ut några ingredienser. Vet inte om det blev bättre, har aldrig testat. Men detta var makalöst gott.

Toast Cecil 

4 formbröd, skär bort kanterna och rosta skivorna. Lägg på fyra tallrikar.

oxfilé- à 80–100 g, bankas ut till 1/2 cm tjocklek. Jag använde en gjutjärnspanna som tillhygge. Placera över röstade bröden.

Krydda med peppar och salt efter smak 

Hacka 2 rödlökar och blanda med

1 dl gräslök- hackad och saften från 

1 citron. Placera som en cirkel i mitten över köttet.

Strössla över med stekt lök.

Rissla över sriracha mayo.

Knäck 4 ägg och lägg äggula i halva skalet högst upp på anrättningen.

Klart!

Recept på våra lax smörgåsar med sriracha

Jag börjar få litet hybris när det kommer till min matlagningskonst. Anledningen är helt enkelt att JAG har börjat få förfrågningar av mina vänner om hur jag gjorde en viss rätt. Detta är en ganska ny upplevelse för mig. Men inte oäven...☺️

I synnerhet denna förrätt har fått flera förfrågningar och den tycks dessutom skickas vidare till deras gäster. Fantastiskt roligt.

Och den är extremt god! Smakerna gifter sig perfekt. Grunden var ett klipp på en laxrätt på Instagram . Fantastisk redan i den formen och som vi hade på julbordet ifjol. Sedan justerade vi den till att ingå på ett bröd.

Och självklart kommer stommen att ingå på vårt julbord iår också.

1 limpa brioche, skivorna förrostas (försteks i generöst med smör om man vill ha det ännu godare)

1,5 kg lax, skärs i tunna skivor, läggs på brödet

3 avokados i tunna skivor och läggs på laxen

1 burk inlagd ingefära fördelas över avocadon

1 knippe salladslök, skärs fint och placeras över 

3 lime pressa över all vätska över bröden

Japansk soya efter smak hälls över

Ringla över mayo sriracha vi tar gärna ganska mycket

Strössla över chilirostade sesamfrön 

Jag har toppat med en tandpetare med hyvlad gurka i form av julgranar men det är inget måste för smaken. Men alla andra ingredienserna är viktiga för slutresultatet.

Skaldjurslasagne

Så gott!

Pastadeg

1 ägg per 100 g durummjöl.  (60 g mjöl är  ca 1 dl) För fyra pers  5 ägg 500 g mjöl.

Rör samman. Och låt vila minst två timmar, gärna längre.

Dela upp kavla ut en bit med en kval och börja med pastamaskinens valsar ex vis nr 0, sedan nr 2 sedan,... Jag brukar stanna vid nr 7 för lasagne.

Sedan varvar du dem i plåten. Blir något helt annat än köpes varianten, tro mig .

Ingredienser

4 portioner

4 stora gula lökar, finhacka

2  fänkål, tärna

3  rivna vitlöksklyftor

2 msk Tomatpure 

2 msk smör

1 dl vitt vin

200 g bladspenat

4 krm peppar

250 g ricottaost

3 dl vispgrädde 

1 flaska konc hummerfond

2 tsk finrivet citronskal och saften från 1 citron

2 pkt passerade tomater

200 g färska lasagneplattor (se ovan*)

ca 500 g kräftstjärtar 

1 dl riven parmesan

Sätt ugnen på 225°C.

Fräs lök, fänkål och vitlök i smöret på medelvärme ca 5 minuter tills det mjuknar. Häll på vin och låt koka in. Tillsätt spenat och Tomatpure och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt de passerade tomaterna. Mixa allt med en mixer

Vispa ihop ricotta, grädde, fond, citronsaft och citronskal med pepparn. Rör ner i den mixade grönsaktsröran.

Varva lasagneplattor med såsen och toppa med kräftstjärtar i en smord ugnsform. Avsluta med plattor och sås. Strö över parmesan.

Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter.

 

Hemgjord pasta

 Nu ser man kanske inte så mycket av pastan här, men den blev sååå fin. I lasagne till vänster och som bandspaghetti till höger. Och god! Första gången jag helt ärligt kan påstå, den var godare än köpes... Och blev lagom platt i pastamaskinen. Jag tror att hemligheten var att den fick ligga och gosa till dig i en plastpåse i kylen under dagen. Och alla dessa äggulor... Smakade färskare än köpes färsk pasta. Lenare, svårt att beskriva, men fantastiskt god!

Hemgjord pasta 

• 740 g durumvetemjöl
• 5 ägg
• 6 äggulor
• 2 msk olja
• Blanda alla ingredienser i en matberedare och kör i cirka 1 minut.
• Täck över degen och låt den ligga i kylskåp minst 30 minuter. Gärna en dag.
• Dela degen i fyra lika stora delar. Kavla och forma degen i pastamaskin. Eller kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka. Skär eller sporra till olika former.
• Låt pastan ligga och torka en stund innan den kokas.
• 
  

Kladdkaka med chokladtopping

Botten en vanlig kladdkaka med chokladtopping från kärleksmums. Svårslaget. För den som gillar choklad.

 Kladdkaka 

smör till formen

ströbröd till formen

150 g smör

3 st ägg

4 dl strösocker

3 msk kakao

2 msk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 krm salt

Vilken är din butik?

Kladdig kladdkaka

Betyg 4.2 av 5.

28952

28952 personer har röstat

288

Kladdig kladdkaka

Under 45 min

12 ingredienser

Medel

Kladdig kladdkaka är ju det godaste som finns. Med detta recept på kladdkaka får kakan perfekt krispig yta samtidigt som den är kladdig i mitten. Vill du ha en extra kladdig kladdkaka är det bara att justera tiden i ugnen. Servera med vispgrädde och du har fixat en riktig drömfika!

Fler smarriga kladdkakerecept hittar du här.

Fika

Ingredienser

ca 8 bitar

smör till formen

ströbröd till formen

100 g smör

2 st ägg

2 1/2 dl strösocker

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

1 krm salt

Sätt ugnen på 185 grader Celsius.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar) eller spänn fast ett bakplåtspapper på botten.

Smält smöret i kastrull, låt svalna något.

Vispa ihop ägg och socker (använd inte en elvisp).

Blanda kakao, vaniljsocker, vetemjöl och salt i en bunke och rör ner i äggblandningnen.

Tillsätt det smälta smöret och blanda försiktigt ihop till en jämn smet och häll sedan över smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter (öka eller minska tiden vid behov beroende på hur kladdig du vill ha den).

Topping

100 g smält smör 

8 dl florsocker 

1 msk vaniljsocker

3/4 dl kakao

1 1/4 dl kallt starkt kaffe

Rör ihop florsocker, smör,  vaniljsocker och kakao. Tillsätt smör och kaffe och blanda till en slät frosting.

Bred frostingen på kakan och strö på kokos. Låt frostingen stelna innan den skärs i bitar.