Vin och andra drycker i Japan

 

Vi trodde inte att vi skulle hitta vanligt vin så lätt i butikerna som det visade sig att man kunde göra.

Kul!

Inget fel på sake (risvin) men det blir mer av en intressant än en god dryckesupplevelse.

Vi drack ett gott japanskt rödvin gjort på tempranillo.

Jo, det var riktigt gott.

Det mousserande vinet från Japan som vi provade var inte lika gott.

Resans stora dryck var annars kaffe.

Kaffe på fik längs våra dagliga promenader.

Och många koppar kaffe vid hotellfrukosten.

Ryo Sparkling, mousserande från Japan!

Just återkomma från Japan. Mer om detta följer. Sitter i köket 04.20 dagen efter vi landade (för ca 20 h sedan). Jepp jet lag har väl satt in. Har sovit 5 h sedan vi anlände, den totalt 13 h långa flygresan innebar väl heller ingen toppen sömn, mellan trånga säten. Som sig bör då man reser långt. Allt gick ändå väldigt smidigt. Detta om detta.

 Väl i Japan, ville vi testade inhemska vinerna. Bla testade vi en mousserande från Japan: Ryo Sparkling.

Ljusgul färg, fina bubblor.

 Smaken var kanske inte hundra, grapefrukt och jäst i en ohelig allians. Men kul att ha testat. Ett torrt mousserande vin gjort med 100 % Chardonnay och Pinot Noir odlat på Shimokitafälten i Mutsu City, Aomori Prefecture, bryggt med champagnemetoden och lagrat i 2 år.

Färgen på Shimokita-vinet RyoSparkling är något rosaguld. 

Tre nyanser av vin från samma producent

Vad ska man bjuda på för vin vid en större bjudning?

Vi hittade tre nyanser av vin från samma producent.

Vinerna är av enklare sort och har det passande namnet "3 Calas".

Perfekt till buffet - alla kan välja vin efter vad man för tillfället har på tallriken!

Dags för Bordeaux?

För att vara en person som varit vinintresserad i 2,5 decennier har jag ägnat väldigt lite tid, tankar och pengar åt viner från Bordeaux.

Men nu funderar jag på att ändra på det.

Nej, dessa viner kan inte i min värld mäta sig med spanska de röda vinerna från Ribera del Duero, Priorat och Rioja som jag värderar så högt.

Men det skulle vara kul att kunna mer om Bordeaux och de skillnader mellan vinerna därifrån som går att hitta.

 

Dryckeskunskapskursen fortskrider. Och vi med den.

Snart tentamensdags i kursen Dryckeskunskap som Lena och jag går tillsammans med J och P.

Kursen är en distanskurs på 7,5 hp vid Örebro universitet.

Examinationen består av åtta quiz och en tentamen.

Quizzen ska man ha 90 procent rätt på och man får göra dem hur många gånger som helst.

Tentamen består, liksom quizzen, av flervalsfrågor. Här krävs 75 procent rätt. Och det finns två omtentor.

Lena och jag gick motsvarande kurs med en annan kurskod för åtta år sedan. Kursen är bättre nu - så många fler filmer som är så mycket bättre också.

De viner vi provade med P och J är de viner som ingår vid tentamen.

Det blev en riktigt trevlig kväll!

Provning av mousserande vin

Bilden ovan har jag lånat av väninnan, tillika gästen P.

Denna vecka förde dryckeskunskapskursen oss till de mousserade vinernas förlovade land.

Man får en inköpslista via kursen. Vinerna förväntas man spotta ut.

Nåväl.

Aktuella viner i denna provning var:

MOUSSERANDE VIN VITT TORRT

Chapel HillSparkling Chardonnay

200 ml40:-

MOUSSERANDE VIN VITT TORRT

ProseccoPizzolato

200 ml50:-

MOUSSERANDE VIN VITT TORRT

PongráczBrut

750 ml131:-

VITT VIN SÖTT

CastiônMoscato d'Asti, 2022

750 ml115:-

MOUSSERANDE VIN VITT TORRT

PrivatBrut Nature Reserva, 2021

750 ml131:-

TORR CHAMPAGNE

Vve Fourny & FilsBlanc de Blancs Brut Premier Cru

750 ml391:-

Lättsaltade chips brukas anses vara en bra kombination till mousserande. Sagt och gjort.

Vi hällde upp alla viner (i enlighet med lärarens råd) samtidigt. För att kunna jämföra vinerna med varandra.

Det kanske låter tramsigt - men det är kul och enormt lärorikt att verkligen ta sig tid att känna in smaker och dofter och jämföra dem.

Under veckan har vi även läst på om tankmetod, flaskmetod (="Champagnemetoden") och transfermetod.

Nå de billigaste varianterna tappade sina bubblor ganska omgående (vi satt visserligen i kanske 5 timmar och jämförde så det kanske är för mycket begärt, men bra att komma ihåg, det finns anledning till att vissa är betydligt dyrare)

Jag rekommenderar verkligen denna umgängesform!

Otroligt kul att göra tillsammans med vänner.

Och man lär sig enormt mycket dessutom!

I de varianter som ingick i denna provning utmärkte sig champagnen.

Den var omöjlig att missa - den enda med brödighet, lång eftersmak och bubblor som inte ebbade ut under hela kvällen.

Men vi tänkte att eftersom både cavan och den sydafrikanska var framställda enligt samma metod som champagnen så borde de ha förutsättningar att svara upp i kvalitet  - kanske om man gick upp någon prisklass så kanske...?

Återstår att se.

Orsaken till proseccos populäritet är för oss en gåta - billigt förvisso, men då är både cava och sydafrikanen inte mycket dyrare (och det finns ju billigare varianter av dessa som är bra ändå)

Chapel hill, kvällens billigaste, säger inget mer.

Något som ingen av oss testat tidigare och som verkligen fungerade prima ihop med efterrätten var Moscato d'Asti - den kommer vi nog att köpa igen. Som dessertvin! Väldigt prisvärd!

Temat på maten känns värt att nämna: tema semlor

Skaldjurssemla (brichebröd) till förrätt

Fiskburgare till huvudrätt (vi tycks ha missat att fotografera denna)

Och vanliga semlor, i miniformat till efterrätt!

Vinets dag - lite sent

Den 22 januari var det Vinets dag.

Det uppmärksammas här ett par dagar för sent på vår blogg.

Grekiska viner

 

Till själva resandet hör att prova mat och dryck från landet ifråga.

Det kan vara en mer eller mindre angenäma upplevelser.

Tjeckiska viner och serbisk mat är kanske inget man går och längtar efter dagligdags.

I Grekland var det lättare - maten är god och vinerna får godkänt och ibland även väl godkänt.

Landet har ju ett antal inhemska druvor att erbjuda. Assyrtiko, agiorgitiko, xinomavro och moschofilero har vi druckit tidigare under uppskattande former.

Mavrotragano med flera var nya bekantskaper.

Det var ett vin som stack som något särskilt. Det var gjort på just mavrotragano hade en mycket fin och diskret ekfatston. Detta vin köpte vi med oss ett par flaskor av hem. Annars finns det en del viner i beställningssortimentet.

White zinfandel på burk...

 

De 15 000 stegen om dan har genererat ganska långa kvällspromenader (ja, förutom lunchlöpningen). Från början lyssnade jag mest på musik eller på historiska poddar.

Nu har jag hittat en podd som jag rekommenderar varmt: vin för rookies.

Otroligt trevligt upplägg. Avsnitten är  15-18 minuter långa, med Thomas Holstein från Enjoy Wine & Spirits och en gäst som talar om ett vinämne.

Jag rekommenderar de avsnitt som har några år på nacken, där är gästen en, för mig, okänd person som förstår att hens uppgift är att prata med vinet i fokus. Olika gäster, men lika trevliga allihop.

Hörde någon ganska nyligt producerad variant med en semikändis, som bara ville prata om...sig själv. Inte riktigt varför jag har hittat dit...

Nå ett avsnitt handlade om en trend från USA, viner på burk, som många Manhattanbor gärna vill ha med sig på sina naturvandringar (även utanför Manhattans central park antar jag)

Avsnittet före eller om det var efter handlade om USAs svar på roséviner : white zinfandel.

Här började minnen göra sig påminda för mig.

Jag började minnas en sommar då jag bodde i vasastan, hur min pappa (som brukade komma på besök ganska ofta), jag och en kompis till mig brukade anordna picknick i Hagaparken, precis vid vattenbrynet nedanför Gustv IIIs paviljong.

Med oss hade vi vinglas, filt, vatten och sallader som vi köpte på en pizzeria på vägen. Rimligen borde det ha varit caesarsallad (gifter sig så bra med rosé) men jag undrar om det ändå inte var grekiska sallader till oss alla tre. Och nybakade pitaliknande bröd.

Nå med oss i vinväg hade vi nästan alltid white zinfandel (jag ville minnas att det hette blush zinfandel, men jag kan minnas fel) från den amerikanska producenten Gallo (jag tror att de helt har försvunnit från systembolagets utbud).

Smaken minns jag som jordgubb, litet åt det sötare hållet.

Nå när jag nyligen passerade systembolaget för att hämta ut någon beställning passerade jag en white zifandel på burk från barefoot. 

Ville testa.

Nå hur smakade det då?

Inget vidare, för sött, för....

Men jag tror fortfarande att det skulle kunna vara värt att packa ner på en utflykt i någon trivsam park en solig sommardag.

Ackompanjerad av en Caesarsallad. Eller en grek.

Familjen J på ost och vin

Arvid har lärt känna C via tennisen - numera gymmar de dessutom väldigt intensivt tillsammans. 

Familjen J, där C är ett av barnen, har en stuga i Dalarna och de undrade om Arvid ville följa med dit under sportlovet - och det ville han gärna!

Eftersom att C är en förhållandevis ny bekantskap och eftersom att Arvid och C går i olika skolor så hade vi aldrig träffat föräldrarna. Men vi kände att vi inte kunde skicka iväg Arvid med en familj som vi aldrig träffat.

Sagt och gjort - lite ost och vin hemma hos oss fredagen innan de skulle åka blev ett bra koncept.

Det är alltid lite spännande att bjuda hem folk som man aldrig träffat. Den här gången blev en riktig lyckträff! Det blev den där blandningen av skratt och djupa samtal där man törs blotta sig själv som så ofta är ingredienser i det som blir en lyckad kväll!