Fruntimmersveckan: slutligen Kristina får en Jumbo Chocolate Chip Cookie med Nutella

Sigrids absoluta favorit - min födelsedagstårta vill jag ha vid alla högtider. Högt betyg av en ganska kräsen tjej!!!

Jumbo Chocolate Chip Cookie med Nutella

1 1/2 dl Strösocker

175 g Smör

1 tsk Bikarbonat

1 Ägg

4 1/2 dl Vetemjöl

150 g Choklad

1 krm Salt

2 msk Vaniljsocker

2 dl Ljust muscovadosocker eller farinsocker

1 Äggula

Fyllning

2 dl Nutella

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret och låt det svalna

Blanda smöret med strösocker och muscovadosocker

Tillsätt ägget och äggulan, rör om

Sikta i vetemjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker

Blanda till en jämn deg och tillsätt chokladen

Lägg hälften av degen i en 24 cm springform

Bred ut hasselnötskrämen över degen

Toppa med resten av degen och choklad

Grädda i ugnen i 20-25 minuter

Låt kakan svalna innan den skärs.

Fruntimmersveckan: En Cheesecake till Emma

 

Cheesecake

Botten

15 digestivekex

125 g smält smör

Fyllning

400 g färskost

2 ägg

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 l blandade bär

på 200°C.

Mixa kex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 8–10 minuter.

Fyllning: Rör färskosten mjuk.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Rör ihop ost och äggblandning med vaniljsockret. Häll detta i formen och grädda ca 15 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite dallrig när du tar ut den. Låt den svalna helt och ställ i kylen i minst en timme.

Dela bären och lägg dem på tårtan strax före servering.

Fruntimmersveckan: Magdalena får smaka Chokladbrownie

Chokladbrownie

200 g smör

100 g hackad mörk choklad

2 1/2 dl strösocker 

1/2 dl ljust muscovadosocker

1/2 tsk salt

3 ägg

1 msk vaniljpulver

1/2 msk espressopulver

1 dl vetemjöl

1 dl kakao  

Sätt ugnen på 175 grader Celsius och klä en form som är 20×20 cm med bakplåtspapper.

Bryn smöret och blanda sen det med den hackade chokladen och smält den i smöret. Rör samman och ställ åt sidan för att svalna.

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, minst 5 minuter i köksmaskin.

Blanda ner smör- och chokladblandningen i ägg- och sockerfluffet.

Blanda mjöl, salt, kakao, espressopulver och vanilj och vänd ner i smeten.

Häll smeten i formen och baka i ca 20-25 minuter. 

Fruntimmersveckan: Johanna får smaka en Budapestrulle i glas.

Denna fantastiska Budapestvariant tog vi del av i början av juni.

Budapesttårta i glas

Nötmaräng

75 g rostade hasselnötter (1,5 dl)

40 g florsocker (2/3 dl)

15 g maizena (1,5 msk)

3 äggvitor (ca 105 g)

60 g strösocker (2/3 dl)

Övrigt

50 g mörk choklad

1 burk konserverade mandariner

3 dl vispgrädde

Florsocker

Sätt ugnen på 175 grader Celsius och klä en plåt med bakplåtspapper. Gör också klart en spritspåse med en rund tyll, ca 1 cm stor öppning. Eller bara klipp ett hål i din spritspåse.

Mal eller mixa hasselnötterna till ett nötmjöl (det går bra att köpa färdigmalet hasselnötsmjöl eller mandelmjöl, men rosta det gärna innan du använder det) med maizena och florsocker i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt lite strösocker (av den andra delen socker) i taget och vispa tills du har en fin, glansig och fast maräng.

Vänd ner de torra ingredienserna i marängen.

Fyll tyllen och spritsa långa sträck på bakplåtspappret. Varje sträck ska bara precis nudda nästa.

Grädda i 15 minuter och låt den svalna helt.

Ta ut 6 stycken rundlar, lika stora som dina glas. Hacka resten av kakan i mindre bitar. Smält chokladen och häll i en liten spritspåse och spritsa choklad fram och tillbaka över rundlarna. Spritsa sedan choklad över de mindre bitarna kaka.

Vispa grädden lätt. Lägg lite av de mindre bitarna kaka med choklad i botten på varje glas. Sen en sked med grädde, sen mandariner, mer grädde och sen lägger du på locket. Pudra sedan med florsocker.

Kakan kan du baka så långt i förväg som dagen före. Du kan också med fördel lägga ihop i glasen några timmar innan servering. Då blir kakan bara mjukare och enklare att äta med sked. Vänta dock med att pudra med florsocker förrän det är dags att servera.

Fruntimmersveckan: Macarons till Margareta

 

Macarons

70 g äggvita (ca 2)

30 g strösocker (0,3 dl)

70 g florsocker (drygt 1 dl)

90 g fintmalet mandelmjöl (knappt 2 dl)

90 g florsocker (1,5 dl)

Sätt ugnen på 150 grader, vanlig ugn. Vispa upp äggvitan till ett fast skum. Blanda vanligt socker med den lilla mängden florsocker (70 g). Häll ner det i äggskummet och vispa i 2 minuter.

Sikta 90 g florsocker och mandelmjöl. Vänd ned blandningen i marängen och blanda med slickepott tills marängen börjar bli lite lös.

Spritsa ut blandningen på bakplåtspapper ca 3 cm i diameter. Baka på 150 grader i 12 minuter. 

Fruntimmersveckan Fredrik och Sara får samsas om en Rabarberpavlova

Rabarbcurd på macaronbotten. Svårslaget.

Jag tycker bättre om smeten till macarons än maräng. Älskar mandel. Så botten blev helt enkelt på macaronssmet

Macarons

70 g äggvita (ca 2)

30 g strösocker (0,3 dl)

70 g florsocker (drygt 1 dl)

90 g fintmalet mandelmjöl (knappt 2 dl)

90 g florsocker (1,5 dl)

Sätt ugnen på 150 grader, vanlig ugn.

2. Vispa upp äggvitan till ett fast skum. Blanda vanligt socker med den lilla mängden florsocker (70 g). Häll ner det i äggskummet och vispa i 2 minuter.

3. Sikta 90 g florsocker och mandelmjöl. Vänd ned blandningen i marängen och blanda med slickepott tills marängen börjar bli lite lös.

4 Spritsa ut blandningen  i en rund ring på bakplåtspapper. Baka på 150 grader i 20 minuter. 

Rabarbercurd

800 gram strimlade rabarber

1 dl vatten

6 ägg, normalstora

4 dl strösocker eller florsocker

1 msk vaniljsocker 

200 gram smör

1 blad gelatin eller motsvarande pulver

Lägg gelatinbladet i blöt i någon dl kallt vatten i en skål.

Skär smör i tärningar.

Skölj och strimla rabarber. Koka ihop med vatten under lock i 15 minuter i en medelstor kastrull med tjock botten tills rabarbern mjuknat och mosat ihop sig lite. Sätt åt sidan att svalna till ca 50-60 grader i kastrullen.

Vispa ägg och socker med en elvisp tills det är fluffigt några minuter.

Vispa grädde. Ta marängbotten. Stryk över rabarbercurd och toppa med sötad grädde.

Jag garnerade tårtan med 4 långa rabarber som jag kokat mjuka i socker och vatten.

 

Nedräkning inför jul: mandelformar

Mandelmusslor

30 stycken

100 g sötmandelmjöl (ca två dl)

100 g smör- rumsvarmt 

3 dl vetemjöl- (180 g)

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula- stor

1 krm bittermandel essens 

 Skär smöret i tärningar. Lägg mandelmjöl, mjöl, strösocker och vaniljsocker i en skål tillsammans med smöret. Arbeta ihop till en smulig massa.

 Tillsätt äggula och bittermandelessens. Arbeta samman till en smidig deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

 Tillsätt äggula och bittermandelessens. Arbeta samman till en smidig deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader C.

 Smörj mandelmusselformar med smör. Se till att det kommer smör i alla veck.  Strö i lite mjöl från en tesil och mjöla dem. Skaka ur överflödigt mjöl. 

 Ta fram degen och dela den i två delar. Dela varje del i lagom små bitar. Platta ut en bit i taget och lägg i formarna. Tryck upp degen till kanten.  Ställ formarna på en plåt. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 min. Kontrollera att kakorna är välgräddade innan plåten tas ur ugnen.

 Servera med vispad grädde och hjortronsylt.

Nedräkning inför jul: Toscabakelser

Mördeg

5 dl vetemjöl 

2 dl florsocker

200 g smör

1 ägg

Fyllning

200 g mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt

1 dl socker

1 msk vaniljsocker 

2 ägg

Tosca

1 dl vispgrädde

75 g smör

1 dl strösocker

3 msk ljus sirap

100 g mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl, florsocker och smör. 

Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i formar. 

Fyllning

Riv mandelmassan och blanda med smöret. Tillsätt ett ägg i taget.

Fyll formarna med smeten.

Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Ta ut ur ugnen och höj ugnsvärmen till 200 grader.

Toscatäcket

Koka vispgrädde, smör, strösocker och sirap i en kastrull under konstant omrörning. Ta bort från värmen efter 7-8 minuter eller när smeten börjar få en fin ljusbrun färg. Tillsätt mandeln.

Fördela toscasmeten över bakverken och grädda dem i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Nedräkning inför jul; pepparkaksbaket

Detta år gjorde jag 4x grundsats.

Jag visste att jag skulle få baka allt själv för Sigrid skulle sova över hos sin pojkvän och Arvid skulle plugga fysik.

Men tanken var att han skulle plugga inne i köket så hade vi sällskap av varandra.

Nå ett tu tre fick han hoppa in på ett arbetspass där han jobbar extra.

Kvar blev jag med väldigt mycket deg. Började med att baka fina hjärtan, men jag gick över till romber...☺️

Anders är inte intresserad av pepparkakor, oavsett skepnad.

Jag harvade på.

Nå det är ju gott.

Pepparkakor a la Lomakka,

1 sats,

3 hg smör, smältes

5 dl socker + 1 dl sirap

2 dl vatten

1 msk kanel

1 msk kardemumma

1 tsk nejlikor

1 tsk ingefära

Blanda samman ingredienserna ovan och värm varmare än degspad. Låt kallna.

10 dl vetemjöl

1 struken msk bikarbonat

Rör ner vetemjölet och bikarbonaten med övriga ingredienser. Låt stå över natten.

Ca 2 dl mjöl ytterligare behövs till utbakningen. Kavla ut och gör valfria pepparkaksfigurer. Grädda i 175 grader Celsius tills pepparkakorna erhållit en fin färg.  

Jag gjorde som så att all deg som jag hann baka mellan 18.00 tills dess att Anders hämtat Arvid på jobbet runt 21.30, resten frös jag in. För degen är ju egentligen det godaste. Jag hade dessutom lovat Sigrid att lämna kvar deg tills hon kom hem dagen därpå.
Tufft pass, men väl värt.

 

Förberedelser av dekoration på helgens tårta, fågelbo.

 Nej, ideen är inte min. Bryt salta pinnar, doppa dem i smält choklad och voila!

10 olika kladdkakor; mazarin-, morots-, key lime pie- kanelbulle-, semmel-, rabarber- , pepparkaks-, saffran-& vit ckoklad-, saffran- & kokos och en helt vanlig kladdkaka

Jag är väldigt förtjust i kladdkakor. I alla dess former. Därför har jag samlat ihop de godaste jag har gjort under senaste året! Alla bygger på en och samma grundats - och så lägger man till litet specifika ingredienser beroende på vilken kladdkaka man önskar! Vid tex mazarinkladdkaka minskar man på andelen mjöl som ersätter med mandelmjöl. För att ta ett exempel. Ingredienser som är specifika för respektive kladdkaka har jag fetmarkerat - övriga ingredienser ingår i grundreceptet

.

Grundrecept kladdkaka

150 g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

3 ägg

2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och häll i de övriga ingredienserna. Häll smeten i smord form, ca 20 cm i diameter. Grädda kaka mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kladdkakan svalna.

Mazarinkladdkaka

150 g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

3 ägg

125 g mandelmjöl

2 dl vetemjöl

Glasyr

2 dl florsocker

1 msk pressad citron

1 msk hallonsaft om du vill ha rosa färg

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och häll i de övriga ingredienserna. Häll smeten i smord form, ca 20 cm i diameter. Grädda kaka mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kladdkakan svalna.

Blanda florsocker och pressad citron. Bred glasyren över kladdkakan och låt stelna.

Morotskladdkaka

3 morötter (medelstora)

150 g smör

1,5 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen kardemumma

2 krm malen ingefära

3 ägg

2 dl vetemjöl

0,5 dl farinsocker

Cream cheese frosting

300 g färskost

75 g smör (mjukt och rumstempererat)

1,5 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).

Skala och riv morötterna fint.

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.

I en bunke blandar du försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel, kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker bara precis tills det går ihop till en jämn smet.

Fodra en form som är 20 cm i diameter med bakplåtspapper.

Häll smeten i formen.

Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du dekorerar med cream cheese frosting och serverar.

Frostingen gör du enkelt genom att vispa ihop smör och färskost till en krämig smet med elvisp.

Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn frosting med slickepott.

Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera din kladdkaka eller bre ut den på kladdkakan.

Kanelbullekladdkaka

150 g smör
2 1/2 dl strösocker
3 msk malen kanel
2 tsk malen kardemumma 
3 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
0,5 dl farinsocker
pärlsocker (till garnering)
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra din springform och använd ströbröd på kanterna.
Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
Bland försiktigt ihop smör, strösocker, 1 msk kanel, ägg, vetemjöl, kardemumma och vaniljsocker i en bunke bara precis tills det går ihop till en jämn smet.


Lägg 1,5 dl av smeten i en skål och blanda ihop det med 2 msk malen kanel och farinsocker.
Nu har du alltså en ljusare smet och en mörkare smet.
Häll upp den ljusare smeten i formen.
Lägg den mörkare smeten i en spritspåse och spritsa ut ett kanelbullemönster på kakan. Har du ingen spritspåse kan du klicka ut mönstret med en sked eller hälla ut det med en bägare. Toppa med pärlsocker.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt och håller i kylskåpet (helst över natten) innan du serverar den.
1. 
   
   

   Semmelkladdkaka

2. 150 g smör
   200 g mandelmassa
   2,5 tsk hela kardemummakärnor
   3 st ägg
   2 dl strösocker
   2 msk vaniljsocker
   2 krm salt
   2 dl vetemjöl
   Servering:
   ca 4 dl vispgrädde


Rabarberkladdkaka med vit choklad

100 g choklad- vit
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker + 1/2 msk
2,5 dl vetemjöl + 1 msk
200 g rabarber
Tillbehör
ca 2 tsk florsocker
3 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 175 grader C.
Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör tills den smält.
Rör i ägg, 2 dl socker och 2 1/2 dl mjöl. Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant, ca 18 cm i diameter.
Ansa och skiva rabarbern. Blanda den med 1/2 msk socker och 1 msk mjöl. Fördela rabarbern över smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 35 min, tills kakan är torr på sidorna men lite kladdig i mitten. Låt den svalna och ställ in i kyl.
Servera kakan med vispad grädde.






Key Lime kladdkaka

200 g vit bakchoklad

150 g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

ca 1 krm salt

2 dl vetemjöl

3 ägg

Key lime pie-topping

5 äggulor

1 burk kondenserad mjölk sötad, sötad [à 397 g]

2 msk limeskal

1 dl limejuice [ca 3 stycken limefrukter]

Sätt ugnen på 175 grader C.

Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme och låt det svalna.

Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret och den vita chokladen, i en bunke. Blanda med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.

Häll upp smeten i en form som är 20 cm i diameter och som du fodrat med bakplåtspapper.

Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter medan du gör key lime pir-toppingen.

Key lime pie-toppingLägg alla ingredienserna till toppingen i en bunke och vispa försiktigt samman till en jämn smet för hand.

Skeda försiktigt upp fyllningen på kladdkakan (häller du på allt på en gång så kommer du inte få tydliga lager då mitten av kladdkakan fortfarande är väldigt lös vid det här laget).

Grädda kladdkakan med toppingen i ytterligare 10 minuter.

Saffranskladdkaka med mandel

En julig hybrid mellan semmelkladdkaka och saffranskladdkaka!

Ingredienser

0,5 g saffran

0,5 tsk vatten

150 g smör

100 g mandelmassa

2 dl strösocker

3 ägg

2,5 dl vetemjöl

Dekoration:

Mandelspån

Pärlsocker

Vispad grädde vid servering

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och smörj och bröa kanterna.

Blanda saffran och vatten i en bunke för att få ut färg och smak.

Smält smöret och låt svalna något.

Riv mandelmassan i bunken med saffran, tillsätt smör och socker samt ett ägg i taget och rör samman.

Tillsätt mjölet och rör till en jämn smet, fyll formen med smeten och toppa med hyvlad mandel och pärlsocker.

Baka mitt i ugnen i 20-22 minuter. Den ska vara lite dallrig i mitten.

Låt kakan svalna helt, gärna kallt.

Dekorera med vispad grädde.

Pepparkakskladdkaka

150 g smör

1 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl sirap

2 msk vaniljsocker

3 ägg

1 msk kardemumma

1 msk kanel

1/2 msk nejlika

1/2 tsk ingefära

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och häll i de övriga ingredienserna. Häll smeten i smord form, ca 20 cm i diameter. Grädda kaka mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kladdkakan svalna.

Saffranskladdkaka med vit blockchoklad

150 g smör

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

3 ägg

100 g vit choklad

1 gr saffran

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner den rivna vita chokladen Ta av från plattan och häll i de övriga ingredienserna. Häll smeten i smord form, ca 20 cm i diameter. Grädda kaka mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kladdkakan svalna.

Saffranskladdkaka med kokos

150 g smör

1 1/2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

3 ägg

1,5 dl kokos

1 gr saffran

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och häll i de övriga ingredienserna. Häll smeten i smord form, ca 20 cm i diameter. Grädda kaka mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kladdkakan svalna.

Vanlig kladdkaka

100 g smör

1 dl strösocker

1 dl sirap

2 msk vaniljsocker

3 ägg

1/2 dl mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och häll i de övriga ingredienserna. Häll smeten i smord form, ca 20 cm i diameter. Grädda kaka mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kladdkakan svalna.

Kanelbullens dag!!!

Hemkommen efter en heldag på ett seminarium i staden, möttes jag av en ljuvlig doft! Dagen till ära, kanelbullens dag, hade Sigrid bakat kanelbullar!!!

 

Pepparkaksdegsparfait

Jag har nämnt flertalet gånger att jag är väldigt svag för våra egna hembakade pepparkakor. Eller än hellre degen. Vi hade gjort 4 satser inför julen. Nu var de slut. Jepp det är jag som har ätit upp. Nästan enbart jag, kan jag nog tillägga. Igengäld har jag helt ignorerat all choklad som funnits i skålar runt om i huset. Choklad är å andra sidan inte min grej. Så det har inte varit så svårt. Inte heller andra godsaker då "PEPPARKAKORNA" har funnits tillgängliga.

Nå, pepparkaksdegen får bara göras/ätas inför/under julen. Familjetradition. Som det nog är bra att följa....

Eftersom vi inom kort, innan Tjugondag Knut, kommer att ha två middagar med vänner har jag klurat ut att servera pepparkaksdegsparfait som dessert vore väl toppen!?😋

Pepparkaksdegsparfait

5 äggvitor

5 äggulor

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

5 dl grädde

1/2 sats pepparkaksdeg( med häften av mjölet, så att den är ganska lös)

Vispa äggvitorna för sig i en ren stålbunke.

Vispa äggulor med flor- och vaniljsocker, hårt.

Vispa grädden, tills den är rejält tjock

Man ska kunna vända på skålen utan att äggvitorna trillar ur då är den klar..

Blanda pepparkaksdegen i de vispade äggulorna, blanda ner grädden i din äggblandning. Vänd försiktigt ned äggvitorna. Frys 5-6 timmar i lämplig form, ta ut parfaiten och låt den tina i kylskåp i ca 15 minuter innan servering.

Gjorde några snabba pepparkakor av den deghalva som blev kvar efter glassen...

Kanelbullekladdkaka

 

Bilden på kanelbullekladdkakan på nätet visade en perfekt imitation av en kanelbulle. Så låt er inte missledas av min märkliga skapelse på bilden ovan.

Men jag är ganska dålig på att "få till" ögongodis då jag bakar. Har aldrig varit. Men det blir gott. Så även denna. Fantastisk god till och med. Jag får öva fler gånger för att få till den estetiskt också helt enkelt. Vilket jag gärna gör. 

Kanelbullekladdkaka

12 bitar 

200 g smör 

1 msk kardemummakärnor 

2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g) 

1 msk vaniljsocker

2 dl socker 

1 krm salt 

3 ägg 

Garnering 

50 g smör

2 msk strösocker 

2 msk kanel 

2 tsk vaniljsocker 

pärlsocker 

Sätt ugnen på 200°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Smält smöret och låt svalna. Mortla kardemummakärnorna. Blanda mjöl, socker, kardemumma och salt i en bunke. Rör ner smör och ägg med en slev eller visp (vispa inte). Häll smeten i formen. Garnering: Smält smöret och blanda med socker, kanel och vaniljsocker. Ringla garneringen på smeten och strö på pärlsocker. Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna på galler.

Pistage- och nutellagrottor

Gott, inte sant?

Efter en regntung runda i skogen möttes Sigrid och jag i köket. Bakdags. Kakor stod på agendan.

Vi beslutade oss för att fylla hälften av kakorna med pistagekräm och hälften med Nutella.

1/4 degen tog vi undan för att trycka ovanpå kakorna + fyllningen.

Klart!

Gräddad och klart!

Nutella.

75 g smör

160 g vetemjöl (2,5 dl)

1 nypa flingsalt

0,5 tsk bikarbonat

90 g socker (1 dl)

1 st ägg

75 g vit choklad, fint hackad

0,5 st zest av citron

0,5 tsk vaniljpulver

100 g hackad mandel

fyllning:

0,75 burk pistagekräm,

dekorering:

50 g vit choklad

25 g mandel, hackad

Smält smör. Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke för köksassistent. Tillsätt sedan smöret långsamt medan maskinen går på lägsta hastighet. Fortsätt med att tillsätta ägget och rör till degen precis går ihop. Tillsätt slutligen hackad choklad och pistagenötter och rivet citronzest och rör precis tills det går ihop till en deg. Rulla in degen i plastfolie och kyl i minst 30 minuter i frysen. Värm under tiden ugnen till 175 grader. Väg upp 30 g stora bitar av degen (eller dela den i ca 15 bitar). Spara ca 1/4 av varje degbit och rulla resterande till en boll, platta till och gör en grop i mitten.

Grädda 7-10 minuter mitt i ugnen tills kakorna har blivit lätt gyllene.