lördag 29 februari 2020

Vårbruk....

 Jag ÄÄÄÄÄLSKAR nysilver i alla dess former.
Nackdelen är ju att det ska putsas. Helst någon gång i månaden... 
 Men visst blir det fint....
 Passade på att byta till ljusare gardiner då jag ändå var igång...

fredag 28 februari 2020

Servettbrytning: Kronan

 
En före detta kollega kom fram till mig idag och sade: jag ska anordna ett stort kalas, om jag tar med mig 2 stora servetter till jobbet, skulle Du kunna lära mig hur man bryter fint?
Jag blev jätteglad. Självfallet gör jag gärna det!
Det tycks som att det är ganska många som faktiskt hyser ett intresse av att lära sig bryta servetter. 

Jätteroligt!
Jag lär gärna ut mitt favoritintresse. 
Jag blev så inspirerad av komplimangen från kollegan som ville lära sig mer     
att jag började fördjupa mig i mina gamla servettbrytningar. Håll tillgodo. 


torsdag 27 februari 2020

AW och filmtime med kollegorna!

 På min avdelning finns det människor med ganska olika intressen. Kul. Förutom AWn, bokklubbar har även någon dragit igång med filmgatherings.
Otroligt spännande med all denna nyfikenhet! 

onsdag 26 februari 2020

Semmeldagen!

 Jag brukar inte bli alldeles till mig av semlor, är inte överförtjust i grädden och kan tycka att bullen är för luftig.
Inte dessa - nå grädden skrapar jag bort men mandelmassan mmmmmmmmmm här har man toppat mandeln med en gnutta bitttermandel - såååå gott!

tisdag 25 februari 2020

Sigrids Grönsaksmålet fortsätter: Grönsakssoppa med klimp

 Sigrid fortsätter sina ansträngningar i köket.
 Hon är väldigt förtjust i den köttsoppa (inget kött syns - det är mer att betrakta spom grönsakssoppa - 1 kg av alla rotfrukter o purjolök man kan tänka sig i 3-4 l buljong) jag brukar servera.
Inte minst tillhörande klimp - Sveriges rustikare svar på italienarnas pasta (Här 4 ägg, 1 l mjölk, salt och sedan mjöl så att det blir en fast deg)?
 Det är mycigt att laga mat tillsammans dessutom.
 Och resultatet vart väldigt gott!

måndag 24 februari 2020

Sigrids grönsaksmålet

  Sigrids klass har fått en utmaning som heter grönsaksmålet under sportlovet.
Det går ut på att de själva ska initiera och laga maträtter som innehåller mycket grönsaker. Därför skrev Sigrid upp recept till rätter som hon skulle laga och sedan travade vi iväg till affären.
Får må ha mycket päls, men söndagens vind och hagelskurar blev för mycket även för dem. På vår väg till affären stötte vi på dessa under ett träd.
Smoothien är Sigrids verk: spenat, ärter och avocado bla
 Anders gör ju en speciell smörgåstårta och den hade Sigrid bett om.
 Och den är väldigt god! 
 Även om den mäktiga smoothien kanske gjorde att vi helt enkelt inte orkade sätta i oss den på sedvanligt sätt!
 Smoothien var också riktigt god. Den innehöll även bananer, jordgubbar, kiwi och vaniljyoghurt!

söndag 23 februari 2020

Egen blogg med festtema: "102 olika festteman"

Jag har nu en tid gått och fnulat på att skaffa en helt egen blogg med festtema. I denna blogg finns ju en hel del av den varan, men det är ganska ostrukturerat och blandat med en uppsjö av annat!

Så....först ut blir Harry Potterkalaset.
Som vi hade för Sigrid för 3,5 år sedan och som finns i denna blogg.       

Så får vi väl se om jag lyckas komma upp till/lugna mig vid 102 olika teman...
Väl mött!

lördag 22 februari 2020

Pilgrimsmusslor, caprese och ankbröst i apelsinsås och chokladbollar till efterrätt

 Jag hade nogsamt förhört min kollega J. under dagen. Han är helt suverän i köket. Ankbrösten skulle snittas på fettäcket och läggas på ett täcke av flingsalt i kall stekpanna. Då fettet började smälta skulle man ösa på ankan med detta! 
 Sigrids klass tävlar i att göra gröna maträtter under sportlovet, varför hon gjorde caprese.
 Ser jättefint ut.
 Pilgrimsmusslorna skulle torkas ordentligt och läggas i en het panna. 
 Sigrid gör efterrätten: Chokladbollar!
 Anders gissar viner - går helt bort sig...
 Pinot noir från Schweiz skulle det vara - det blev det . Efter 30 chansningar på annat....
 Så här tyckte Sigrid om sin pappas enorma vinkunnande!
 Här är det!
Middagen blev en riktig toppenmåltid - allt gick över förväntan, ankan blev lagom stekt och gled lätt ner - baconen knapriga och kammusslorna perfekta!
Visst kan man läsa recept, men det där extra för att verkligen lyckas det måste man nästan få tips av någon som kan.
Och det fick jag!

fredag 21 februari 2020

Ankbröst med apelsinsås...

Jag fortsätter oförtrutet att utveckla mina matlagningskunskaper från förra helgens upplevelser.... 
Ankbröst med apelsinsås och hasselbackspotatis
1 ankbröst med skinn, ca 300 g
flingsalt
Hasselbackspotatis
2–3 potatisar
3 tsk smör
salt, peppar
1 tsk ströbröd
Apelsinsås
1/2 apelsin, skal & saft
1 msk strösocker
2 tsk rödvinsvinäger
2 dl kycklingbuljong
1–2 tsk maizena såsredning för ljus sås
2 tsk smör
Tillbehör
5–10 haricots verts
Garnering
apelsinskivor
persilja
Ugn 175°
1. Ankbröst: Skär med vass kniv ett rutmönster i ankskinnet. Strö ett tunt lager flingsalt i botten av en kall stekpanna. Lägg ankbröstet på saltbädden med skinnet neråt.
2. Ställ stekpannan på spisen och sätt på högsta värme. Stek tills skinnet är krispigt och gyllene. Vänd på ankbröstet och låt även undersidan få fin färg.
3. Lägg ankbröstet med skinnet uppåt i en ugnsform. Stek färdigt i ugn tills innertemperaturen är 68°, ca 15 min. Ankbröstet är då perfekt rosastekt. Vira in ankbröstet i smör- eller bakplåtspapper (ej folie) och låt det vila 5–8 min. Skär i tunna skivor.

torsdag 20 februari 2020

Halstrade pilgrimsmusslor med bacon samt avokadokräm


Syrran och C. hade ju gjort så väldigt god mat då vi var där i helgen. Nu ska jag försöka mig på deras förrätt....

Halstrade pilgrimsmusslor med bacon samt avokadokräm

8-12 pilgrimsmusslor
1 paket bacon
Citronsaft
Flingsalt, svartpeppar
Machésallad

Avokadokräm
1 mogen avokado
1 dl creme fraiche
1/2 - 1 tsk sambal oelek
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft
Salt, peppar

Gröp ur avokadon och mixa med creme fraiche till en slät kräm. 
Pressa ner vitlöken och blanda i citronsaft och sambal oelek.
Smaka av med salt och peppar.

Klipp bacon i centimeterstora tärningar och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper.
Torka av pilgrimsmusslorna och pressa sen över lite citronsaft.
Stek på hög värme, cirka 40-60 sekunder per sida. Passa noga så de inte blir genomstekta och sega. Det ska finnas en liten rå "kärna" i mitten. 
Salta lätt och dra några varv med pepparkvarnen.

onsdag 19 februari 2020

Veckans druva: Bobal

Bobal är en rödvinsdruva med ett ursprung i regionen Utiel-Requena i centrala Spanien (lite österut till). Den är den dominerande druvsorten i detta område. Den finns nämnd i skrift i området redan under 1400-talet. Tidigare användes synonymen benicarló för bobal. Dock undviks denna numera för att minska risken för ihopblandning med druvsorten monastrell - ibland går nämligen monastrell under namnet benicarlo.
Bobaldruvor tenderar att mogna lite ojämnt vilket ökar risken för att omogna druvor kommer med i vinmakningen. Dessa druvor kan ge utslag i det färdiga vinet som då kan bli lite väl rustikt. Men när man klarar att parera för detta så får man mjuka viner med djup färg och lite lägre alkohol. Bobal har också visat sig kunna behålla en hög syranivå, vilket inte alltid är så lätt för druvor i varmare klimat.

tisdag 18 februari 2020

Veckans druva: Diolinoir

Diolinoir r en rödvinsdruva med ett ursprung i Schweiz. Året var 1970 då André Jaquinet korsade de båda druvsorterna robin noir och pinot noir med varandra. Detta gjordes vid ett vinforskningscenter i Pully nära Lausanne.Robin noir är en fransk druvsort som minst sagt levt ett liv i skymundan.
Till en början uppskattades diolinoir framför allt för att den bidrog med färg då den blandades med andra druvsorter i de schweiziska vinerna. Men numera uppskattas den även på egen hand. Viner gjorda på diolinoir har djup färg, tydliga men samtidigt avrundade tanniner, inslag av mörka bär och passar väl för fatlagring.

måndag 17 februari 2020

Sigrids födelsedagspresent....

 Det var inte bara chokladhjärtan med ett dunderfint kort som Sigrid överraskade oss med ifredags. Hon hade även gjort klart sin födelsedagspresent till mig.
På träslöjden.
En skärbräda.
 Så len, så fin. 
Kommer att bli svårt att använda.

söndag 16 februari 2020

Middag i syrrans och C:s nya lägenhet

 Sigrid vaknade nästan helt utan röst och med en kraftig hosta. Nå numera tycker de, Arvid och hon, att det kan vara ganska skönt att få vara hemma själva. Vi meddelade att vi skulle bli två istället för fyra och åkte till Uppsala.
Innergården hade en internationell touch - det kändes inte som om vi var i Sverige längre. 
 Ytterdörren med domkyrkan i bakgrunden! 
 C. stod i köket. Han hade gjort väldigt avancerade och fina rätter!
 De hade en stor lägenhet innan. Denna på 146 kvm kändes verkligen lyxig.
 Att de båda gillar böcker märks - de hade bokhyllor med trivsamma fåtöljer litet varstans i lägenheten. 
 Bordet var dukat. Det är jättestort, ca 130 cm brett - här försvann det!
 Det fanns en övervåning också. Denna trapp är alltså INNE i lägenheten!
 Mer böcker...
Vi har satt till oss i läshörnan!
 
 Takhöjden var också VÄLDIGT hög! 
 Klädkammaren.
 Vyn från toaletten! 
Nere igen! 
 Jodå, kakelugnen fungerar.
 Här sitter vi!
 Fördrink med italienska charkuterier och GRÖNA oliver.
Förrätten. Såååå gott!
 Anders och jag började på allvar planera om vår framtida Uppsalaflytt. Om sisådär 15 år - då barnen garanterat har pluggat klart och flyttat ut! 
 Och flytta in som grannar här - det vore nåt. Det gäller bara att det finns någon granne som kommer att vara sugen på att flytta just då... :)
 Det är något visst att ha nära till allt...och slippa oroa sig för vildsvin...:)
 Anka med hasselbackspotatis!
Efterrätten var en förbeställd tårta. Däremellan ostar!
Underbart gott allting!
 Kristallkronan väger 80 kg - den behövdes säkras extra i taket för att inte trilla ner - 3 flyttgubbar hjälptes åt att sätta upp den....
Väl hemma hade en ny dag sparkat igång.
Stort tack för en väldigt trevlig kväll!