Påskbrunsch på Lejondalsslott

Påsken har börjat bli ganska traditionstung hemma hos oss. Åtminstone för Anders och mig.

Långfredag middag hos S. som Anders skrev om igår.

Påskafton promenad till Lejondalsslott.

Och där inmundiga Afternoon Tea.

Liter trötta efter en ganska lång promenad.

Litet glas med rödvin för Anders.

Champagne för mig. Krug.

Bufféen var välfylld.

Mycket gott.

Däremot kanske mer tyngd på sötsaker mot tidigare år.

Vi saknade pannkakor och vissa smörgåsar.

Men vi gick absolut inte lottlösa därifrån.

Tvärtom.

Men för mycket sött kan man nästan bli litet illamående av...☺️

Tesamovaren var en upplevelse i sig!

Vi drog oss litet för hemfärden 

Efter att ha suttit inomhus och glufsat i oss gottigheter under några timmar kändes det kallt och motbjudande att traska hem i den litet kyliga väderleken.

Nå till slut tog vi oss hemåt.

 

Påskbrunch på Lejondals slott

Ägg Benedict med lax...

En liten lättare brunch.

Så gott.

Jag valde kallrökt lax som tillbehör...

Pocherade ägg 

1 l vatten 

3 msk ättika (12 %) 

8 ägg

Koka upp vattnet med ättikan i en kastrull. Knäck ett ägg i sänder i en kopp. Låt äggen försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg dem på hushållspapper för att rinna av. 

 Hollandaisesås 

100 g smör 

1 äggula

1 tsk citronjuice 

1 tsk vatten

1 krm salt 

1/2 krm peppar 

Börja med att blanda ihop äggulan, vatten, citronjuice och salt i en kopp eller skål som passar till din stavmixer. Smält smöret i en liten kastrull. Häll över i ett mått eller bringare som du enkelt kan kontrollera för att hälla i smöret i en kastrull. Placera stavmixern i botten av din kopp eller skål och börja mixa. Häll försiktigt ner smöret, långsamt och det ska nu emulsifiera med äggblandningen. Fortsätt att mixa hela tiden tills allt smör är mixat. Hollandaisesåsen ska nu vara krämig. Smaka av med salt och peppar.

Till servering 

8 skivor brioche bröd, som rostas, 

16 skivor rökt lax och 

sallad   

Till servering: Lägg 2 skivor lax på varje brödskiva och lägg sedan på äggen. Skeda såsen över äggen så att det täcker. Servera gärna med sallad. Ät direkt.

Hemgjord müsli

 

Efter detta blir det svårt att återgå till vanlig köpes müsli!

Müsli
1 l havregryn
4 dl rågflingor
3 dl solroskärnor
3 dl hasselnötter

3 dl mandel

3 dl kokosspån

2 dl linfrö

2 msk vaniljsocker

1/2 msk salt
1 dl vatten
1 dl lönnsirap eller ljus sirap
1,5 dl rapsolja
1 msk malen kanel

3 dl russin (ska inte med i ugnen)

Sätt ugnen på 180 grader Celsius.
Blanda havregryn, rågflingor, kokosspån och linfrön och solroskärnor i en långpanna. Grovhacka nötterna och blanda med grynen.
Blanda vatten, sirap, olja och kanel. Häll blandningen över flingorna och rör om.
Rosta flingorna mitt i ugnen i ca 20 minuter. Rör om några gånger under tiden.

Brunch - amerikanska pannkakor, croissanter med mera och sightseeing i Uppsala

Det hade blivit morgon. Vi hade sovit ut i våningen vi hade till vårt förfogande i Uppsala och flanerade över till våra värdar och deras iordningställda dignande frukostbord, cirka 20 minuters promenadväg bort.

Vilken service!!!!

En nyhet för oss var croissanter på burk som ska finnas att köpa på Ica. Märket heter Sarah Lees tror jag.
Öppna förpackningen, rulla ut degen, dela den enligt markeringarna, rulla ihop och in i ugnen i 12-15 minuter. Klart!

Postgårdsromantikerna har gjort sig iordning för att kunna intaga en närande frukost...Kaffet var något alldeles extra från en espressobryggare. Bacon fanns också med.

Amerikanska Pannkakor

5 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 2 msk strösocker, 2 ägg, 5 dl filmjölk och 1/2 dl smält smör Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ihop ägg, filmjölk och smör i en bunke. Rör ner de torra ingredienserna. Stek ca 10 cm stora pannkakor på medelvärme i smör i en stekpanna. När det börjar bildas bubblor på ovansidan är det dags att vända pannkakan. Servera med lönnsirap, bär och frukt.

Antikaffärer kan man aldrig få för mycket av. Jag hade sagt åt Sigrid och Arvid att de under inga omständigheter fick röra något i affären. Båda var helt med på detta. Vad jag glömde i mina förmaningar var att detta självfallet kom att gälla även oss vuxna. Sigrid sade åt oss: "Mamma nu har jag sagt åt dig en gång och moster E. två gånger, rör ingenting i affären...."

Anders och jag har filosoferat flera gånger över vad som egentligen menas med texten i portalen in till universitetsaulan "Tänka fritt är stort men tänka rätt är större." Vem är det som avgör vad som är att "tänka rätt"? Känns nästan som om det borde vara tvärtom.

Moster E. berättade om vårens Uppsalasnackis - en byggjobbare hade med sig en kaffekopp upp i glaskupolen. Självfallet tappade han den på glaset. Nu vet man inte riktigt hur man ska få rent den nyss rengjorda glaskupolen från kaffespillet. Jo då ,de syns ordentligt.

Vi passerade Geijergården efter vi hade varit förbi vad som på "min tid" var matematikum (Jag pluggade där). Nu var den tidigare röda färgen vitmålad och jag tror att även instutionen hade bytits ut...

Man kan ana fotografen i glaset. Vi bytte gamla tider mot än äldre. Vi tog oss till evolutionsmuseet som ligger bakom botaniska trädgården.

Anders får inte köra bil ännu, fem veckor efter ögonoperationen - avståndsbedömningen är ännu ej helt intakt.

Man hade några dinosauriemodeller som skulle kunna ge oss en bild av hur de såg ut då det begav sig, han i vänster på bild alltså...

Eftermiddagen avslutades med glass till barnen på en utomhusservering bakom slottet.