Trevlig sommardryck

 

Wiener iskaffe är en trevlig sommardryck.

Den som konstigt nog uppskattar den mest är familjens enda inte-kaffedrickare Sigrid.

Men smaken påminner lite om choklad på något sätt.

Veckans vintips: Faustino I Gran Reserva Blanco 2020

Faustino I Gran Reserva Blanco 2020, Rioja, Spanien, nr 7983201, 269 kr

Mitt favoritvin just nu.

Även övriga familjemedlemmar uppskattar det.

Tropiska frukter blandas med vanilj, smör och citrus.

Balansen mellan den rundare smörigheten och den friska syran är så väl avvägd.

Så gott, så gott!

 

Sigrids 18-årsfirande

 

Solen sken.

Det var varmt.

Man kunde sitta ute.

Sigrid hade valt det mousserande vinet.

Smörgåstårtan stod på bordet.

Alla var på gott humör.

Hitster plockades fram.

Kort sagt var förutsättningarna de rätta.

Och det blev en lyckad kväll.

Kan inte nog hylla spelet Hitster.

Grattis Sigrid!

Och tack till alla som var med och firade!

Djur under joggingrundorna

Vet inte var havsörnarna håller hus?

Har bara sett två hittills i år.

Vill dock minnas att augusti är en bra månad.

Nåväl, får nöja mig med huggorm så länge.

 

Räksallad och champagne på en takterrass

Lugnt och trevligt!

Verkade vara ett padelställe dessutom.

 

Servettbrytning Fickan

 

Nedräkning inför 60 år. Vecka 21.

 

Anders pratade tidigare om att man slutar intressera sig för kläder när man blir äldre. Det säger han inte längre. Vi har båda alltid varit intresserade av vad vi har på oss. Och det kommer nog att gälla livet ut. Livsbejakande och självrespekt. För den som är intresserad.

Syster från Kanada på besök

 

Min syster från Kanada är på besök.

Vi syskon stannade till på en grekisk restaurang på vägen från Arlanda och hem till oss.

Sigrid 18 år - firade med pubrunda med Arvid

Sigrid 18 år!

Nu består familjen av fyra vuxna personer.

Ja,det har väl känts så ett tag.

Men nu är det verkligen så.

Arvid och Sigrid firade den stora dagen med en pubrunda.

Men innan den hann vi med lite Hitster, som är vårt favoritspel.

Grattis, Sigrid!

 

Sigrid 18 år

 

Brasserie 19 för Födelsedags aw med barndomskompis

I februari fyller jag år. Då brukar jag och C. träffas och fira mig.

I juli fyller C. år...

Brasserie 19 i Sundbyberg testades denna gång. Väldigt gott och trevligt 

Cavan mvsa, säljs tyvärr inte på Systembolaget.Längre. 

Förrätten.

Stort grattis på födelsedagen C!

Servettbrytning picknicken

Börja längst ner i inlägget och gå uppåt.

Nedräkning inför 60 år. Vecka 20.

Lära sig att slappna av och att inte alltid prestera. Detta inser jag att de flesta i min ålder har lärt sig. Ser på Arvid 20 år som är så extremt effektiv och alltid toppresterar. Efter att ha sagt upp sig från sabbatsårsjobbet hade han plötsligt tomt i kalendern någon vecka. Vad skulle han göra? Borde han jobbat längre? Det tog ganska lång tid innan han kunde gå ner i varv och bara njuta i stunden. 

Det är nog något som man med åren lär sig.

Och att det är något värdefullt.

Pasta risotatta med citron och ugnsbaka fläskfile

Pasta risottata (även kallad pasta a risotto) är en italiensk matlagningsteknik där pastan tillagas direkt i pannan tillsammans med såsen, snarare än att kokas i en separat kastrull med mycket vatten. Vätska tillsätts lite i taget under konstant omrörning, vilket gör att pastans stärkelse frigörs och skapar en naturligt krämig och smakrik emulsion.

Pasta risotatta med citron 

400 g spagetti eller annan pasta

4 citroner (saft och finrivet skal)

5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde

50 g smör

1-2 dl finriven parmesanost

1 msk olivolja

1 riven vitlöksklyfta

Salt och nymalen svartpeppar

Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna. Tillsätt den rivna vitlöken och det finrivna citronskalet (endast det gula). Fräs försiktigt i någon minut.Koka krämigt: Häll i grädden och pressa ner citronsaften. Låt såsen sjuda på svag värme i ca 5 minuter så den tjocknar.Koka pastan: Lägg ner pastan direkt i såsen! Tillsätt vatten (ca 3–4 dl) lite i taget och låt pastan koka och suga åt sig vätskan på medelvärme tills den är al dente (tar ca 9–11 minuter). Rör om då och då.Smaksätt: Dra av stekpannan från plattan. Rör ner den rivna parmesanosten och smaka av med salt och svartpeppar.Servera: Toppa med lite extra citronskal och riven parmesan.

Helstekt fläskfile i ugn.

800 g fläskfilé

2 msk citronpeppar

rapsolja, till stekning

smör, till stekning

 Värm ugnen till 125-175 grader. (Får köttet gå på lägre temperatur så blir det saftigare men tar längre tid.

Banka in citronpeppar runt köttet och bryn den sedan runt om på högsta värme i stekpanna. Tips! När du steker kött, börja gärna med att hetta upp olja i stekpannan och klicka i smör när köttet fått bra yta, oljan klarar nämligen högre temperatur.

Lägg filén i en ugnsform och låt den steka klart i ugnen. Det tar ca 30 minuter beroende på din ugn och vilken temperatur du väljer, innertemperaturen ska vara ca 65 grader. 

Viktigt! När du tar ut köttet - låt det vila i smörpapper eller aluminiumfolie i 10-15 minuter efter att du tagit ut det ur ugnen

Citron kladdkaka

Citronkladdkaka

150 g smör

3 citroner (skal och 0,5 dl saft)

2 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 ägg

vit chokladtopping 

200 g vit choklad

1 dl vispgrädde

Citronkladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).

Smält smöret i en kastrull eller i microvågsugn. Häll över i en bunke.

Skölj citronerna noga och riv ner skal och pressa ner saften i bunken.

Ha sedan i resten av ingredienserna och blanda försiktigt bara precis tills alla ingredienser gått ihop.

Spänn fast ett bakplåtspapper i formen och häll upp smeten i den.

Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt den svalna helt.

Vit chokladtopping: Grovhacka den vita chokladen och lägg i en värmetålig skål.

Värm upp vispgrädden i en kastrull och dra bort från plattan så fort du ser att vispgrädden är påväg att börja koka.

Häll vispgrädden direkt över den vita chokladen och låt stå i ca 5 minuter innan du börjar röra om försiktigt till en jämn smet.

Ställ skålen i kylskåpet och rör om med jämna mellanrum tills den är tillräckligt tjock för att bre  ovanpå kladdkakan.