Veckans druva: Primitivo

Primitivo är en rödvinsdruva som odlas i södra Italien. I Apulien vid den italienska stövelklacken, för att precisera ytterligare.
Genom DNA-analys har man visat att primitivo är identisk med Kaliforniens zinfandel men även med den kroatiska druvan crljenak kastelanski. Det är förmodligen i Kroatien druvan har sitt ursprung. På 1700-talet tror man att druvan skeppades från Kroatien till Apulien. Namnet primitivo dök upp i slutet av 1700-talet. Det var en präst som noterade att primitivo mognade tidigare än andra druvor. Det latinska primativus betyder "mogna först".
Länge levde primitivo ett något anonymt liv i Apulien och användes för att ge kraft och färg åt blandningar. När kalifornisk zinfandel visade sig vara identisk med primitivo fick även primitivo ett uppsving. Så nu säljer burdusa, kraftiga och alkoholstarka primitivoviner bra på egen hand med druvnamnet på etiketten.