Förutom pastellfärgen var tårtor temat för dagen. Smörgåstårtor, Gräddtårta och Prinsesstårta.
Vi hade gjort tre olika smörgåstårtor;
Klassisk Smörgåstårta
med Leverpastejfyllning
(200 g leverpastej
3 msk mjölk
2 dl bostongurka)
och skink- och äppelfyllning
1 dl créme fraiche
0,5 dl majonäs
100 g rökt skinka
1 äpple, finskuret
1 msk senap)
"Glacerad" med 5 dl créme fraiche och 3 dl majonäs och garnerad med
300 g räkor
150 g rökt lax
1 skivad citron
1 tärnad färskgurka och
2 burkar stenbitsrom
Kalkon- och Kronärtskockstårta
Kronärtskocksfyllning
1 burk Kronärtskockshjärtan
1 msk olja
saft av 1 pressad citron
1 burk grillad paprika
salt och peppar efter smak
Kalkon- och sparrisfyllning
200 g sparris
100 g rökt kalkon
2 burkar kesella
Salt och cayennepeppar efter smak.
Garneringskräm
200 g keso
1 burk kesella
1 kruka basilika
Garnering
12 skivor rökt kalkon
1 burk grillad paprika
sparris
Efterrättstårtorna var Prinsesstårta på helt vanlig sockerkaka fylld med ett lager sylt/grädde och ett lager marsansås samt överdragen av en färdigrullad marsipanrulle i rosa.
Jordgubbstårtan hade samma fyllningar, men dekorerad med ett tjockt lager av en blandning av grädde, philadelphiaost, passerade jordgubbar, socker och gelatin (det senare har först blötlagts i kallvatten för att sedan lösas upp i litet varmt vatten). Tårtan har dekorerats med jordgubbar och citronmeliss.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar