Ett år sedan mamma/mormor/svärmor Edla avled...14 april 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vinbarer i Stockholm: AW på the Sparrow hotel

Jag och min väninna S. sedan studietiden skulle ses på en liten AW. Vi hade planerat att gå på Napolyon, ett säkert kort. Men så har jag fått denne fäbless för vinbarer. 

The Sparrow hotel på Birger Jarlsgatan fick det bli!

 Litet vin och ost till...

 Vi testade viner från Corbiéres, Languedoc. Ganska kraftiga men mycket goda!

Otroligt trevligt! Rekommenderas!

Veckans druva: Plant droit

Plant droit är rödvinsdruva med ett ursprung i Vaucluse i södra Rhonedalen i Frankrike. DNA-analyser visar att plant droit är identisk med garnacha francesca. Ja, båda namnen är väl tämligen okända?
Viner gjorda på plant droit blir ofta bleka i färgen med en låg alkoholhalt.

Veckans vintips: Villa Antinori 2015

Villa Antinori 2015, Toscana, Italien, nr 2300, 155 kr
Utmärkt rödvin från Toscana där sangiovese får sällskap av mer internationella druvsorter som cabernet sauvignon, merlot och syrah.
I doft och smak hittar vi inslag av körsbär, tobak, choklad och kaffe. Passar alldeles utmärkt till en anspråkslös pastarätt en kväll när den där riktiga inlevelsen för matlagning uteblir - tyvärr brukar inte det innebära att även aptiten uteblir...

Bar Nombre - spansk vinbar i Vasastan (Sibirien?)

 För drygt ett år sedan uppmärksammade en tidigare kollega mig på en tio-i-topp lista på vinbarer som DN hade sammanställt. Jag blev eld och lågor!

Sedan dess har jag väl velat testa dessa (eller andra vinbarer). Det har väl gått sådär hittills om jag ska vara ärlig. Men viljan finns!

 Jag och min väninna S. testade en nära Karlaplan strax före jul. En försökte jag testa med Anders och syrran för några veckor sedan, men den hade hunnit stänga ned. 

 Nu i egenskap av hälsoinspiratör på jobbet kände jag att jag kanske kunde våga mig på att föreslå en...vinbar.

 Nu blev det ingen regelrätt vinprovning, ehuru en väldigt trevlig kväll. Dock frågade jag om man kunde få genomföra en liten vinprovning med några centiliter viner i tre olika glas och jämföra. Det var helt ok med personalen. Som för övrigt var mycket trevlig.

... så fler vinbarer kommer nog att ticka in här under våren...

Denna var väldigt trevlig. Jag provade även en spansk cider (4%) - mkt god!

Veckans druva: Sefka

Sefka är en rödvinsdruva med ett förmodat ursprung på Balkan - alternativt i Bulgarien. Idag hittar man dock sefka endast i Grekland. DNA-analyser visar inte på släktskap med någon annan känd druvsort.
I grekiska Thraki kallas sefka chondromavro vilket dock inte ska förväxlas med druvsorten chondromavro i västra Makedonien.
Viner på sefka är ofta bleka i färgen och har lite lagom alkoholhalt och mindre av syra.

Studsmatta och utemöbler på plats!

En någorlunda varm och lite solig helgdag i april ställde vi i ordning studsmatta och utemöbler.

Men idag snöar det. 

Nåja, det är ett typiskt aprilväder med en termometer som får vara alert och snabb på att läsa av förändringar i temperatur....

Veckans druva: Araklinos

Araklinos är en rödvinsdruva med ett ursprung i Grekland. Antingen har den sitt ursprung i Peloponnisos - eller på ön Kefalonia.
Teorier kring om araklinos är identisk med den montenegriska druvsorten vranac finns. Men dessa teorier behöver bekräftas med DNA-analyser.
Viner på araklinos får hög alkoholhalt och lite lagom av syra.

Helkväll på The Winery Hotel vinprovning från Allt om Vin

Så här löd inbjudan:

Varje år i december utser magasinet Allt om Vin Sveriges bästa viner i en rad olika kategorier. Många av de vinnande vinerna kommer att finnas för provsmakning när vi bjuder in vinintresserade till en helkväll på The Winery Hotel i Solna, Stockholm.  

Jag och min barndomskompis C. kände oss kallade. 

Och visst fanns där viner. Allt var väl inte gott dock. Som exempelvis det mousserande vinet Michelle från Washington state i USA - mycket gula äpplen, men inget mer. Ganska endimensionellt och platt. Tyckte vi. Jag saknade den rostade brödsmaken. Ferrari brut från Italien silvermedaljören på mousserande viner - den var mycket god! L. Roederer var bronsmedaljör bland Champagnerna. 

Jag bommade att fotografera Clothilde Davennes viner (Chablisområdet), men hon hade i synnerhet en rosé. Minns inte namnet men den hade vunnit ett pris i en tävling som hette något med orange...KÖP!

Font de Courtedune från Cotes du Rhône gott. Jordkällare (på det bra sättet) 

Punt Road, Pinor noir från Yarra Valley i Australien - kvällens vinnare för mig denna kväll. Men jag tror att jag just nu har fallit tungt för Pinot Noir.

 Testade Crozes Hermitage mot Hermitage. Båda Guigal. Jo man kan förstå varför Hermitage är dyrare...

Vi passade på med en liten guidad tur också!

C. - Stort tack för en mycket trevlig AW!

Servettbrytning Robin Hood

 Under senare månader har jag känt att lusten för att bryta servetter helt plötsligt har kommit åter. 

Roligt, för det kan bereda mycket nöje. Och det påverkar resultatet av bordsdukningen ganska ordentligt.

Jag klipper in en beskrivning från tidigare.

 Robin Hood

Vik servetten två gånger så att en mindre kvadrat bildas.

Vik ner sidorna från det hörn med flest lösa "flärpar" mot servettens baskant.

Håll ett finger i servettens baskant och ett annat över de nedvikta sidorna och dra ner de lösa hörnen, ett efter ett, med kortare nedragning alltefter.

Vik upp sidorna bakom servetten och vik servetten på mitten.

Tryck ner sidorna så att servetten står. 

Veckans druva: Prunelard

Prunelard är en rödvinsdruva med ett ursprung i Haute-Garonne och Tarn i sydvästra Frankrike. Druvnamnet går att koppla till prunel, som betyder plommon på den lokala dialekten. Anledningen är att druvorna i sig har ett plommonliknande utseende.
Dagens odlingar av prunelard är blygsamma även om en långsam men tydlig ökning går att notera.
Viner på druvsorten har djup färg och är fylliga. De är lämpliga för lagring. Inslag plommon och kryddor är vanliga.

Veckans vintips: Pintia 2013

Pintia 2013, Toro, Spanien, nr 95813, 399 kr
Tydligt kraftfullt vin från spanska Toro gjort på tempranillo. Tät färg och inslag av mörka bär, vanilj, läder och tobak. Detta vin kräver en stadig köttbit och en stol med bra ryggstöd så att man kan luta sig tillbaka och bara njuta - kanske att någon halvklok tanke passerar i revy? Om inte går det bra det också!

Veckans vintips: Greywacke Sauvignon Blanc 2016

Greywacke Sauvignon Blanc 2016, Marlborough, Nya Zeeland, nr 79839, 175 kr
Fyllig och smakrik sauvignon blanc från Nya Zeeland med typiska inslag av krusbär och nässlor. Lägg till citron och lime. Lång och tydlig eftersmak. Sauvignon blanc brukar kunna fungera som pratvin men denna fylliga version gör sig bättre med mat - vi åt en smörgåstårta. Passade bra ihop. Gott!

Middag med familjen B-J

 Så var det dags för familjen F-J att komma på middag. Men var de inte hos Er alldeles nyss? kan ju vän av ordning undra. Jo, men det slutade litet snöpligt med akut vinterkräksjuka. Och så är det ju självfallet alltid trevligt att träffas. Oavsett hur nyligt det var. 

 Denna gång hade vi tema Spanien. Vi började med ett blått vin som fördrink - inget vidare, men kul att ha testat. 

Vad som var tema rådde det ingen större fundering över - det var spanska flaggan för hela slanten! 

 Jag älskar våren - äntligen är ljuset åter, jag känner mig enormt mycket piggare och allt känns så mycket enklare.

Sedan var fjolåret ingen höjdare för mig personligen överhuvudtaget, vilket självfallet påverkade allt.

 Anders hade arrangerat vinprovning - det var ganska lätt att gissa - mer om den senare. 

 Som vanligt tog sig diskussionsämnena de mest underliga vägar. 

Barnen gick upp och spelade spel mellan rätterna.

 Det blev skymning. 

 Det blev kväll!

Stort tack för en (som vanligt) riktigt trevlig kväll.

Dukning med influenser av Spanien

 Ska man ha tema Spanien är onekligen flaggan enkel att utgå ifrån.

Jag valde en röd duk som bas och fyrdubbelvek en gul duk som fick agera löpare/band längs efter bordet. 

 Servetterna gick i gult och selterglasen i rött. Jag tycker kanske att svarta tallrikar fungerar bättre än vita som bas just i färgkombintionen rött/gult - men det ärju en smaksak.

 Ljusen gick i rött och gult. Kandelabrarna var i mässing.

 Jag hittade bara gula (eller buketter med alla färger)tulpaner hos vår blomsterhandel - annars hade hälften gula, hälften röda varit en hit!

Den lilla festliga bordsuppsatsen är köpt tidigare inför ett tema som ...kommer närmare sommaren helt enkelt! Men den såg pigg och glad ut här också! 

Fördrinksbordet står redo i salongen.

 

 Jag glömde ta bilder på vimplarna före gästerna hade kommit - men de fyller ett viktigt syfte! 

Mandeltårta från Santiago de Compostela

 Ända sedan familjen J-B var hos  för några veckor sedan har jag letat ormskinn - vi talar ormskinn från en boa eller om det var anakonda - modell stor åtminstone. Borde vara omöjligt att tappa bort.
Nehe hittade inte!
I torsdagskväll gav jag så upp. Men då ville jag helt plötsligt inte ha tema Sydamerika heller - varför det stod och föll med ormskinnet kan man ju undra - men det vart väääääldigt centralt för mig.
Det fick bli Spanien istället.

Medan efterrätten gräddas i ugnen ska jag bara sy några fler solsryggsskydd. I gult och rött....

Mandeltårda från Santiago de la Compostela

Botten mördeg

200 g smör 

1 tsk vaniljsocker 

1 dl strösocker 

4½ dl vetemjöl 

1 ägg
Fyllning

300 g mald mandel

4 stora ägg

2 dl socker

1/2 tsk kanel

Zest av 1 citron

Garnera: florsocker

Blanda samman ingredienserna till botten och lägg i plastfolie i kylen i ca 30 min

vispa samman ägg och socker i en skål. 

Rör om mandlarna i smeten. Tillsätt citronskalet och rör om till grundligt blandad.

Tryck ut mördegen i en springform

Häll över fyllningen. Grädda i 180 grader under 30 min minuter.

Det traditionella sättet att dekorera tårtan är att spruta socker med ett utbrott av St. Jamess svärd eller ett kors på toppen. 

Veckans druva: Garrido fino

Garrido fino är en vitvinsdruva som odlas i Andalusien i Spanien. Den har en lång historia i området och tros ha sitt ursprung i Huelva, som är en del av Andalusien.
Viner på druvan är friska med tydlig syra. De har en mjuk framtoning och alkoholhalten håller sig på en lite mer lagom nivå. Såväl torra som söta viner görs på druvsorten.