Middag med A och J

 

A och J kom över på middag 

Vi kunde sitta ute en stund.

Kändes konstigt.

Men framför allt skönt.

Det har nog blivit lite mindre av den varan den här sommaren.

Efter en timme gick vi in.

Vi hade ju bjudit in till middag trots allt.

Men det är något speciellt med att sitta ute.

Ja, jag ska försöka släppa ämnet nu.

Tända ljus inomhus en höst kväll är inte så tokigt det heller.

Vi drack rosevin.

Jag har nu sent omsider börjat uppskatta denna dryck.

Det blev många skratt.

Hoppas att de hann med det sena tåg de stressade iväg till.

Mycket mygg just nu - men vi fick sitta ganska ostört.

Tack A och J för en trevlig kväll!

Dukat i grått, svart och vitt

Druvan och vinet 68: Aleksandrouli; Mildiani Aleksandrouli 2018

 

Aleksandrouli

Aleksandrouli är en rödvinsdruva med ett förmodat ursprung i Racha-Lechkhumiregionen i nordvästra Georgien.

Druvsorten dyker dels upp i vanliga rödviner men kanske främst i naturligt lite smått söta dessertviner kallade Khvanchkhara 

När det gäller de vanliga rödvinerna är inslag av körsbär och mullbär. Vinerna är vanligtvis kraftfulla med tydlig strävhet.

Mildiani Aleksandrouli Qvevri Private Selection 2018, Georgien, nr 50085, 299 kr

Faktiskt det godaste vin från Georgien vi druckit - och ska vi vara ärliga har inte konkurrensen varit mördande.

Vinet är smakrikt med tilltalande inslag av björnbär, körsbär, lingon och nypon.

Frisk syra och tydlig strävhet bidrar till den positiva upplevelsen.

En trevlig överraskning en regnig höstkväll i september!

Servettbrytning viadukten

Kräftsemlor

En riktig höjdare. Och lätta att göra dessutom.

Kräftsemlor, 

10 st minihamburgerbröd, briocher

Fyllning

4 dl smetana

1 dl riven västerbottenost

400 g kräftstjärtar, hackade

1 rödlök, finhackad

1 msk citronsaft

1/2 dl dill samt till dekoration 

Blanda samman fyllningen. Skär av locken på brödet. Toppa botten av brödet med fyllningen och sätt tillbaka toppen.

Indisk butterchicken med naanbröd

Jag tror att det är Arvid och jag som är mest förtjusta i indisk mat. Men de andra är inte långt efter. Och detta var verkligen något alldeles extra!

Butterchicken 

Kycklingen

4 st kycklingfiléer

Marinad:

2 dl grekisk yoghurt 10%

2 tsk gurkmeja

2 tsk garam masala

3 tsk spiskummin

1/2 tsk ingefära

1 tsk salt

Saften från en lime

Såsen

2 gula lökar

1 st röd chili

3 vitlöksklyftor

 400 g krossad tomat

1 tsk ingefära

1 tsk mald kardemumma

2 kanelstänger

1 msk mald spiskummin

4 dl vatten

2 msk tomatpuré

1 tsk socker

1 tsk salt

3 dl grädde 

smör att fräsa löken i

Börja med att marinera kycklingen. Dela kycklingen i mindre delar. Blanda ihop med alla ingredienser till marinaden. Låt den marineras i kyl över natten eller i minst 8 timmar. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader Celsius i ca 25 min. 

Hacka lök, vitlök och chili. Hetta upp smör i en stekpanna eller kastrull, börja med att fräsa löken och kryddorna en stund. Tillsätt sedan chilin och stek lite till under omrörning. Häll sedan i den krossade tomaten och hälften av vattnet och låt sjuda under omrörning några minuter. Plocka bort kanelstängerna och mixa såsen slät. Häll tillbaka allting i stekpannan och tillsätt tomatpuré, salt, socker och resterande vatten. Rör om och låt puttra på medelvärme under lock i ca 20 min.

Lägg sedan i den färdiggrillade kycklingen och vätskan bildats runt kycklingen. Lägg på ett lock och låt grytan puttra i ca 10-15 min till. Lyft på locket och häll i grädde. Rör om och låt puttra i ca 10 min till. Servera och njut!

Naanbröd

25 g jäst

4 dl grekisk yoghurt

1 msk strösocker

2 tsk salt

1 l vetemjöl

Värm yoghurt till 37° (fingervarmt).

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt yoghurt och rör tills jästen löst upp sig.

Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet (spara 1,5 dl till utbakning). Knåda till en smidig deg, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Täck med plastfolie och låt jäsa 45 min.

Dela degen i 8 delar och kavla ut till platta bröd.

Hetta upp en stekpanna och stek ett bröd åt gången, 2-3 min per sida.

Smält smöret och pensla det på de nygräddade bröden.

Utanför vandrade några rådjur och njöt av det oklippta gräset.

Årets äppelskörd...