Indisk butterchicken med naanbröd

Jag tror att det är Arvid och jag som är mest förtjusta i indisk mat. Men de andra är inte långt efter. Och detta var verkligen något alldeles extra!

Butterchicken 

Kycklingen

4 st kycklingfiléer

Marinad:

2 dl grekisk yoghurt 10%

2 tsk gurkmeja

2 tsk garam masala

3 tsk spiskummin

1/2 tsk ingefära

1 tsk salt

Saften från en lime

Såsen

2 gula lökar

1 st röd chili

3 vitlöksklyftor

 400 g krossad tomat

1 tsk ingefära

1 tsk mald kardemumma

2 kanelstänger

1 msk mald spiskummin

4 dl vatten

2 msk tomatpuré

1 tsk socker

1 tsk salt

3 dl grädde 

smör att fräsa löken i

Börja med att marinera kycklingen. Dela kycklingen i mindre delar. Blanda ihop med alla ingredienser till marinaden. Låt den marineras i kyl över natten eller i minst 8 timmar. Tillaga mitt i ugnen på 200 grader Celsius i ca 25 min. 

Hacka lök, vitlök och chili. Hetta upp smör i en stekpanna eller kastrull, börja med att fräsa löken och kryddorna en stund. Tillsätt sedan chilin och stek lite till under omrörning. Häll sedan i den krossade tomaten och hälften av vattnet och låt sjuda under omrörning några minuter. Plocka bort kanelstängerna och mixa såsen slät. Häll tillbaka allting i stekpannan och tillsätt tomatpuré, salt, socker och resterande vatten. Rör om och låt puttra på medelvärme under lock i ca 20 min.

Lägg sedan i den färdiggrillade kycklingen och vätskan bildats runt kycklingen. Lägg på ett lock och låt grytan puttra i ca 10-15 min till. Lyft på locket och häll i grädde. Rör om och låt puttra i ca 10 min till. Servera och njut!

Naanbröd

25 g jäst

4 dl grekisk yoghurt

1 msk strösocker

2 tsk salt

1 l vetemjöl

Värm yoghurt till 37° (fingervarmt).

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt yoghurt och rör tills jästen löst upp sig.

Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet (spara 1,5 dl till utbakning). Knåda till en smidig deg, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Täck med plastfolie och låt jäsa 45 min.

Dela degen i 8 delar och kavla ut till platta bröd.

Hetta upp en stekpanna och stek ett bröd åt gången, 2-3 min per sida.

Smält smöret och pensla det på de nygräddade bröden.

Utanför vandrade några rådjur och njöt av det oklippta gräset.