Detta recept hittade jag i Coops egen tidning - så gott!
Avokadomousse med chiliräkor
6 avokador, mjuka men inte bruna
1 burk kokosmjölk
2 msk pressad limesaft
salt
Chiliräkor:
200 g skalade räkor
1 finhackad röd chili
1 kruka koriander, hackad
2 lime, finrivet skal och saft
Gröp ur avokadorna med en sked. Skeda upp det som har fast konsistens i kokosmjölksburken. Mixa avokado, kokos och limesaft till en mousse. Smaka av med salt. Fördela i 6 glas. Vänd ihop räkorna med chili, koriander, finrivet limeskal (endast det gröna) och limesaft. Toppa moussen med de heta räkorna och servera som drinktilltugg eller förrätt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar