onsdag 31 juli 2024

Middag hos familjen B


 
Familjen B bjöd in till middag.
Eller familj och familj.
Den här gången var det vi fyra vuxna som träffades.
Att vi umgås får vi tacka våra söner för.
Det är via deras umgänge som vi föräldrar lärt känna varandra.
Med våra söners sommarjobb och semesterresor har det varit svårt att hitta en tid som alla kan.
Så det fick bli en föräldraträff denna gång.
Kvällen var som gjord för att sitta ute.
De har lite olika platser så vi flyttade runt.
Fördrink på ett ställe och middag på nästa - det blir väldigt trevligt.
Temat var italienska smaker - för både mat och dryck.
Väldigt gott allting!
Det blev en kväll med öppna och personliga samtal - sådana där som ger välmående och energi.
Allt medan mörkret inträdde.
Men vi fortsatte tills klockan visade på nytt datum.
När sommaren är över vill man ju kunna minnas sådana här kvällar med goda vänner.
Vi tyckte att vi var mätta efter pizzorna.
Men efterrätten var så delikat att det gick att frigöra lite plats i magen.
Tack E och J för en riktigt trevlig kväll!

tisdag 30 juli 2024

Födelsedagskalas på syrrans och Cs kolonilott

Syrran har alltid varit mer intresserad av odlingar än vad jag är.
Att de därför slog till för några år sedan och köpte en kolonilott på cykelavstånd från lägenheten var kanske inte helt överraskande.
Nu var vi inbjudna för att fira hennes 60-årsdag!!!
Vad vi inte hade varit så insatta i var att det var ganska komfortabelt där.
Både el och toalett.
Vi hade varit gemensamt i inredningsbutik senast vi sågs. Jag hade köpt via nätet en sak hon hade pekat på i butiken. Så presenten blev uppriktigt uppskattad. Kul!!!
De hade gjort en trerätters. Litet gin o tonic med snack som start.
Champagne till förrätt.
Jubilaren först.
Snacks. Mycket gott.
Förrätten. Än godare. Jepp kalixlax.
Värden.
Till desserten fick vi smakat brännvin från Vasa skeppet.
Huvudrätt.
Mycket gott!
Anders.
Efterrätten.
Jubilaren.

Så mysigt. När det började regna tog de fram ett värmeaggregat. Uteplatsen var takförsedd.
Stort tack för en väldigt trevlig eftermiddag/kväll!

måndag 29 juli 2024

Lenas och Arvids asiatiska afton

Nyss hemkomna från vår japanska resa undrade Arvid om vi inte skulle laga mat ihop. Varför inte med asiatiska smaker?
Förrätt

Tonfisk- och melontartar på rischips

ca 250 g tonfiskfilé (färsk)

300 g vattenmelon

2 salladslökar

1 tsk färsk ingefära, riven

1 tsk sesamolja

1 tsk japansk soja

1 tsk flingsalt

ca 10 droppar sriracha

0,5 limefrukt, finrivet skal

1 kruka färsk koriander

0,5 dl chilisesamfrön

1 pkt räkchips

Srirachamajonnäs

2 äggulor

2-3 dl rapsolja

sriracha (efter smak)

Börja med att skära tonfisken och melonen i små tärningar. Skär löken i små bitar. Lägg i en skål.

Tillsätt sesamolja, riven ingefära, soja och några droppar srirachasås och salt. Blanda försiktigt och smaka av och se om det behövs mer salt. Ställ svalt.

Vispa äggulorna i en bunke och tillsätt oljan droppvis under fortsatt vispning. Smaksätt majonnäsen med srirachasås och smaka av med salt.

Fördela tonfiskblandningen på räkchipsen. Ringla över srirachamajonnäs. Toppa med sesamfrön, koriander och spritsa srirachamajonäs över.

Huvudrätt:

Kyckling- och grönsakswok "yakitori"

3 dl ris

500 g kycklingfilé, strimlad

2 msk neutral olja

1 dl mirin

1,5 msk strösocker

1 dl japansk soya

1 tsk salt

2 vitlöksklyftor, finriven 

40 g färsk ingefära, finriven 

250 g broccoli, i buketter

2 paprikor, gul och röda, tärnade

1 zucchini, tärnad

2 salladslökar, skivade

1/2 dl rostade sesamfrön

Blanda olja, mirin, socker, soya, salt, vitlök och ingefära . Blanda hälften av marinaden med kycklingstrimlorna. Spara resten. Låt kycklingen marinera i minst 10 minuter.  Kryn kyckling i 2 msk olja i tre minuter.  Krydda med salt och peppar. Tillsätt grönsakerna och resterande marinad tills allt har en fin färg. Servera med ris och garnera med sesamfrön


 Japansk ostkaka med tre ingredienser 

250 g färskost

400 g kondenserad mjölk (1 liten burk, sötad)

4 ägg

Separera gulor och vitor.

Vispa äggvitorna till ett fast skum.

Ställ åt sidan.

Vispa gulorna poröst.

Tillsätt färskosten till gulorna och fortsätt att vispa.

Tillsätt den kondenserade mjölken.

Vispa till en jämn smet.

Vänd ner vitorna i smeten och rör om.

Använd en springform, 2o cm, med hög kant.

Klä botten med bakpapper.

Hälli smeten i formen.

Klä utsidan med aluminiumfolie.

Ställ formen i vattenbad.

Grädda i ugnen på nedersta falsen, 45-50 min 180grader undervärme.