Nedräkning inför jul: Juldukning i rött- och vitt

 

Servettbrytning julgranen

 

Nedräkning inför jul: mandelformar

Mandelmusslor

30 stycken

100 g sötmandelmjöl (ca två dl)

100 g smör- rumsvarmt 

3 dl vetemjöl- (180 g)

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula- stor

1 krm bittermandel essens 

 Skär smöret i tärningar. Lägg mandelmjöl, mjöl, strösocker och vaniljsocker i en skål tillsammans med smöret. Arbeta ihop till en smulig massa.

 Tillsätt äggula och bittermandelessens. Arbeta samman till en smidig deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

 Tillsätt äggula och bittermandelessens. Arbeta samman till en smidig deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 175 grader C.

 Smörj mandelmusselformar med smör. Se till att det kommer smör i alla veck.  Strö i lite mjöl från en tesil och mjöla dem. Skaka ur överflödigt mjöl. 

 Ta fram degen och dela den i två delar. Dela varje del i lagom små bitar. Platta ut en bit i taget och lägg i formarna. Tryck upp degen till kanten.  Ställ formarna på en plåt. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 min. Kontrollera att kakorna är välgräddade innan plåten tas ur ugnen.

 Servera med vispad grädde och hjortronsylt.

Nedräkning inför jul: Toscabakelser

Mördeg

5 dl vetemjöl 

2 dl florsocker

200 g smör

1 ägg

Fyllning

200 g mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt

1 dl socker

1 msk vaniljsocker 

2 ägg

Tosca

1 dl vispgrädde

75 g smör

1 dl strösocker

3 msk ljus sirap

100 g mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl, florsocker och smör. 

Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i formar. 

Fyllning

Riv mandelmassan och blanda med smöret. Tillsätt ett ägg i taget.

Fyll formarna med smeten.

Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Ta ut ur ugnen och höj ugnsvärmen till 200 grader.

Toscatäcket

Koka vispgrädde, smör, strösocker och sirap i en kastrull under konstant omrörning. Ta bort från värmen efter 7-8 minuter eller när smeten börjar få en fin ljusbrun färg. Tillsätt mandeln.

Fördela toscasmeten över bakverken och grädda dem i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Nedräkning inför jul; pepparkaksbaket

Detta år gjorde jag 4x grundsats.

Jag visste att jag skulle få baka allt själv för Sigrid skulle sova över hos sin pojkvän och Arvid skulle plugga fysik.

Men tanken var att han skulle plugga inne i köket så hade vi sällskap av varandra.

Nå ett tu tre fick han hoppa in på ett arbetspass där han jobbar extra.

Kvar blev jag med väldigt mycket deg. Började med att baka fina hjärtan, men jag gick över till romber...☺️

Anders är inte intresserad av pepparkakor, oavsett skepnad.

Jag harvade på.

Nå det är ju gott.

Pepparkakor a la Lomakka,

1 sats,

3 hg smör, smältes

5 dl socker + 1 dl sirap

2 dl vatten

1 msk kanel

1 msk kardemumma

1 tsk nejlikor

1 tsk ingefära

Blanda samman ingredienserna ovan och värm varmare än degspad. Låt kallna.

10 dl vetemjöl

1 struken msk bikarbonat

Rör ner vetemjölet och bikarbonaten med övriga ingredienser. Låt stå över natten.

Ca 2 dl mjöl ytterligare behövs till utbakningen. Kavla ut och gör valfria pepparkaksfigurer. Grädda i 175 grader Celsius tills pepparkakorna erhållit en fin färg.  

Jag gjorde som så att all deg som jag hann baka mellan 18.00 tills dess att Anders hämtat Arvid på jobbet runt 21.30, resten frös jag in. För degen är ju egentligen det godaste. Jag hade dessutom lovat Sigrid att lämna kvar deg tills hon kom hem dagen därpå.
Tufft pass, men väl värt.

 

Nedräkning inför jul: adventsfikat hos grannarna

Grannarnas årliga adventsglögg startade under covidåret 2020.

Sedan dess har de bjudit in våra d 1a advent.

En väldigt trevlig tradition.

Med glögg, gott tilltugg och trevliga gäster!

Nedräkning inför jul: Första Advent!