Kräftskiva med goda tillbehör!

Efter en dag med slottsbesök kändes det skönt med mat som mer eller mindre gjorde sig själv: Kräftskiva. Pajskalsdegen och bröddegen gjorde jag iordning och ställde i kylen innan vi for.

Servetterna är brutna som solfjädrar (japp, beskrivning finns tidigare i denna blogg)

Det hela blev riktigt mysigt , fint och, kanske framför allt; gott!

Västerbottenpaj!

Västerbottenpaj 3 dl vetemjöl
125 g smör
1/2 dl vatten
fyllning
5 dl riven västerbottenost
5 ägg
5 dl matlagningsgrädde
salt och peppar efter smak
Sätt ugnen på 200 grader C. Mixa samman botten och kläm ut den i en smörad form. Förgrädda i 10 minuter. Vipsa samman ägg, grädde, salt och socker. Tag ut pajbotten ur ugnen då den är klar, strö över osten och häll över äggsmeten. Grädda i cirka 40 minuter.

Kalljästa dillfrallor50 g jäst
50 g smör, flytande
5 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
2 msk socker
1 msk dill
12 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och smöret över jästen och
rör om. Tillsätt salt, socker, dillkrydda och det mesta av mjölet. Rör om degen kraftigt tills allt har blandats. Låt den jäsa under duk i kylen under cirka 6 timmar. Dela den ganska lösa degen i bitar och forma runda, släta bullar av dem. Lägg dem på bakpapper klädd plåt. Låt jäsa under duk ca 30 minuter. Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader C. i ca 12 minuter. Låt bullarna
kallna på galler under duk.

Precis innan vi skulle sätta oss öppnade sig skyn och regnet öste ner. Vi ville inte äta inomhus, men det såg mörkt ut. Så ett tu tre (medan vi såg Star Wars del 4 , Star Wars har följt oss hela sommaren...) tittade solen fram. Vi torkade av möblerna och sedan gick det riktigt bra!

Ett chablis premier cru till, av Clothilde Davenne - perfekt! Vi är inga "snapsmänniskor" utan tar hellre ett friskt vitt vin till.

Sigrid avvek för att 2sparkcykla" på altanen mellan varven.

Jag satt mest och njöt

Jag hade köpt räkorna mest pga av barnen. Det blev Anders och jag som fick dela på dessa - Arvid åt nästan upp hälften av kräftorna (2 pkt). Sigrid åt bara brödet. Nästa gång struntar vi nog i räkorna....