Xarcuteria - igen

Xarcuteria igen!

Andra gången inom loppet av en vecka - dock med ett annat sällskap denna gång.

Varför, kan man fråga sig?

Goda viner och goda tapas är det lika enkla som självklara svaret.

Men nu får det räcka - huvudstaden har ju så många fler restauranger att erbjuda!

 

Veckans vintips: Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2014

Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon, South Australia, Australien, 5200 kr

Penfolds prestigevin Grange görs i huvudsak på shiraz, Det här vinet, som hamnar snäppet under på samma prestigeskala, görs på cabernet sauvignon. Även om jag i allmänhet föredrar cabernet sauvignon så tycker jag att detta vin får känna sig slaget av den Grange vi drack för något år sedan. 

Men med detta sagt är Bin 707 ett underbart vin!

Vinet har kraft och intensitet - men lyckas samtidigt ha en mycket elegant och finstämd framtoning.

Vi hittar inslag av svarta vinbär, körsbär, ceder, choklad och vanilj.

Eftersmaken hänger sig kvar länge, länge och tycks nästan mynna ut i en viskning och vädjan om att vi inte ska glömma detta vin.

Och denna vädjan lyckas - det här vinet ingår i kategorin av viner man kommer att minnas länge!

Veckans vintips: Puglia Pop Fico Susumaniello 2022

Puglia Pop Fico Susumaniello 2022, Apulien, Italien, 269 kr

Ett trevligt och publikfriande vin från Apulien i södra Italien gjort på den lite mer okända druvsorten susumaniello.

Vi hittar inslag av kanel, pannkakssylt, körsbär och vanilj.

Ett piggt vin i en lika pigg flaska!

 

Vårt vinterhus

 

Vi brukar säga att vi har ett vinterhus.

Visst, det är ett fint hus året runt.

Men kanske särskilt under vintern, ändå!

Eldning av ris från rosenbuskarna

En mysig söndag på tomten.

 

Veckans vintips: Flor de Pingus 2011

Flor de Pingus 2011, Ribera del Duero, Spanien, nr 70264, 980 kr

Mannen bakom Pingus och Flor de Pingus är dansk och heter Peter Sisseck. Pingus är det smeknamn han blev tilldelad under uppväxten i Köpenhamn.

Sisseck jobbade i bland annat Bordeaux innan han i Ribera del Duero hittade de förhållanden som han ville ha för att kunna skapa viner qav hög kvalitet.

I detta vin hittar vi inslag av lingon, körsbär, choklad, vanilj och mint.

Möjligen har det tappat lite av fruktighet men det är en anmärkning i marginalen.

Fortfarande ett mycket gott vin!

 

Xarcuteria - vinbar på Kungsholmen

Xarcuteria med P&J samt E&P.

Ett trevligt sätt att tillbringa en fredagkväll.

Många olika viner på glas.

Och många olika smårätter att välja bland.

Det blir som ett smörgåsbord av tapas och vin som  man sitter vid.

                                                  

Det gör att en middag kan ta sin modiga tre timmar.

Utan att glas och tallrikar gapar tomma.

Det blev mycket av skratt och roliga diskussioner.

Alla instämde i att en fredag är perfekt för en sådan här aktivitet.

Vi tackar Xarcuteria för en toppenkväll!

Men mest av allt tackar vi våra vänner för att det blev så lyckat.

Precis vad man behöver i mörka januari!

Förbättring av hälsorelaterade värden

 

En månads sjukskrivning efter (min andra) operation av lossnad näthinna.

Ett perfekt läge för eftertanke och lite förändringar i livsstil.

Visst, jag går 15000 steg om dagen.

Men, men...

En snabb analys av följande (gräns-)värden:

- BMI 25

- Midjemått 102 cm

- Blodtryck i hemmiljö 135/85 mm Hg

Jag ligger nära dessa värden men (ett stort MEN) på fel sida om dem.

Sagt och gjort - projekt "Hälsorenovering" är nu startat!

Vågen visar redan efter en vecka minus ett kilo!

Veckans vintips: Ornellaia 2013

Ornellaia 2013, Bolgheri, Italien, 3200 kr

En av de så kallade supertoskanarna - vilket innebär att vinet är gjort i Toskana på (ibland delvis) franska druvor. I det här vinet är det de tre bordeauxdruvorna cabernet sauvignon, cabernet franc och petit verdot som dyker upp.

Vinet är välbalanserat och nyanserat med en lång, lång eftersmak. Det har kraftfullhet men är samtidigt elegant i sin framtoning.

Vi hittar inslag av choklad, kaffe, mint, vanilj och körsbär.

Passade utmärkt till oxfilé!

 

Druvan och vinet 89: Tempranillo blanco; Conde de Valdemar Tempranillo Blanco 2022

Tempranillo blanco

En vit mutation av rödvinsdruvan tempranillo som upptäcktes så sent som 1988. Det var vinodlaren Jesús Galilea Esteban som stod för den bedriften. Första gången man kunde ta del av flaskor innehållande vin gjort på tempranillo blanco var 2005 och då hade det året innan blivit tillåtet att använda denna druvsort i Rioja.

Viner gjorda på druvan får tydlig syra och hög alkoholhalt med inslag av citrus och tropiska frukter.

Man tror att den kommer blanda sig väl med viura i framtida viner gjorda på flera druvsorter.

Conde de Valdemar Tempranillo Blanco 2022, Rioja, Spanien, nr 79688, 179 kr

Friskt vin med mindre av vaniljtyngd karaktär än man kan vänta sig när avsändaren går att finna i spanska Rioja. Vi hittar inslag av citrus, gröna äpplen, persika och tropiska frukter.

Både vi och våra gäster tyckte att det var ett riktigt gott och prisvärt vin!

Druvan och vinet 88: Mondeuse; Domaine des Bartelettes Mondeuse 2020

Mondeuse

Mondeuse är en rödvinsdruva med ett förmodat ursprung i östra Frankrike. I området Dauphiné omnämns den i skrift redan 1845. Men det kan vara så att den omnämns i Jura under ett annat namn redan 1731.

Viner gjorda på mondeuse får djup röd färg, tydlig syra och tydlig strävhet. De är lite italienska i sin framtoning med sina inslag av bittra körsbär. Vinerna är aromatiska och har en tydlig struktur.

Går man utanför Frankrike kan man hitta enstaka odlingar med mondeuse i Kalifornien och i Australien.

Vill man vara tydlig ska man väl skriva mondeuse noire, egentligen. Det finns nämligen en mondeuse till - mondeuse blanche.

Domaine des Bartelettes Mondeuse 2020, Savoie, Frankrike, nr 90628, 149 kr

Piggt och fräscht vin med rödbärig framtoning.Tydlig syra. Strävhet finns där också men den är inte lika framträdande som syran.

Vi hittar inslag av lingon, hallon, röda vinbär och örter.

Ett piggt och trevligt vin!

Dags för näthinneavlossning...igen!

2012 hade jag näthinneavlossning på mitt högeröga.

Min syn är nu kraftigt nedsatt på detta öga då den gula fläcken drabbades.

Nu var det dags för vänster öga. Allt känns bättre denna gång. Jag visste vad som väntade och gula fläcken verkar klara sig. Dessutom inget av den obehagliga eftervärk som jag hade förra gången.

Vi får se - rent bokstavligt - hur det går!

Dukning som för tankarna till karnevalen i Venedig.

 

Dags för att återinföra vanligt hyfs?

 https://www.dn.se/ledare/susanne-nystrom-hur-kan-nagon-inbilla-sig-att-larare-och-pizzabagare-ar-privat-servicepersonal/

Läste DN i torsdags? Susanne Nyström skriver så sant. Om bristande hyfs och trist uppförande och hur några obekymrat brakar på i denna stil oaktat hur deras beteende faktiskt påverkar andra människor. Och lust att fortsätta besvära sig för att andra.

Att pizzerior väljer att hålla stängt 1/1- som torde vara en pizzerias mest lönsamma dag, för att gästerna inte kan uppföra sig. Gästerna försöker tränga sig i kön och uppför sig allmänt illa, allt för att maximera för sig själv - oavsett om det är på andras bekostnad. Sorgligt. 

Vi har alla drabbats av dem. Någon gång. Och inte nödvändigtvis i uttalat arbetsrelaterade situationer. 

Nyligen har vi läst om ännu en influencer som inte riktigt kunde se sina anställda som fullgoda medmänniskor. Utövandet av diverse härskartekniker och allmän vuxenmobbning var en normal del av företagets interna arbetsmiljöpolicy. Vad en sådan person har för människosyn törs man inte tänka på. Eller hur det står till med självbilden visavi andra... Avsaknad av empati kan inte förklaras av allmän stress eller att man inte förstod hur det togs emot. Empati, förmåga att kunna känna med andra, utvecklas upp till fem års ålder. Har man det inte därefter...jaa.

 Dns artikel slutar med: "Inställningen vittnar om att många tar service och engagemang från andra för givet och därför tror att de kan bete sig hur som helst utan att folk får nog. I förlängningen riskerar synen att göra oss alla till förlorare – när lärarna slutar, funktionärerna stannar hemma och det inte går att få tag i en bakispizza på nyårsdagen."

Kan man kanske hoppas på att beteendet har börjat få så pass mycket motreaktioner att en förändring vädrar morgonluft? Jag tror det.

Servettbrytning granen

 

Veckans vintips: Penfolds Bin 23 Pinot noir 2023

Penfolds Bin 23 Pinot Noir 2023, Australien, nr 73176, 399 kr

Ytterligare ett Penfoldsvin, minsann.

Den här gången gjort på pinot noir.

Jag kan tycka att pinot noir från nya världen är publikfriande och tilltalande. Visst är vinerna från Bourgogne mer eleganta, men ibland är det den mer direkt inbjudande stilen man vill ha.

I det här vinet hittar vi inslag av jordgubbar, hallon, körsbär och viol.

Mycket trevligt och gott!

 

Veckans vintips: Penfolds Bin 21 Grenache 2023

 

                        

Penfolds Bin 21 Grenache 2023, Australien, nr 90362, 359 kr

Vi fortsätter med ett Penfoldsvin - idag ett rödvin gjort på grenache.

Grenache har sitt ursprung i Spanien och kallas där garnacha. Men det namn som allt som oftast används världen över är grenache.

Här hittar vi inslag av jordgubbar, örter, körsbär, vanilj och hallon.

Gott, men kanske inte det mest minnesvärda av Penfolds viner.