Jag minns den där måltiden som något spännande. Kanske prova något liknande?
.JPG)
Köttfärsfyllning: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs färsen på hög värme ca 3 min. Tillsätt lök, vitlök, morötter, kryddor och salt. Sänk temperaturen något och stek alltihop under omrörning ca 5 min.
Nyp ihop degen till en boll. Platta till och vänd på degen. Använd litet av övriga degen till att rulla ut enlång sträng. Rulla ihop denna till en lång ring som du fäster högst upp på degen.
Pendla med ägget.
Grädda i 225 grade Celsius i ca 15 minuter.
.JPG)
Detta år tycks jag ha drabbats av närmast hybris inom köksregionerna. Men mina försök har lyckats över förväntan. Någon rätt har nått oanade höjder i popularitet. Så varför inte testa?
Själva brödet
50 g jäst
50 g smör
5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 tskströsocker
13 dl vetemjöl- (780 g)
Till pensling
1 ägg- uppvispat
Fylling: Köttfärs
400 g köttfärs
300 g champinjoner
2 stora gula lökar, skalade och hackade
2 stvitlöksklyftor
2 st morötter- 100g, skalade och rivna
1 msk olja
1 tsk chili
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk spiskummin
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
1 pkt krossade tomater
Deg: Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsättvatten och värm till fingervarmt, 37 grader. Häll den ljumma blandningen över jästen. Rör tills jästen smält. Tillsätt salt och socker.
Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg som inte kletar. Pudra över mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Stjälp upp degen på en mjölad arbetsbänk. Dela den i 16 bitar. Forma varje bit till en boll. Kavla ut till rundlar, ca 20 cm i diameter.
Blanda ner tomatpuré och tomatkross och låt köttfärsröran puttra på låg värme ca 10 min. Låt den kallna innan den läggs i mitten utkavlade degen.
Lägg ca msk fyllning på ena halvan av rundeln. Toppa med en matsked riven ost..
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar