Nedräkning inför jul: Våra julljusstakar och putsning

Vi har en uppsättning Blekingestakar, kanske 10 stycken, som vi använder enbart vid jul.

Litet onödigt kan tyckas, men vi har så väldigt många ljusstakar/kandelabrar.

Det är svårt att göra sig av med dem också då alla är sååå fina.

Enda nackdelen är ju att de behöver putsas.

Tillsammans med allt annat i koppar, mässing och nysilver.

Jag älskar silver, nysilver...ja metaller helt enkelt.

Men detta putsande kan kännas övermäktigt mellan varven.

Nysilver behöver sin behandling helst en gång per månad.

Men då blir det fint.

Mässing och koppar klarar sig på 1- 2 gånger om året.

Men det tar ganska många timmar i anspråk...

Nedräkning inför jul: Nobeldagen med dukning

Nedräkning inför jul - Julklapp från jobbet

 

Vi brukar alltid får bra julklappar på mitt jobb. Sköna filtar, vintermössor eller godis. I år blev det godis. Jag instämmer i det en kollega utbrast i korridoren på jobbet: "Perfekt julklapp just i år!" Jag har redan provsmakat chokladkolorna. Farligt goda!

Nedräkning inför jul: Annadagen - Lutfisk

Annadagen, den 9 december, var den dag i allmogesamhället då några viktiga julförberedelser inleddes. Julölet provades, lutfisken lades i blöt och det var dags att ta itu med jultvätten och julbaket och börja stöpa juleljusen. 

Lutfisk ska enligt traditionen göras på lakefisken långa. Efter torkning läggs filéerna i blöt i en vecka. Därefter tillsätts kalciumhydroxid, Ca(OH)2, och kristalliserad natriumkarbonat, Na2CO3*10H2O.

Både kalciumhydroxid och natriumkarbonat är jonföreningar, eller salter som är en synonym till jonförening. Natriumkarbonat innehåller kristallvatten. Med detta menas att i det fasta saltet ingår vattenmolekyler som är bundna till jonerna. Tio stycken vattenmolekyler per formelenhet natriumkarbonat. Titta gärna på den kemiska beteckningen igen!

Vid tillsats av dessa salter blir lösningen basisk, vilket innebär att den innehåller hydroxidjoner. Dessa finns i kalciumhydroxiden och bildas dessutom då karbonatjoner och vatten reagerar. Dessa hydroxidjoner bryter ner proteinerna i fisken, vilket ger den typiska mjukheten som lutfisk har.

Lutfisk serveras ofta med kokt potatis, vit sås och gröna ärtor. Glöm inte kryddpepparn som ger den typiska karaktären! Gott, så gott!

Nedräkning inför jul: Servettbrytning Julstjärnan

En tidigare kollega hörde av sig. 

Hon ville lära sig en julig servettbrytning.

Så igår kväll tog vi en zoomfika och tränade servettbrytning julstjärnan.

Jag blev uppriktigt glad.

Ett kul sätt att hålla kontakten på dessutom.

Nå innan fikat tänkte jag att jag ville damma av mina kunskaper om just den servettbrytningen.

Så håll tillgodo.

Nedräkning inför jul: Vin till julmaten

 

Det här vinet drack vi första gången när vi var på en provning vid Spritmuseum. Jo, det var på den tiden då man kunde vara nära okända människor och tycka att det var helt naturligt. Vinet var väldigt speciellt och mycket gott. En vacker dag - en dag när man istället höll avstånd till varandra - dök vinet upp på Systembolaget och då köpte jag några flaskor. Vinet heter La Bruja de Rozas Comando G 2017, Madrid, Spanien, nr  92880, 199 kr och har tydliga inslag av jordgubbar, choklad, vanilj och örter. Det var alldeles utmärkt till Jansson i helgen och skulle passa bra till skinka. Så det här blir vårt julbordsvin!

Nedräkning inför jul: julbaket saffranslängd, saffranskrans och mandelmusslor

Igår var det så dags att baka resten av julbaket. 

För vår del är det saffransbröd och mandelformar.

Det får räcka så.

Det var Sigrid och jag som bakade.

Sigrid är familjens bagare - hon tycker att det är genuint roligt.

Och det märks.

Lussebullar har aldrig varit min grej.

För torra och trista.

Till min stora glädje sade Sigrid just det - måste vi baka lussebullar - de är såååå trista.

Nå om man gör dem som längder och kransar och har i riven mandelmassa, mycket smör och vaniljsocker.

Då talar vi om helt andra grejer...

Saffranslängd och saffranskrans med mandelmassa och vanilj

50 gram gram jäst

5 dl dl mjölk

200 gram gram smör

1  ägg

1 dl strösocker

2 st pkt saffran á 0,5 g

13 dl mjöl

Fyllning:

200 gram mandelmassa riven strö ut på den utkavlade degen

100 gram smör, rumsvarmt, utklickat på den utkavlade degen

4 msk vaniljsocker utstrött över smör och mandelmassa

Innan det ska in i ugnen:

1 st ägg, vispat

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt saffran. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Häll degvätskan över jästen. Tillsätt ägg, socker och arbeta ner det mesta av mjölet (spara 1 dl till utbakning) till en mjuk, smidig deg. Täck degbunken och ställ degen att jäsa ca 40 minuter till dubbel storlek. 

Ta upp degen på mjölad bänk eller bakbord. Dela den i två delar och kavla ut en i taget till en ca 1/2 cm tjock rektangel på 20×30 cm. Bred ut hälften av fyllningen på vardera delen i ett jämnt lager över hela den utkavlade degen. Rulla ihop på längden till en rulle. Lyft över den till en plåt med bakplåtspapper. Vik under ändarna och klipp sedan ca 1 cm tjocka flikar och vik dem växelvis åt höger och vänster. Med kransen gör du likadant men fäster samman de yttersta delarna. Jäs ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla en längd i taget med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker eller flagad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.

Mandelmusslor

1 påse sötmandel (à 200 g)

5 bittermandlar

250 g smör eller margarin

1 dl socker

5 dl vetemjöl

Skålla och skala mandel och bittermandel. Mal mandeln på mandelkvarn.

Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp.

Tillsätt mandel och vetemjölet blandat med bakpulver.

Låt degen vila inlindad i plastfolie i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 grader Celsius

Dela degen i 30 bitar (för 30 st). Tryck ut degbitarna i avlånga formar av metall ställda på en plåt.

Grädda kakorna i nedre delen av ugnen, under  10-15 min.

Nedräkning inför jul: Julkort...

I dessa digitala tider är det ju väldigt enkelt att skicka julkort.

Och det är roligt att bli ihågkommen oavsett om det är via telefon, sms eller något digitalt medium.

Men att få handskrivna kort är svårslaget.

Att någon har gjort sig besväret att skriva ett kort just till mig.

Även att skriva dem kan vara ett nöje.

Arvid och Sigrid gör sina läxor samtidigt så det blir ju en mysig stund dessutom.

Fram till för några år sedan tog vi julkort av familjen.

Men det har vi blivit för lata för numera.

Nedräkning inför jul: Annorlunda glögg

 

Lena och jag är nog lite traditionella och konservativa när det gäller vissa saker. Glögg är ett exempel. Glögg ska smaka glögg! Punkt. Då är det kul att prova glögg som placerar sig utanför det som man vanligen definierar som glögg. Winter Negroni, nr 87404 och 192 kr, är en sådan glögg. Alkoholhalten är hela 22 % och vi noterade inslag enbär(gin), körsbär, svarta vinbär och örter. Jag märkte att jag fastnade i ett jobbigt och snårigt resonemang; "Som glögg betraktat är det inte gott, men det är en mycket god alkoholdryck". Kanske bättre att lägga etiketter och definitioner åt sidan? Det var en god och värmande juldryck, helt enkelt!

Nedräkning inför jul: Lottning av årets tomte/julgran

Min pappa var jultomte varje jul fram till jag var 22 år. 

Varje år låtsades vi att vi inte fattade att det var han.

Nå den traditionen har inte vi.

Redan då Sigrid var 2 eller 3 utbrast hon "pappa" just då Anders kom in i hallen, utklädd som tomte.

Efter det föll hela tomten-finns-tänket.

Men vi har inte gått lottlösa för det.

Tvärtom.

Först var Arvid och Sigrid tomtar under några år.

På senare år har vi lottat.

Bara den som blir utsedd till tomte vet om det.

Men detta år såg Sigrid tydligt hur Anders såg alldeles skräckslagen ut då han såg innehållet i sin lott....

Fortsättning följer...

Nedräkning inför jul: Pepparkaksbak

Så var det dags att baka ut pepparkaksdegen.

Jag satte degen på fredagens morgon.

Nu var det söndag.

Max en tredjedel återstod av degen.

Vilket var bra jag hade ju tripplat degen just bara för att vi ska kunna frossa i degen.

Arvid hade sovit över hos en kompis, varför Sigrid och jag började själva.

Medan vi lyssnade på julmusik på högsta volym.

Man får litet ont i magen av all deg men mysigt är det!

Och resultatet blev bra!

Nedräkning inför jul: pepparkakshus

Sigrid hade bestämt med några kompisar att de skulle göra pepparkakshus hemma hos oss.

De träffades på en affär för att göra inköpen - färdiga pepparkakshus och dekorationsmaterial.

Några lyckades väl bättre.

Någon lade av då huset rasade och ägnade sig åt att äta istället.

Däremellan lekte de mörkerkurragömma på toaletten (fråga inte hur - vi begrep ingenting).

Framför allt hörde vi fniss och medryckande skratt under större delen av eftermiddagen/kvällen.

Och det är väl det som är det egentliga syftet: att ha kul!

Resultatet spelar mindre roll.

Skönt också då de numera styr upp saker själva.

Tidigare låg man hela tiden steget efter.