Äntligen snö...

Sigrid och hennes kompis T. vände på dygnet under jullovet. (liksom under sommar- och höstloven för den delen - riktiga nattugglor tycks det)

De spelar, bygger och pratar på sociala medel mest hela tiden.

Så kom äntligen snön.

De har tillbringat timmar på vårt gupp på tomten.

Underbart att höra dem!

Veckans druva: Fubiano

 Fubiano är en vitvinsdruva med ett ursprung i Venetien i norra Italien. Det var här vid Coneglianos forskningscenter som Giovanni Dalmasso år 1936 korsade de båda druvsorterna furmint och trebbiano toscano med varandra. Den nya druvsortens namn blev fubiano och det är ju faktiskt en mix av föräldrarnas namn.

Egentligen finns inte så mycket mer att säga om druvan. Odlingsarealen var år 2000 endast 3 hektar i Italien.

Joggingtur i...snö.

Jag hade tänkt att den dagen som det blir snö på marken, då måste jag nog förlägga mina 7 km längs med vägrenen.

Men det är så mycket vackrare och tystare att springa i skogen.

Det inger en enorm känsla av ett inre lugn och harmoni.

Nu har jag skjutit på förflyttningen tills då det börjar bli is i skogen...

Och längs med stranden...

Druvan och vinet 10: Viura; Sierra Cantabria Organza 2016

Viura

Viura, eller macabeo som den ofta kallas, är en vitvinsdruva med som med stor sannolikhet har sitt ursprung Vilafranca del Penedès i Katalonien i nordöstra Spanien. I detta område omnämns den i skrift första gången under tidigt 1600-tal - då under namnet macabeo. En tid därefter hade druvsorten hittat till Roussillon i södra Frankrike - närmare bestämt under tidigt 1800-tal då den första gången finns beskriven i skrift i detta område.

Viura, eller då macabeo om man så vill, är den mest odlade vitvinsdruvan i norra Spanien. Framför allt hittar vi odlingar i Rioja, Katalonien, Aragón, Valencia, Extremadura och Castilla-La Mancha.

Druvsorten ingår i cava vilket kan förklara varför den odlas mycket i Katalonien.

Till och från får inte viura den respekt den ändå förtjänar. Men i viner som Viña Tondonia Blanco från Rioja är den mer respekterad. Dessa viner säljer slut på några minuter när de till och från dyker upp i Systembolagets sortiment.

Viner på druvan har ofta en lätt blommighet och aromaticitet. Syran anses kunna vara något låg - även om jag tycker att de bra exemplen från Rioja absolut har en tydlig citrustonad syra. Pratar vi Rioja pratar vi även lagring på ekfat vilket ger smöriga vaniljtoner. Detta tillsammans med fräscha citrustoner gör att åtminstone jag är väldigt svag för vita viner från Rioja. Ofta hittar vi i dessa även en oxiderad karaktär som hos röda äpplen på väg mot det bruna stadiet. Nästan lite som sherry. Mycket gott!

Sierra Cantabria Organza 2016, Rioja, Spanien, nr 79818, 209 kr

Här får druvsorten viura sällskap av lite malvasia och garnacha blanca - viura bidrar dock med 55 %.

Här finns en tydlig syra och inslag av smör, vanilj och lite nötter. Även en oxiderad ton letar sig in. Jodå, ett riktigt gott vin! Vi drack det dock till smörgåstårta och det kanske inte var den bästa kombinationen - det blev bättre som pratvin i slutet av middagen.

 

Druvan och vinet 9: Vranac; Crnogorski Vranac 2015

Vranac

Vranac, som betyder svart hingst, är en rödvinsdruva som odlas framför allt i Montenegro - och har så gjorts sedan medeltiden. Odlingar finns även i Makedonien, där den förmodligen introducerades under 1900-talet, samt i Serbien, Kosovo och Kroatien.

DNA-analyser påvisar släktskap med bland annat tribidrag, mer känd som zinfandel eller för all del primitivo.

Viner gjorda på vranac är fylliga och har djup färg. Tanniner och alkohol finns det gott om. Syran är ofta mer blygsam. Inslag av mörka och röda bär kan noteras. Vinerna lämpar sig väl för lagring.

Plantaze Crnogorski Vranac 2015, Montenegro, nr 79888, 109 kr

 Ett enkelt och rustikt vin utan märkvärdigheter - passar bra ihop men en enklare rätt. 

Jag tror att vi åt pytt-i-panna till.

I doft och smak hittar vi inslag av björnbär, svarta vinbär, körsbär, choklad och något av vanilj.

Gott i sin enkelhet!

Veckans druva: Cabernet cubin

Cabernet cubin är en rödvinsdruva med ett ursprung i Tyskland. Den skapades vid Weinsbergs forskningscenter i Baden-Württemberg i södra Tyskland år 1970. De druvsorter som korsades var blaufränkisch och cabernet sauvignon. År 2005 togs den men i det officiella druvregistret.

Viner på druvan har djup färg och tydliga tanniner. Lagring är ofta av godo för att runda av strävheten lite. Här märks arvet från cabernet sauvignon.

Går vi utanför Tyskland hittar vi odlingar med cabernet cubin även i Schweiz.

 

Vända på dygnet

 Onsdag kväll. Imorgon är det dags för skola och arbete igen. I vanliga fall är vi till sängs innan 22.00 hela familjen. Men det här jullovet har vi så totalt vänt på dygnet att vi känner att vi är uppe lite längre. Om vi lägger oss vid 23.00 kanske vi kan somna.

Hur det gick?

Inget vidare.

Ett tag runt midnatt kändes det som att det skulle kunna gå.

Men minuten efter är jag klarvaken igen.

Lena tar en sväng till toaletten så jag är inte ensam om att ligg vaken.

Tiden går.

Titta inte på klockan - det är bara stressande!

Nu sätter någon på TV:n.

Klockan är 03.00.

Det låter som Arvid.

Pratar han inte med Sigrid också?

Nåja, mitt i allt känns det ändå OK.

Arbetsveckan är bara på två dagar.

Och de omvända dygnen har varit mysiga under julledigheten.

Glögg utomhus hos grannarna

Glögg med distans utomhus med våra trevliga grannar.

Om det var nödvändigt?

Nej.

Men det var en riktig energikick - och mycket trevligt!

Så i någon mening är sådana sammankomster ändå nödvändiga i dessa pandemitider.

Fast att prata om nödvändighet känns inte aktuellt nu.

Är det något ord som tappat sin betydelse och valör är det väl just ordet "nödvändig"?

Veckans dukningsdetalj: Epergne

Jag har känt mig litet träffad av att båda barnen tycker att det har blivit alldeles för plottrigt med alla mina artiklar från art nouveau-eran.

Sedan förra hösten har jag sålt av en hel del.

Det har inte varit lätt, att göra sig av med saker man egentligen vill behålla är inte enkelt.

Det blev väsentligt mycket enklare då jag bestämde mig för att köpa något större pjäs för pengarna.

Och ett tu tre dök den upp: en epergne.

 Den fraktades från någon av autionsfirmorna i södra Sverige och nådde vårt hem veckan före jul.

Jag öppnade den inte utan lät den stå inpaketerad under (nåja, vid sidan av) granen. Fram till julklappsutdelningen.

Därefter har jag suttit och njutit av den dagligdags!

Att kalla den "veckans dukningsDETALJ" är ju onekligen en sanning med modifikation: den SYNS!

Epergne ( ɪ p ɜːr n ) är en typ av bordsuppsats som vanligtvis är gjord av silver (eller, som i mitt fall, nysilver) men kan vara gjord av någon metall eller glas eller porslin.

En epergne har i allmänhet en stor central "skål" eller korg. Från detta centrum utmynnar 2-7 grenar som stöder små korgar, tallrikar eller ljusstakar. Epergnes tillverkades traditionellt av silver, men från början av 1900-talet användes också glas.

Min version tycks vara från den victorianska eran från andra halvan av 1800-talet och sannolikt tillverkad av Elkington. Den är 74 cm hög så den är verkligen praktfull.

Namnet kommer är troligen från franska épargne som betyder "rädda".

Middagsgäster räddades från besväret att passera rätter (även om en epergne på franska kallas surtout). Dessutom kan ordet épergne på franska också betyda "reserv", ett annat sätt att säga "att spara", eller en reserv, vilket betyder "reserv eller extra".

En epergne kan användas för att hålla alla typer av mat eller efterrätt ljus blommor eller vad man tycker passar. I traditionell användning är en epergne ett snyggt sätt att visa sidorätter, frukt eller sötsaker, eller kan användas för chips, dopp, eller andra fingermat osv

Sååå fin!

Och inte så dyr som man kan tro - jag tror att den kan kännas svår att få plats med - vilket dränerar marknaden....

Men jag har ju sålt av en hel del....

Veckans vintips: Coto de Imaz Gran Reserva 2012

 Coto de Imaz Gran Reserva 2012, Rioja, Spanien, nr 76375, 239 kr

Ett pålitligt vin från Rioja som alltid är bra - oavsett årgång. Vill minnas att det till och från får lite fina utnämningar i Decanter också.

I doft och smak hittar vi inslag av körsbär, röda vinbär, örter, choklad och vanilj. Mycket gott, mycket pålitligt!

Veckans vintips: Krug Grande Cuvée

 Krug Grande Cuvée, Champagne, Frankrike, nr 7494, 1799 kr

Nyårsafton med många goda rätter och en av de vackraste dukningar vi haft - då krävs en dryck som matchar! Valet föll på Krug Grande Cuvée - en champagne som vi alltid kan lita på.

I doft och smak hittar vi inslag av gröna äpplen, bröd, nötter och citrus. Eftersmaken är lång och balanserad. Mycket gott, helt enkelt!

Nyåret 2020/21

Detta år skulle vi göra 21 rätter.

De flesta står här på bordet.

Däremot var vi bara 3 personer hemma - Arvid skulle sova över hos en kompis.

Litet nervöst var det, för oss.

Även om man vill att de ska frigöra sig så....

Det har hänt en hel del i hans utveckling nu under hösten.

Vi är bara glada över att vi har en så öppen och bra kommunikation.

Vi får kanske inte reda på allt.

Men en hel del...

Man behövde vila magen mellan varven.

Färgsättningen av första rätten ser litet konstig ut....

Sigrid gled upp på övervåningen mellan varven och pratade med sina kompisar via sociala medier.

Det gjorde faktiskt vi också!

Via messenger, zoom och skriftliga meddelanden.

Det ska bli trevligt att kunna ses i verkligheten snart.

Men fram tills dess fungerar ju detta...

Bättre än ingenting.

God fortsättning på det nya året!

En glittrande nyårsdukning!

På med underduken.

Servetterna hade jag brutit kvällen innan och lagt under tyngder för att vikningarna skulle komma till sin rätt.

På med undertallrikarna och underlägget till bordsplatån ovanpå den 4 meter långa linneduken.

Vi har kortat ner bordet en smula så jag lämnade mittensektionen till bordsplatån kvar i kistan!

Kistan de ligger i är svinful.

Men praktiskt.

Och innehållet...

En absolut favorit som jag tänker behålla tills jag är minst 105...

Alla sektioner ligger i små lådor. Väldigt praktiskt faktiskt!

Jag hade 15 silverljus.

Hade behövt 16.

Orkade inte gå till butiken bara för det.

Så jag fulade mig.

Tog ett ljus i guld.

Tror inte att det märktes...

Eller...vilken är det?

Kan du se?

Den rosa skålen på en av uppsatsskålarna tog jag bort - skar sig med kvällens färgtema.

Satte dit en fågel som fick sitta i ett bo där istället....