söndag 2 augusti 2015

Morotssoppa med ingefära och apelsin

 Sigrids önskade meny på sin födelsedag var frukost: stor frukost och tårta lunch: pannkaka och tårta. Till kvällsmat ville hon ha: morotssoppa, pannkaka och tårta. 
Morotssoppa är gott och detta vara vad hon fick:

Morotssoppa med ingefära och apelsin

4 port.
10 st morötter
2 st gula lökar
1 bit ingefära,
4 buljongtärningar av grönsak eller höns
1 l vatten
apelsinsaft, från 1 apelsin
salt och peppar
smör att steka i
 Skala och skär morötter och lök i mindre bitar.Riv ingefära och fräs tillsammans med morötter och lök i smör. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt allt koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan med stavmixer. Pressa i apelsinen och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer ingefära.

lördag 1 augusti 2015

Sigrids 7-årsdag

Sigrid fyller år under semestermånaden juli. Det innebär att hon alltid har sitt kalas för sina kompisar någon månad innan hon fyller år så att ingen ska vara på semester när kalaset äger rum.
Fast det blir riktigt bra. Arvids och Sigrids kompiskalas ungefär samtidigt i juni. Plus allt annat som ska hinnas med i denna hektiska månad.
När sedan semesterlunken infunnit sig har Sigrid sin födelsedag.
I paketen fanns en del lego, böcker, klockor, hopprep - och en alldeles egen symaskin.
Att Sigrid gillar lego vet vi sedan länge. Nu har även symaskinen klivit upp i topp på listan över saker hon verkligen gillar. Lego, då är pappa villigt med på noterna. Symaskinen, då är mamma där med stöd och tips.
Pannkakor i alla dess former. I år blev temat choklad-, vanilj- och hallonpannkakor.
Lena föredrog vaniljvarianten, vi andra chokladpannkakorna.
Sju ljus! Åren går fort. Då känns det bra att vi ser till att ha väldigt mycket tid då vi i familjen gör mysiga saker ihop. Grattis, Sigrid!


fredag 31 juli 2015

Servettbrytning: Jakobs stege

Enkel och snabb!

 Jakobs stege

Vik servetten på mitten.
Vik servetten på mitten igen.
Vik ned de lösa flärparna en åt gången ned mot det motsatta hörnet, låt den första flärparna gå kortare och kortare ned.
Vik in en del av sidorna bakom servetten, lämna kvar de yttersta kanterna.
Vik in de yttersta kanterna.

torsdag 30 juli 2015

Veckans vintips: Château Puybarbe 2012

Château Puybarbe 2012, Bordeaux, Frankrike, nr 70260, 95 kr
Ett mycket trevligt och gott Bordeauxvin av enklare och billigare slag. I doft och smak hittar vi svarta vinbär, kaffe och lite choklad. Gott i all sin enkelhet!

onsdag 29 juli 2015

Veckans druva: Uvalino

Uvalino är en rödvinsdruva som odlas i Piemonte i nordvästra Italien. Uvalino, som betyder liten druva, omnämns i skrift första gången 1831.
Druvorna är robusta och mognar sent. Analyser visar att uvalino har höga halter av antioxidanten resveratrol.
En gång i tiden fanns det hyfsat med odlingar med uvalino i Piemonte, men det var som sagt en gång i tiden. Druvan var väl på väg att försvinna helt, men sedan 2002 finns den med i det officiella druvregistret och tack vare bland annat Mariuccia Borio, ägare till Cascina Castlèt, görs det idag vin på druvan.
Viner på druvan får intensiva aromer av röda bär och kryddor. Tanniner och syra låter sig väl märkas.

tisdag 28 juli 2015

Min anteckningsbok för kalas...

Halva nöjet med fester är förberedelserna tycker jag.
Vi använder flera månader före barnkalasen då hela familjen funderar på olika uppslag.
När själva temat är beslutat (vid barnkalas är det respektive jubilar som får ta det slutgiltiga beslutet) skriver jag ner vad som behöver förberedas - det kan vara alltifrån vimplar,ugglor, schackpjäser till själva menyn.
Ibland kan en och annan detalj och hur den görs få en egen sida.
...eller utgöra en del i ett annat sammanhang.
Min anteckningsbok är ovärderlig för mig i dessa sammanhang, här samlar jag allt, förkastar några....
...men använder det mesta...
Ibland har barnen hunnit emellan då de var yngre.
Att ha allt samlat i en enda bok är ovärderligt, ibland kan gamla idéer få en ny möjlighet.

måndag 27 juli 2015

Pavlova - paj med citronkräm och marängtopp

Pavlova var en känd prima ballerina och har fått en efterrätt med maräng och frukt uppkallad efter sig i Australien.  

Pavlova - paj med citronkräm och marängtopp

Pajskal
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
Citronkräm
3 dl grädde
3 äggulor
2 msk strösocker
2 msk maizena
1 tsk vaniljpulver
 1 msk citronsaft och cest från 1 citron
Maräng
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 msk citronsaft
 
Pajskal
Kör smör, mjöl och vatten i en matberedare. Plasta och låt vila kallt i en timme.
Sätt ugnen på 225grader Celsius.
Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga pajskalet och grädda i 10 minuter. Låt svalna.
Citronkräm
Vispa samman grädde socker, vaniljpulver och maizena i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Rör ner äggulorna en efter en och låt krämen kallna
Maräng topp och slutmontering
Vispa äggvitorna till marängen till ett hårt skum. Blanda ner sockret och vispa till en blank fin marängsmet. Fyll pajskalet med den kalla citronkrämen och bred försiktigt på marängsmeten. Grädda pajen i ugnen ca 8 minuter, tills marängen fått fin färg. Låt pajen svalna helt och gärna stå kallt innan den serveras.

söndag 26 juli 2015

Morotskaka som ser ut som en uggla!

Detta år med Harry Pottertema på Sigrids barnkalas kändes en tårta i form av ugglan Hedwig som ett bra val!
Formen till ugglan hittade jag på Claes Ohlsson.
Morotskaka
  1 kg morötter
2 dl mandel
4 dl socker
4 ägg
saften från 1/2 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk vaniljsocker
2 dl majsolja
Glasyr
450 g Philadelphiaost
300 g smör
8 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
 
värmd mörk blockchoklad för dekorering.
Rör samman de torra ingredienserna för sig och övriga för sig. Blanda sedan samman allt och häll smeten i en smord form. Jag valde en form av en uggla. Låt grädda i nedredelen av ugnen i ca 40 minuter. Tag ut och låt svalna.
Dekorera med glasyr och choklad.
 


lördag 25 juli 2015

Schacktårta!

 På Arvids schack kalas tidigare under sommaren hade vi självfallet gjort en schack tårta.
Själva schackpjäserna var gjorda i vit respektive mörk choklad och gjutna i formar som jag fick beställa från England.
Jag värmde upp vit respektive mörk choklad, hällde i dem i formarna, lät dem stelna och gjorde nya. Jag gjorde samtliga pjäser och ställde dem i skolmatt.
Min ovärderliga hjälpreda Sigrid. 
Botten var gjord som en

Kladdkaka.

150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk rivet apelsinskal
1 1/2 dl pressad saft av 2-3 apelsiner
Sätt ugnen på 175 grader C.
Smält smör och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör samman de torra ingredienserna. rör ner i äggsmeten. Rör ner smör och apelsindelar.
Häll smeten i en bakplåtsförsedd långpanna.
Grädda kakan i 20 minuter
Låt kakan svalna.

Ljus chokladfrosting

1/2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor.
 
Koka upp grädden i en liten kastrull.
Bryt chokladen i bitar. Dra kastrullen från värmen och rör tills chokladen har smält.
Blanda ner florsockret.
Bred ljus frosting över halva kakan och strö kokos över.

Mörk chokladfrosting

1/2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor
1/2 msk kakao.
 
Koka upp grädden i en liten kastrull.
Bryt chokladen i bitar. Dra kastrullen från värmen och rör tills chokladen har smält.
Blanda ner florsockret.
Blanda kakao och kokos i en plastpåse.
Bred mörk frosting över halva kakan och strö chokladkokos över.
Skär tårtan i 32 rutor vardera.
Montera så att de bildar ett schackbräde.
Färdigt!

fredag 24 juli 2015

Fruntimmersveckan börjar med Fredriks kaka: Amerikansk äppelpaj!

 Denna ser inte mycket ut för världen men den är jättegod!
 

Amerikansk äppelpaj

0,5 tsk salt
100 g smör
2,5 dl strösocker
1 st ägg, uppvispat
3 dl vetemjöl
 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 st äpplen, skalade, kärnade och skurna i halvmånar
1 tsk kanel
Sätt ugnen på 200 grader C. Smörj en pajform ca 26 cm i diameter med lite smör och lägg i äppelklyftorna. Strö över kanel.Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser. Rör sedan ner det smälta smöret och ägget. Bred degen över äppelskivorna. Platta till degen. Pudra degen med lite kanel före gräddningen. Grädda 40 min i nedre delen av ugnen. Pajen ska få en gyllenbrun färg.

torsdag 23 juli 2015

Veckans vintips: Les Hauts de Granget 2011

Les Hauts de Granget 2011, Bordeaux, Frankrike, nr 3814, 169 kr
Egentligen tror jag mig vara mer förtjust i cabernet sauvignon än i merlot. Därför är det lite konstigt att det dricks så många Bordeauxviner från St Emilion hos oss. I St Emilion tar ju cabernet sauvignon ett steg tillbaka och merlot två steg fram. Kanske dags att revidera självbilden något?
I detta underbart goda vin hittar vi inslag av kaffe, mörka bär, choklad och vanilj. Just den där speciella kafferostade tonen som är så speciell för Bordeaux. Mycket gott, helt enkelt!

onsdag 22 juli 2015

Veckans druva: Chatus

En gång i tiden, innan vinlusens härjningar, var rödvinsdruvan chatus vanlig runt om i Frankrike. I dagsläget har den i stort sett försvunnit - i Frankrike. Däremot kan odlingar med druvan idag hittas i Piemonte i nordvästra Italien.
Druvsorten har ett antal synonymer vilket alltid krånglar till det. Men om du råkar dricka ett norditalienskt vin där något av druvnamnen bolgnino, brachet eller brunetta finns med på etiketten så har du druckit ett vin gjort på chatus.
Vinerna blir ofta tanninrika, friska och får en djup färg. Umgänge med ek trivs chatus bra med och vill den blanda sig med andra druvsorter är syrah och barbera trevliga kandidater.

tisdag 21 juli 2015

Skokloster del 3

 Nu har vi beslutar att ingen utflykt med bilen görs utan picknick attiraljer utifall att vi aldrig når slutmålet...
 Denna gång ledde dock resan ända fram till den önskade slutdestinationen (Ni ser slottet i bakgrunden)- vi hade tejpat runt halva gummislangarna och munstycken som vi kunde hitta i motorn - ingen idealisk lösning i längden - men den funkar tills verkstaden är redo att ta emot oss.
 Anders hade stekt pannkakor hela morgonen - chokladpannkakor och vaniljpannkakor i stora lass! 
 Sedan sprangs litet av energin bort i slottets långa allé.  
Bildbevis: Vi är verkligen framme!!!!
 Årets utställning handlade om det dukade bordet under barocken! 
 35 rätter som huvudrätt för 5-6 sittande gäster var inget märkligt då man talade om en sittning bland landets mäktigaste män.
De röda prickarna angav litet om vad som brukade stå på bordet då det begav sig. 
 De flesta reglerna som gällde fungerar än idag - inte sitta med armbågarna på bordet, inte torka sig på bordsduken, dricka med små klunkar av vinet...
 Skådebröden var många och skulle inte ätas, exempelvis denna uppsatsskål av socker.
 Det fanns mycket att se och läsa. 
 Guiden var en av de bästa hittills (och då har jag ändå varit där  årligen över en spännvidd av närmare 40 år).
I denna säng sov änkedrottningen Hedvig Eleonora - änka efter Karl X Gustav och mor till Karl XI (Sonen sov i ett annat rum strax intill) då hon var på besök på slottet och dess ägare Karl Gustaf Wrangel och hans hustru Anna Margareta von Haugwitz.
Väl hemma var det dags att sy pennfodral på Sigrids symaskin.