fredag 1 augusti 2014

Servettbrytning Franska liljan

En gammal trotjänare...
 Fransk Lilja
Vik servetten diagonalt
Vik de två längsta snibbarna in mot den tredje, mittersta.
Vik ner de övre snibbarna
Vik den övre delen mot mitten (som den övre servetten som ej är färdig på bilden)
Vik den övre delen av servetten mot mitten.
Vik den övre delen en tredje gång mot mitten (som den undre servetten till höger)
Böj ner snibbarna i den vikta kanten.
Vik de yttersta snibbarna bakåt och fäst dem omlott i varandra på servettens baksida.

torsdag 31 juli 2014

Spelkvällar med morfar på besök!

 Nu under sommaren har Arvid och Sigrid haft en del kompisar på besök. Vid ett tillfälle hann de vara med just då morfar kom på besök. 
 Men det är ju också trevligt, kul för morfar också att få ta del av Arvid och Sigrids vardag.
 Ibland hittade han ett och annat läsvärt som han försjönk i...
 Då han inte blev utmanad av Arvid på schack. Det spelas mycket schack i Arvids skola nu och han är ganska biten. Och duktig.
 Morfar ursäktade sig med att han inte hade spelat schack under de senaste femtio åren (Nå 30 åtminstone....).
 Arvid ger aldrig upp, han kan vara riktigt både envis och uthållig när det gäller.... 
 Matpaus... 
 ...envishet är å andra sidan litet av morfars paradgren - han blev slagen av sitt barnbarn gång på gång på gång - men inte gav han upp - innan helgen var till ända hade de nog spelat närmare 10 partier schack (varav morfar vann en omgång...)...
och då  har jag exkluderat Bamsefia, Angry Birds och andra spel...

onsdag 30 juli 2014

Veckans druva: Bobal

Bobal är en rödvinsdruva som odlas vid Medelhavskusten i mellersta Spanien. I skrifter från området nämns den redan på 1400-talet.
Druvorna är medelstora och växer i klasar som kan bli både stora och kompakta. Druvorna mognar lite ojämnt, så viner på druvan kan till och från bli rustika. När vinerna blir som bäst har de en djup färg och är mjuka.
Tidigare gjordes mest enkla vardagsviner på druvan, men under senare tid har även kvalitetsviner producerats. Ofta har druvorna till dessa bättre viner fått växa på högre höjd (700 till 800 meter).
Dessa kvalitetsviner är välstrukturerade, mjuka och friska.
Bobal används också för att göra roséviner.

tisdag 29 juli 2014

Vintips: Domaine Virginie Thunevin 2009

Domaine Virginie Thunevin 2009, Bordeaux, Frankrike, nr 74605, 144 kr
Ännu ett vintips med Thunevin som avsändare? Är skribenten månne mutad? Nej, så illa är det inte. Snarare verkar det som att skribenten verkligen har fastnat för den stil i vilken Thunevin gör sina viner.
I detta matvänliga vin hittar vi inslag av svarta vinbär, körsbär, ceder och kaffe. Mycket gott, även detta (Thune)vin!

måndag 28 juli 2014

Besök hos farfar och Y

En helg i juni besökte vi farfar/pappa/svärfar och hans fru Y som bor två timmars bilresa uppåt i landet från vårt hem betraktat.
Vädret var som gjort för utomhusvistelse.
"Är det något krångel med kameran?"
Arvid och Sigrid har verkligen kul med varandra! Vi kan fortfarande stanna upp och förundras över hur bra de trivs ihop.
Vi tackar pappa/farfar/svärfar och Y för den mysiga helg vi hade hos dem!

söndag 27 juli 2014

Vintips: Baby Bad Boy 2009

Baby Bad Boy 2009, Thunevin, Bordeaux, Frankrike, nr 79493, 129 kr
Bordeaux andas ju tradition. Då kan det vara befriande med Thunevins viner. Några av dessa har lite lätt humoristiska etiketter som lättar upp.
Detta vin är smakrikt, strävt och kräver sin köttbit. Mycket gott!

lördag 26 juli 2014

Auktionsfynd!

 Auktioner hör sommaren till. När jag var liten for min familj ofta omkring på auktioner. Mamma fyndade en hel del och vi lyssnade andäktigt på, ibland vann någon annan och ibland mamma. Mitt historieintresse har jag fått från henne och även intresset för gamla möbler. Även Anders tycker att det är roligt och vackert med dessa gedigna möbler. Vilket är enormt roligt. För två år sedan köpte vi skrivbord till Arvid och Sigrid - i engelsk stil med läder på bordsskivan. Arvid kramade om sitt och sade "det här är det vackraste jag någonsin fått". Nu börjar det bli dags att byta ut en hel del av de barnplastmöbler som de har haft i sina rum. Varför inte mot "riktiga möbler" som de kan ha med sig resten av sina liv. Om de vill.
 Sigrid har haft alldeles för litet utrymme för sina kläder så en chiffonjé vore kanske något? Det som hänger ner från taket är sviter från hennes älvkalas - vi flyttade in dem till hennes rum så att hon kan njuta vidare av älvorna tills hon ledsnar.
 Den överfyllda byrån bredvid talar sitt tydliga språk - Sigrid behövde verkligen mer utrymme för sina kläder. På skrivdelen satt hon hela första dagen och arbetade. Morgonen därpå låg hon på golvet framför skåpet och bara njöt en lång stund. Hon ville inte ens ha frukost.
 Arvid slukar böcker just nu - Lasse:Majas detektivböcker tillhör favoriterna. Då behövde han en bokhylla.
 Inte heller han visade sig utanför rummet annat än för att inta måltider. I sin önskelista inför julen (självfallet redan skriven) har han skrivit att han önskar sig någon ytterligare fin möbel.
 Anders och jag gick inte heller lottlösa. För mig var det kärlek vid första ögonkastet då jag fick syn på detta matsalskåp i nyrenässansstil med en jugendblomma i det blyinfattade fönstret. Väl hemma visade det sig att det inte fanns någon nyckel och det var bara lådorna som gick att öppna. Anders, den obotlige optimisten, sade:" Men Lena, det gör ingenting. Den är väldigt vacker att titta på." Nåväl jag mailade en låsfirma som hade specialiserat sig på gamla möbler och frågade om de kunde fixa en nyckel om jag kom förbi med en låda. De svarade att det var bara att komma förbi men att de inte kunde lova att nyckeln de skapade utifrån lådan skulle fungera på övriga lås.
Men det gjorde den!!!!!!!!!!!!!
 
Jag jobbade då alla möbler kom (Anders stackarn var alldeles genomsvettig då jag kom hem, av alla tre skåp som kom samtidigt var Sigrids tyngst - det hade en marmorskiva på vilket påverkade arbetsinsatsen ganska rejält). Han bar dem inte själv, vi brukar använda oss av ett fraktföretag (som inte är mycket dyrare än att hyra släpvagn. Lägger man därtill till hämtning och lämning av släpvagnen samt körning av en extra lång och knölig billast, vi ser bara fördelar) och dessa bar också.

fredag 25 juli 2014

Vintips: Bad Boy 2011

Bad Boy 2011, Thunevin, Bordeaux, Frankrike, nr 75170, 219 kr
Vi håller som bäst på att öka vår kunskap om Bordeaux och vinerna som görs där. Ett bra sätt kan ju vara att dricka Bordeauxviner lite oftare.
I detta utmärkta vin hittar vi inslag av svarta vinbär, ceder, choklad och kaffe. Vinet är smakrikt och hyfsat strävt.
Mycket gott till en köttbit!


torsdag 24 juli 2014

Fruntimmersveckans Emma och Kristina bjuder på moccarutor, mandelkubbar och vaniljbullar

Vi är inte tillräckligt flexibla för att flytta på varken flytta på "veckans druva" eller "veckans servettbrytning". Emma och Kristina får samsas om samma dag. I gengäld bjuder de på tre bakverk...

Moccarutor (mellannivån ovan)

5 dl grädde
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Glasyr
100 g margarin eller smör
2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Vispa grädden lätt. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i ägg och sockret. Tillsätt grädden. Häll smeten i bakplåtpappersförsett långpanna. Grädda i 175 grader C. varm ugn i cirka 15 minuter. Blanda under tiden samman ingredienserna till glasyr. Låt kakan svalna innan Du brer över glasyren. Strö på kokosflingor. Skär upp i lämpliga bitar.

Mandelkubb

5 bittermandlar
100 g margarin
1,5 dl socker
1 ägg
2 dl gräddfil
2 tsk hjorthornssalt
5,5 dl vetemjöl
Garnering:
Pärlsocker
Riv mandeln. Rör ihop margarin och socker så att det blir poröst. Tillsätt ägg, gräddfil, hjorthornssalt, mandel och mjöl.
Forma smeten till en rulle och skär den i bitar. Lägg dem på smorda plåtar. Strö på pärlsocker och grädda i ugnen i 10 minuter (200 grader C).

Vaniljbullar

450 g smör
1,5 l mjölk
150 g jäst
1 tsk salt
5 dl socker
2 msk malen kardemumma
cirka 4 liter vetemjöl
Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader C. Lös upp jästen och rör ner tillsammans med socker och kardemumma.Blanda i cirka 3 l mjöl. Knåda ordenligt tills dess degen är alldeles glansig och smidig. Låt jäsa till dubbel storlek.
Fyllning
400 g smör
2 dl socker
3 msk vanilj
Pensling och garnering
1 ägg
Kavla degen i en rektangulär form. Bred ut smöret och strö över sockret jämnt. Rulla samman degen till en avlång form bildas. Skär i 5 centimetertjocka strängar. skär igenom degen på ena sidan med två snitt så att "klor" uppstår. Lägg på bakpapper på en plåt och låt jäsa. Pensla med ägg och grädda i 10 minuter i 250 grader C.

onsdag 23 juli 2014

Veckans druva: Neronet

Neronet  är en rödvinsdruva som odlas i Tjeckien. Det var år 1965 som Vilém Kraus korsade druvsorterna sankt laurent och blauer portugieser med alibernet. Resultatet blev alltså neronet som 1991 togs upp i det officiella tjeckiska druvregistert.
Viner på neronet får ofta djup färg och toner av svarta vinbär och körsbär. Till och från blir vinerna ganska sträva, men även lättare och mindre sträva varianter produceras.
Går man utanför Tjeckien hittas druvsorten även i Slovakien.

tisdag 22 juli 2014

Fruntimmersveckans Magdalena bjuder på Chokladtårta Tricolore

Denna tårta var årets succé i det Postgårdromantiska hushållet, tre olika varianter av choklad: vit, mellan och mörk. Vad lämpar sig då bättre än att MagdaLENA får bjuda på denna????
 Arvid ville ha den på sitt barnkalas, men litet förbättrad så att den passade in på Angry birds temat, dvs med en Angry birds tårtoblat på toppen.
 Sigrid ville också ha den på sitt barnkalas, men så att den passade in på älvtema istället.

 Chokladtårta Trikolor

6 dl vispgrädde
300 g mörk choklad
400 g ljus choklad
500 g vit choklad
Värm 2 dl grädde och smält ner den mörka chokladen. Rör om tills allt har lösts upp. Häll smeten i en drygt 2 liter plastad form. Ställ svalt och låt svalna.
Värm 2 dl grädde och smält ner den ljusa chokladen. Rör om tills allt har lösts upp. Häll smeten över det mörka lagret choklad. Ställ svalt och låt svalna.
Värm 2 dl grädde och smält ner den vita chokladen. Rör om tills allt har lösts upp. Häll smeten över de övriga chokladlagren. Ställ svalt och låt svalna. 

måndag 21 juli 2014

Fruntimmersveckans Johanna bjuder på Morotstårta

Morotstårta

3 morötter
150 g margarin
2 dl socker
2 ägg
saften från 1/2 citron
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Glasyr
150 g Philadelphiaost
100 g smör
6 dl florsocker
Rör samman de torra ingredienserna för sig och övriga för sig. Blanda sedan samman allt och häll smeten i en smord form. Låt grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Tag ut och låt svalna. Blanda samman glasyren till en jämt smed och bred över den kalla kakan.

söndag 20 juli 2014

Fruntimmersveckans Margareta bjuder på Valnöts- och Nougattårta med mandelbotten



 Valnöts- och Nougattårta

 Botten:3 ägg
175 g strösocker
100 g mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g vetemjöl

Nougatcreme:
6 gelantinblad, läggs 10 min i kallt vatten, kramas ur och rörs ner i det varma kaffet.
1 dl varmt kaffe
5 dl vispgrädde, vispas hyfsat hårt.
4 äggulor
300 g nougat, som har stått i rumsvärme och har blivit mjuk

Pynt:100 g mörk choklad  som har smälts ned och dragits ut på en bakplåt som långa plattor (se bilder)
 150 g valnötter
 Botten
Vispa socker och ägg hårt. blanda samman de torra ingredienserna väl och vänd ner.
Olja in en form med löstagbara kanter. Häll ner smeten. Grädda i mitten av den 175 grader C. varma ugnen under ca  25 min. Tag ut och låt svalna. Della den i två delar, överdel och underdel då den har svalnat.
Nougatcreme
Vispa samman alla ingredienser utom grädden ordentligt, vänd ner grädden. Ställ i kylen i ca 10 min. Applicera 1/3 av nougatcremen på tårtans undredel, lägg på överdelen och applicera resterande på och runt tårtan. Lägg chokladbitarna längs med sidorna och lägg på valnötterna på toppen och längs med sidan. 

lördag 19 juli 2014

Fruntimmersveckans Sara får en banankaka

Enormt saftig och god!

Banankaka

75 g smör
1 dl mjölk
2 st ägg
2 dl strösocker
2 st mogna bananer
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en 1,5 l stor form.
Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Skala och mosa bananerna. Rör ner banan, kanel och mjölet blandat med bakpulver och bikarbonat. Rör snabbt ner mjölkblandningen. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 55-60 min.

fredag 18 juli 2014

Mrs. Beeton's Every-Day Cookery (1912-c. 1920) - Napkin folding!

 

Linen Table Napkins In Folded Napery Designs
Linen Table Napkins In Folded Napery Designs
Det finns två förebilder då det kommer till servettbrytning, den ena  har jag nämnt nyligen Joan Sallas. Den andra är Mrs Beeton, eller snarare utvecklingen av hennes kokbok....Gissa vilka servettbrytningar ni kommer att se här framöver...

The Classic Fan Napkin Folding Techniques
Illustrations For The Classic Fan Napkin Folding Technique
The Single Fan Napkin Fold
1. Fold the serviette into three in the manner shown in diagram 2.
2. (Diagram 2.)
3. Pleat, open out, and place in a serviette ring or glass.

The Corner, Double Fan Napkin Fold
4. Fold into four in the manner shown in diagram 5.
5. (Diagram 5.)
6. Pleat, open out, and stand alone at the corner of the table.

The Tiered Fan
7. Fold or pleat in the manner shown in diagram 8.
8. (Diagram 8.)
9. Pleat, open out, and place in a glass or serviette ring.

The Triple Fan Napkin Fold
10. Fold in the manner shown in diagram 11.
11. (Diagram 11.)
12. Pleat, open out, and stand alone.

The Palm, Lily, Cactus Napkin Folding Techniques
Illustrations For The Palm, The Lily, and The Cactus Napkin Folding Technique
The Palm Leaf Napkin Fold
1. Fold the serviette into four.
2. Then diagonally across and pleat.
3. The Palm Leaf.
The Lily Napkin Fold
4. After the serviette has been folded into four, fold across diagonally and turn two loose leaves on to either side. Pleat and pull down two leaves from either side of the centre.
5. The Lily.
The Cactus Napkin Fold
6. Fold into four.
7. Then diagonally across, as for the Palm Leaf, and pull down the four leaves.
8. The Cactus.
The Mitre Folded Napkin
Illustration For The Mitre Napkin Folding Technique
The Mitre (Miter), or Bishops Hat Napkin Fold
1. Fold the serviette into three.
2. Then the ends (A A) over to the centre line (B).
3. Fold down the corners (C C) to the centre.
4. Then fold the back across at the dotted line (D).
5. Tuck the point (E) into pleat (F).
6. And the other point (G) into the pleat on the reverse side (H).
7. Complete.

The Bishop Folded Napkin
The Bishop Napkin Folding Technique
The Bishop Napkin Fold
1. Fold the Serviette across at the dotted line (A).
2. Then the two portions (B,B) up at the dotted lines (BB and BB) to the center parts (C,C).
3. Fold across at the dotted line (E) turning up the portion marked (D).
4. Turn down the part marked (F) on to that marked (G).
5. Curl at the base of the triangle.
6. Insert the point of one side (H) into the pleat of the other (J).
7. Pull down the pointed leaves, curl and tuck them into the pleats.
8. Complete.
The Rose Folded Napkin
Illustration For The Rose Napkin Folding Technique
The Rose Napkin Fold
1. Lay the serviette flat on the table, and fold at the dotted lines so that the corners (A A A A) meet at centre spot.
2. Without turning the serviette, fold the corners down again in the same manner.
3. And repeat again.
4. Now turn the serviette over onto the plain side.
5. Fold at the lines so that the corners (B B B B) meet at the centre.
6. Hold a tumbler firmly on the serviette at the dotted circle.
7. Pull each of the points away from underneath.
8. Complete.
The Sachet Napkin Folding Technique
Illustration For The Sachet Napkin Folding Technique
The Sachet, or Pocket Napkin Fold
 
1. Fold the serviette into three.
2. Then the corners (A B) down to the centre line (C).
3. Fold the flaps (C D C D) underneath, then fold triangular parts at centre line (E).
4. Turn down the folds (F F) to form a stand.
5. Curl the triangular flap round.
6. Complete.
The Flat Sachet Napkin Folding Technique
Illustration For The Flat Sachet Napkin Folding Technique

The Flat Sachet, or Pocket Napkin Fold
1. Fold the serviette into four.
2. Fold up half of the front pleat to form a band.
3. Fold into eight equal leaves and close up.
4. Tuck in each of the four corners (A) of the front pleat only on both front and back, and tuck the upper triangular part that is produced into the band.
5. Complete.

To make the Single Sachet, fold the serviette into three, then after making the band, fold into six, and make the diamond on one side only.

The Pyramid Folded Napkin
Illustration For The Pyramid Napkin Folding Method
The Pyramid Napkin Fold
1. Fold the Serviette in half and turn down the four corners.
2. Fold over the triangle parts at the lines (A,A) so that points meet at the spot (B).
3. Fold back in half at (C).
4. Tuck the corners (A,A) into the center of the Serviette.
5. Turn down the sides (D,D) of the first pleat to center (E) and repeat on other side with the other pleat.
6. Turn up the points (F,F) to form a stand.
7. Complete.

The Fleur De Lis Varieties Of Napkin Folding
Illustration For The Fleur De Lis Napkin Folding Method
Fleur De Lis (A)
1. Fold in half diagonally.
2. Then fold across at the line (A).
3. Pleat as shown, and pull out leaves.
4. Complete.
Fleur De Lis (B)
5. Fold in half diagonally.
6. Turn the portion marked (B) down on to (C), and bring the other triangular leaf over.
7. Pleat, pull out the leaves, and open.
8. Complete.
Fleur De Lis (C)
9. Fold in half diagonally.
10. Then in half again at the dotted line (E).
11. Turn down the top part (F) on to (G), but do not include the triangular leaves.
12. Pleat, pull out the folds, and open.
13. Complete.
The Vase Folded Napkin
The Vase Napkin Folding Technique
The Vase Napkin Fold
1. Fold into four.
2. Turn down the corners (A,A).
3. Fold down the corners (A,A) again to the perpendicular lines (B,B).
4. Fold at the diagonal lines (C,C) and turn the end portions (D,D) upwards.
5. Fold at the dotted line, and bring the portion marked (D) over on to (E).
6. Fold over at dotted line and turn (F) on to (G).
7. Fold over the part marked (H) at the dotted line.
8. Fold at dotted line, and bring the point (J) right over to (K).
9. Open out (L) and curl the leaves.
10. Complete.

The Boats Napkin Folding Technique
Illustration of The Boats Napkin Folding Technique
The Boats Napkin Fold
1. Fold the Serviette into three.
2. Then fold in half.
3. Fold the ends (B,B) to the center (A).
4. Hold the plain side uppermost and tuck in the corners (C).
5. Fold down the top folds of the pointed parts at line (D).
6. Fold in half at (E).
7. Open out.
8. Complete.

The Cockscomb Folded Napkin
Illustration of The Cockscomb Napkin Folding Technique
The Cockscomb Napkin Fold
1. Fold the Serviette into four.
2. Then across in half.
3. Fold down the sides (B,B) to the center (A).
4. Turn the points (B,B) underneath, and fold in half through the center line (C).
5. Pull up the four leaves.
6. Complete.
The Slipper Folded Napkin
The Slipper Napkin Folding Technique
The Slipper Napkin Fold
1. Fold the Serviette into four.
2. Then fold at the lines (A,A) bringing ends (B,B) to meet at the center.
3. Fold at the lines (B,B).
4. Fold through the center.
5. Then fold the portion (BB) of one of the slips at the dotted line (C) and turn underneath.
6. Take the other slip and fold down the portion (CC) at dotted line (D).
7. Insert the end of the slip (E) into the pleat (F).
8. Insert the fingers between the folds (G) and curl this part round the slipper.
9. Complete.
The Boar's Head Folded Napkin
The Boar's Head Napkin Folding Technique
The Boar's Head Napkin Fold
1. Fold the Serviette into three.
2. Then the ends (A,A) to the center (B).
3. Turn down the corners (C,C).
4. When this position is obtained, turn the plain side uppermost.
5. Tuck one corner (B) into the opposite pleat on the other side (A).
6. Then turn the point to the front.
7. Complete.