onsdagen den 23:e april 2014

Veckans druva: Moschomavro

Moschomavro är en grekisk rödvinsdruva som förmodligen har sitt ursprung i Makedonien i norra Grekland. Vinerna får ofta en ganska ljus färg med en medelhög till hög alkoholhalt.
Det är inte ovanligt att man blandar moschomavro med andra druvsorter. Några blandar den med den kraftigare xinomavro och gör kryddiga och örtiga roséviner. Andra låter moschomavro blandas med merlot och cabernet sauvignon.
Namnet moschomavro betyder för övrigt svart muskat.

tisdagen den 22:e april 2014

måndagen den 21:e april 2014

Påsktårta - Vit chokladcheesecake med mango!

 
Egentligen är jag den enda i familjen som föredrar regelrätta efterrätter framför choklad. Därför blir det oftast en chokladbit i någon form efter maten på fredagar och lördagar efter maten om vi inte har gäster. Men ibland slår jag till.

Vit chokladcheesecake med mango

200 g digestivekex
75 g smör, smält i mikrovågsugn
100 g vit choklad, smält i mikrovågsugn
600 g philadelphiaost
1 dl strösocker
3 ägg
Topping
5 dl creme fraiche
1 tsk vaniljsocker
Dekorering
1 mango, skalad och tärnad.
Sätt ugnen på 150 grader C. Mixa samman kex och smör och bred ut över botten på en smord springform. Grädda i 10 min.
Tag ut.
Vispa samman ost, ägg och socker och rör ner chokladen. Häll över botten. Grädda i 40 min.
Vispa toppingen. Bred över den nu svala cheesecaken. Toppa med mango.

söndagen den 20:e april 2014

Pom-Poms - i miniformat!

Inspirationen till detta fick jag i  senaste numret av "Vi i villa".

 Pom-Poms

Silkespapper
Sax
Kraftig tråd
Fiskelina eller dylikt om du vill hänga dem i taket eller något...
 
Lägg sju silkespapper ovanpå varandra. Vik dem som när du gör en smällkaramell, från kortsida till kortsida. Låt vecken vara cirka 3 centimeter.
 Knyt fast tråden i mitten. Klipp ändarna på pappret så att de får en rund, taggig eller pilformad form.
Lyft försiktigt upp ett lager silkespapper åt gången. Börja med alla lager på ena sidan. Fäst sedan fiskelinan eller bandet vid tråden i dess centra om du vill att din pompom ska hängas upp. Veckla sedan ut silkespappret även på andra sidan. Ibland behövs pompommen friseras lite.

lördagen den 19:e april 2014

Påskpyssel!! Dekorera med färgglada urblåsta ägg!

Även uppslaget till dessa ägg fann jag i senaste numret av "vi i villa"

 Så blåser du ur ägg

Låt äggen ligga en stund i rumstemperatur, det är svårare att blåsa ur kalla ägg.
Skaka ägget och picka sedan ett hål i äggens minst spetsiga ände med en knappnål.
Gör ett till, lite större, hål i äggets andra ände.
Blås i det lilla hålet, slut munnen så tätt som möjlig mot ägget, så att innehållet kommer ut genom det större hålet.
 
Jag kokade upp vatten, droppade i rejält med gul karamellfärg och lät det sedan ligga i detta under hela natten! 
Vill du hänga upp ägget knyter du en ögla av tråd eller snöre på en avbruten tändsticka som du stoppar in i det större hålet. När du drar försiktigt i tråden fixeras tändstickan.
 Visst blev de fina!

fredagen den 18:e april 2014

Servettbrytning påsk: Hucklet!

Denna servettbrytning har jag visat tidigare, men det kan inte hjälpas - den är perfekt för påskbordet!

  Hucklet

Bryt servetten på mitten.
Vik ner halva ena sidans del så att den når ner till mittenlinjen
Vänd på servetten - med delen med tre våder över varandra högst upp.
Vik ner övre högra och vänstra hörnen så att de möts i mitten mitt fram på servetten.
Vik upp nedre kanlinjen två varv.
Vänd fram snibbarna och vik dem på framsidan. Ett huckle har skapats!!!
Uppenbarligen var jag för långsam i vändningarna hann inte ta någon bild på själva dukningen innan Arvid och Sigrid hade bänkat sig. Sigrid med ketchupflaskan i högsta hugg. 

torsdagen den 17:e april 2014

Sy en egen kycklingdräkt! Maskerad!

Arvid och Sigrid är bortbjudna till några kompisar idag. I SMS:et stod att det vore roligt om de kunde vara utklädda till påskkärringar om de ville.
Sigrid tyckte att det lät jätteroligt. Arvid var inte så pigg på att vara påskkärring.
Vill du hellre vara kyckling???
Det ville Arvid. Sagt och gjort. Här är det Sigrid som agerar modell, men det spelar mindre roll,
Till huvudet har jag klippt en remsa på 50X150 centimeter i gult bomullstyg som jag har sytt en dragsko upptill och nedtill. På den övre har jag dragit till hårt med ett bomullsband. I den nedre drog jag igenom ett gummiband. Den enda öppningen är till ansiktet. 
 Till "kroppen" klippte jag 2 st cirka 100X200 centimeter stora bitar av gult bommullstyg. På kortsidorna har jag sytt en kant. Jag har sytt dragsko både upptill och nedtill längs långsidorna.
sedan har jag dragit ett gummiband längs båda nedre delarna och ett igenom de båda övre delarna. Öppningarna ska vara längs med sidorna för armarna. 
 Ju högre upp man drar det nedre gummibandet - desto bulligare och rundare resultat. 
 Visst blev det fint!? 

onsdagen den 16:e april 2014

Veckans druva: Fiano

Fiano är en vitvinsdruva som har sitt ursprung i Kampanien i södra Italien. Den nämns i skrift redan år 1240!
Innan vinlusens framfart i södra Italien i början av 1900-talet var fiano en ganska spridd druvsort. Numera är dess spridning betydligt mindre, men den är på uppåtgående.
Man kan hitta odlingar av druvan i Kampanien, Basilicata, Marche och Sicilien. Går vi utanför Italien kan druvan påträffas i Australien.
Viner gjorda på fiano är fylliga med inslag av honung, blommor och kryddor. De är ofta lämpade att lagra.

tisdagen den 15:e april 2014

Vit sparris med hollandaisesås och lax i påsktider!

Så här i april blir vi väldigt sugna på "lättar rätter" (om nu hollandaisesås gjort av 250 gram smör kan anses vara "lätt"??). Vanligtvis brukar vi köpa grön sparris - men nu ville vi testa vit sådan. 

 Färsk vit sparris

1 knippe vit sparris
vatten som täcker sparrisen
salt
Skala sparrisen med en potatisskalare. Knoppen behöver inte skalas. Skär bort nedersta delen om den är hård.  
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull (eller djupare stekpanna så får de plats utan att brytas) på medellåg värme. Lägg i sparrisen. Låt sjuda i 10-20 minuter beroende på hur färsk och tjock sparrisen är.  
Testa om sparrisen är klar genom att lyfta upp en sparris med gaffel instucken i bakändan och håll den vågrätt. Om sparrisen böjer sig lätt är de klara.

Hollandaisesås

250 g smör
3 msk vatten
salt och peppar
3 äggulor
pressad saft av 1/2 citron
Smält smöret i mikrovågsugnen och låt det svalna. Vispa samman vatten och äggulor i en kastrull (ej aluminium) med lite salt och vitpeppar. Ställ kastrullen i vattenbad och vispa kraftigt tills blandningen börjar tjockna, 3-5 min. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner smöret, försiktigt först tills såsen tjocknar, därefter i en stråle under vispning. Rör ner citronsaften.  
 Medan jag höll på i köket drogs legolådor ner till intilliggande salongen.
 Även Anders anslöt sig tämligen omgående...
Servera med potatis och ugnsbakad lax!

måndagen den 14:e april 2014

Vintips: Mersault Ropiteau 2010

Mersault Ropiteau 2010, Bourgogne, Frankrike, nr 5360, 249 kr
Vit bourgogne! Om jag hela tiden har olika favoritdruvor och -områden när det gäller röda viner så gäller motsatsen för de vita. Där stavas druvan hela tiden chardonnay och området är Bourgogne.
I detta vin hittar vi inslag av smör, nötter och grapefrukt i en lite rostad förpackning. Underbart gott!
Smörgåstårta till fungerade bra!

söndagen den 13:e april 2014

Fler bilder från middagen hos A och J

Kvällen inleddes med sherry. Upptäckte att jag kanske gillar sherry ändå. Har varit lite tveksam tidigare.
Lena kollar att värdparet inte glömmer någon rätt i ugnen. Eller så umgås hon bara....
Låt pappa hjälpa till Det där är ju viktiga saker!
Varmrätten bestod av vildsvin och var riktigt god!
Hemmagjord glass till efterrätt.
 
Tack A och J för denna trevliga kväll!

lördagen den 12:e april 2014

Middag hos A och J

En lördag i april var vi bjudna till A och J på middag.
Värdparet anger tonen med sherry och skratt!

fredagen den 11:e april 2014

Servettbrytning: Dubbelt storsegel

Dessa servetter borde ha varit bättre stärkta. Men servettbrytningen blev ganska bra ändå. Enkel är den dessutom. 
 Dubbelt storsegel
Vik ut servetten helt
Vik servetten på mitten
Tag tag i det ena lagret i en av flikarna och för det mot den andra
Vik den "fria" spetsen över den andra
Vänd servetten och upprepa
Ställ upp servetten  

torsdagen den 10:e april 2014

Anima Chenin Blanc 2012

Anima Chenin Blanc 2012, Sydafrika, nr 2049, 149 kr
Ett tag kallades druvan chenin blanc för steen i Sydafrika. Under senare tid verkar dock chenin blanc vara namnet som gäller. Ja, hur som helst. Detta vita vin är gjort på chenin blanc och uppvisar inslag av persika, äpplen, nötter och vanilj. Ett gott vin som vi möjligtvis kan tänkas köpa igen. Eller inte. Hamnade alltså inte på den där heta "Måste-verkligen-köpa-igen"-listan.