söndag 21 oktober 2018

Veckans vintips: Scala dei Prior 2015

Scala dei Prior Crianza 2015, Priorat, Spanien, nr 81832, 279 kr
Smakrikt, fylligt och koncentrerat vin från spanska Priorat - en vinstil jag är riktigt svag för!
Druvsammansättningen lyder som följer; 55 % garnacha, 20 % cabernet sauvignon, 15 % cariñena och slutligen 10 % syrah.
I doft och smak hittar vi inslag av svarta vinbär, röda vinbär, peppar, körsbär och vanilj. Oxfilé och potatisgratäng till, månne? Ja, mer än gärna! Gott, så gott!

lördag 20 oktober 2018

Veckans vintips: Couvent des Jacobins 2015

Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge 2015, Frankrike, nr 5283, 149 kr
Röd bourgogne innebär pinot noir - eller för all de gamay i vissa fall. Tittar man på franska vinetiketter så förväntas informationen om området räcka för att vi konsumenter ska första vilken druvsort vinet är gjort på. Eller? Titta ovan - pinot noir har smugit sig in på etiketten. Är det en begynnande anpassning till vinerna från nya världen som ofta säljer just på druvsort snarare än område?
Det kan vara så. Och förmodligen pratar vi då om viner i lägre prisklasser - konsumenter som köper dyr bourgogne förväntas nog kunna det där med druvsorter....
Nåväl, till vinet i fråga. I doft och smak hittar vi inslag lingon, hallon, körsbär och örter. Ett perfekt vin till en enklare kycklingrätt!

fredag 19 oktober 2018

Veckans vintips: Beaune Premier Cru les Boucherottes 2016

Louis Jadot Beaune Premier Cru les Boucherottes 2016, nr 95628, 399 kr
Röd bourgogne dricker vi för sällan. Detta blir extra tydligt när vi väl dricker ett väld valt exempel från detta mytomspunna område. Och ja, det här vinet är ett sådant vin.
I doft och smak hittar vi inslag av hallon, jordgubbar, örter och choklad. Mycket gott!

torsdag 18 oktober 2018

Veckans vintips: Château Bouscassé 2013

Château Bouscassé 2013, Madiran, Frankrike,nr 2204, 149 kr
Jag gillar det här vinet. Det har en stadig ryggrad med en framträdande strävhet och tydlig syra. Men samtidigt känns det bärigt på ett avrundat sätt. Gott! I doft och smak hittar vi inslag av  svarta vinbär, peppar, te och örter. Mycket gott!

onsdag 17 oktober 2018

Veckans vintips: Brigaldara Ripasso 2015

Brigaldara Ripasso Superiore 2015, Venetien, Italien, nr 79097, 139 kr
Vi från italienska Valpolicella - det brukar innebära druvsorterna corvina, rondinella och molinara. Ja, den sistnämnda kanske är på väg ut, men i detta vin finns de med alla tre.
I doft och smak hittar vi inslag av körsbär, choklad, hallon, örter och vanilj. Gott i sin enkelhet!

tisdag 16 oktober 2018

Veckans vintips: Don Anselmo Paternoster Aglianico 2013

Don Anselmo Paternoster Aglianico 2013, Basilicata, Italien, nr 95262, 349 kr
Viner på aglianico kallas i Italien ibland för "söderns Barolo" på grund av aglianicodruvans likhet med nebbiolo i avseende på syra och strävhet.
Och visst finns här, i likhet med nebbioloviner, gott om syra och tanniner. Fast bortsett från det är vinerna inte så lika - inte så att man skulle blanda ihop dem i en vinprovning. Tänker på nebbiolovinernas mer röda färg och inslagen av rosor, tjära och nypon.
Över till dagens vin! Vi hittar inslag av körsbär, örter, vanilj, choklad och - faktiskt - nypon. Gott om än något rustikt för prislappen!

måndag 15 oktober 2018

Middag hos familjen J

Höstmiddag hos familjen J en kort promenad från oss.
Förutom det ycket trevliga sällskapet....
...bjöds vi på en delikat trerätters middag på temat höst.
Dessutom två vinprovningar - en på temat vit, den andra på temat röd.
Det är något speciellt med hösten ändå.
Och det är något speciellt med en höstmiddag hos människor man tycker om!
Tack för en riktigt trevlig kväll!

söndag 14 oktober 2018

Veckans druva: Nocera

Nocera är en rödvinsdruva som förmodligen har ett ursprung i området kring Messina på Sicilien.
Men den har lyckats ta sig från ön - år 1726 fanns dokumenterade odlingar i Kalabrien på det italienska fastlandet.
På Sicilien har odlingsarealen minskat sedan andra världskriget. Den blandas ofta med andra sicilianska druvsorter som exempelvis nerello mascalese, nerello cappuccio och nero d´Avola.

lördag 13 oktober 2018

Veckans druva: Kabar

Kabar är en rödvinsdruva som skapades i Ungern år 1967. Det hela tilldrog sig vid Tarcali Forskningscenter i Tokaj. László Brezovcsik, Gáborné Szakolczay, Ferenc Marcinkó, László Baracskai och Sándorné Éles korsade de båda druvsorterna bouvier och hárslevelü.
Det tog några (!) år men sedan 2006 är kabar en officiellt tillåten druvsort i Tokaj.
Vinerna på druvan får hög syra och inslag av lind och honung.
Hur mycket som odlas i Tokaj? Ja, endast en procent av odlingsarealen upptas av kabar. Det verkar heller inte som att det kommer att öka.

fredag 12 oktober 2018

Veckans druva: Sumoll

Sumoll är en rödvinsdruva som omnämns i skrift första gången år 1797. Detta sker i Katalonien i Spanien. Sumoll går att härleda till det latinska submolliare, som betyder att mogna.
DNA-analyser visar att sumoll är identisk med vijariego negro, som odlas i sydspanska Andalusien.
I Australien har sumoll använts för att ta fram cienna och tyrian.
Den vitvinsdruva som heter sumoll blanc, är den månne släkt med sumoll? Nej, DNA-analyser visar att det inte är en färgmutation av sumoll.
Sumoll dyker ofta upp i viner tillsammans med andra druvsorter. Men det finns viner gjorda på enbart sumoll. Dessa viner är rödfruktiga och har en frisk syra.

torsdag 11 oktober 2018

Veckans druva: Dolcetto

Dolcetto är en rödvinsdruva med ett ursprung i Piemonte i norra Italien. Den omnämns i skrift första gången år 1593.
I Piemonte får den samsas med nebbiolo och barbera om utrymmet. Dock är trenden att dolcetto tappar terräng till förmån för barbera. Men dolcetto har en konkurrensfördel - den mognar tidigt. Det gör att dolcetto passar bra i lite svalare odlingsområde på lite högre höjd.
Dolcetto betyder "den lilla söta". Men vinerna är egentligen inte söta. Druvsorten har låg syrahalt och detta faktum kan få druvorna att framstå som sötare än vad de egentligen är.
Viner på druvan får djup färg och en mjuk lite rund framtoning. Tydlig bärighet i kombination med inslag av mandel är vanligt förekommande. Tanninerna är påtagliga och detta i kombination med den låga syranivån kan bli en viss utmaning för vinmakaren att få ihop.
Dolcetto odlas även i mindre omfattning i Frankrike, USA, Australien och Nya Zeeland.

onsdag 10 oktober 2018

Veckans vintips: Chasse Spleen 2014

Chasse Spleen 2014, Moulis en Médoc, Bordeaux, Frankrike, 400 kr
Ett av våra favoritviner/husviner - från Bordeaux, denna gång!
I doft och smak hittar vi inslag av svarta vinbär och choklad. Strävt och stramt med lite avrundade kanter. Gott, så gott!

tisdag 9 oktober 2018

Veckans vintips: Brigaldara Ripasso Superiore 2015

Brigaldara Ripasso Superiore 2015, Valpolicella, Venetien, Italien, nr 79097, 139 kr
Trevlig ripasso med inslag körsbär, choklad, vanilj och lite kryddor. Lättklunkat på ett sätt som man vill ha en fredagkväll till en tryffeldoftande pastarätt.
Sockret, då? Italienska rödviner med lite sötma är väl trenden nu? Inte så farligt i detta vin. 5 gram per liter - finns många viner med högre nivå. Fast förtjust i den söta trenden är jag ändå inte.

måndag 8 oktober 2018

Middag hos fam E. på Söder

Så är det en av dessa extremt trevliga kollegor, M., som slutade på min arbetsplats för något år sedan.
Kollegan har uppgraderats till att vara en vän.
Och nu var vi bjudna på middag hem till honom och hans familj. 
På vägen dit passade vi på att besöka Medelhavsmuseet.
 Arvid och Sigrid passade på att följa en skattävling där.
 Jag stod mest och såg glad ut!
 Museet hade smaklösheten att stänga en timme före vi väntades vara på plats och promenadvägen skulle ta maximalt 20 minuter...
Vi tog en fika på vägen...
Barnen E. och I. hade varit på kalas tidigare under dagen.
 De var nog taggade att få träffa Arvid och Sigrid, men kanske att de intensiva aktiviteterna tidigare under dagen hade gjort dem litet trötta. Även om de hade ett hyfsat gott humör fram tills de slocknade senare under kvällen.  
 Varför hymla, det ÄR fruktansvärt trevligt att vara GÄST mellan varven. Vi satt och pöste på våra stolar medan värdfamiljen sprang för allt vad tygen höll.

Fiskfondue stod på menyn! 
Det gav en behaglig mättnad.
Som följdes av chokladfondant och ost...
Gott!
Stort tack för en suveränt trevlig kväll!

söndag 7 oktober 2018

Dukning i rosa och vitt!

 Denna vecka har vi andra tre knappt sett skymten av Anders. Han har träffat sin syster från Kanada och övriga släktingar i stan. Och en och annan vinprovning på sitt jobb har han hunnit med.
 Så kom fredagen!
För mig är det avkoppling blandat med rent och skärt nöje att fundera ut en dukning. 
 Denna gång hade jag klurat ut att rosa och vitt vore något!
Jag köpte chockrosa ljus. 
 Över den vita damastduken lade jag ett långt chockrosa tygstycke som en orm över hela bordet.
 Jag hade köpt in några rosenbuketter med rosa blommor som jag stoppade i en oas i ena jardinjären.
 Rosa servetter brutna som storsegel. Just nu är jag inte riktigt upprymd av servettbrytningar, varför det få bli ganska enkla brytningar.

lördag 6 oktober 2018

fredag 5 oktober 2018

Veckans vintips: Pintia 2007

Pintia 2007, Toro, Spanien, nr 95813, 399 kr
Mycket gott vin från spanska Toro. I doft och smak hittar vi inslag av mörka körsbär, svarta vinbär, viol, örter och torkad frukt. Mycket gott nu - men kan även få vila i några år till!

torsdag 4 oktober 2018

Veckans vintips: Arzuaga Reserva 2011

Arzuaga Reserva 2011, Ribera del Duero, Spanien, nr 74758, 356 kr
Koncentrerat och fylligt vin från spanska Ribera del Duero. Årgången är 2011 och vinet kan nog ligga till sig i både fem och tio år, om man är på det humöret.
Vi hittar delikata inslag av mörka bär, körsbär, vanilj, läder och tobak. En mycket trevlig bekantskap!


onsdag 3 oktober 2018

Veckans vintips: Arzuaga Gran Reserva 1996

Arzuaga Gran Reserva 1996, Ribera del Duero, Spanien, nr 79637, 1872 kr
Druvmixen lyder som följer; 90 % tempranillo, 8 % cabernet sauvignon och 2 % merlot.
Vinet är 22  år gammalt men det skulle vi nog inte gissa - det känns fortfarande någorlunda ungt.
I doft och smak hittar vi inslag av svarta vinbär, kanel, körsbär, vanilj och choklad. Vinet är väldigt finstämt och har en lång eftersmak där den ena nyansen avlöser den andra. Spännande - och gott!

tisdag 2 oktober 2018

Familjen B-J på middag i slutet av september!

 Är det någonting jag verkligen rekommenderar så är det att jaga mat tillsammans med vänner! Dels hinner man ju ses ett längre tag, det blir mindre stress för värdfamiljen att hinna klart till en viss tid och (åtminstone för oss) vi lär oss så vansinnigt mycket nytt i matlagningskonsten!
Anders funderar!
Nej vi jobbar inte hela tiden....
Lille N. var väldigt förtjust i den alkoholfria drycken.
Drinkkungen. 
Champagne på enbart pinot noir ersattes av Aperol Spritz.
Köttet, tjälknölen hade varit i den 75-gradiga ugnen under hela natten.
rödbetor under ett täcke av getost, honung och timjan, potatisgratäng och äpplepaj.
Sigrid gör iordning sin dryckesprovning.Den skulle visa sig vara svår.
Min var betydligt lättare: 
Couvent des Jacobins Nr 5283, Bourgogne Rouge, 2015, Frankrike, Bourgogne, 149:- 
mot 
Louis Jadot Nr 95779, Beaune Premier Cru les Boucherottes ,2010, Frankrike, Bourgogne , Côte de Beaune 419:- 
Alla prickade rätt!
Otroligt trevligt (som vanligt)!