fredag 20 januari 2017

Veckans servettbrytning: Dekoration

 Denna servettbrytning ska brytas i fyra delar och det är viktigt att de lösa sidorna hamnar på rätt ställe för fortsättningen.

Dekoration


Öppna servetten helt och bryt den på mitten.
Bryt den på mitten än en gång. De lösa hörnen ska ligga på i nedre högra hörnet.
Bryt övre hörnen mot mitten
Vänd servetten med spetsen mot Dig
Trä ena hörnet i det andra
Vänd servetten och dra försiktigt upp de lösa bladen som finns längst ner i "gropen", ett efter ett.

torsdag 19 januari 2017

Veckans vintips: Barolo Lazzarito 1999

Barolo Lazzarito 1999, Piemonte, Italien, nr 73959, 540 kr
Tegelröd färg på nebbiolovis. Samma tegelröda färg som är till stor hjälp när man ska plocka ut ett nebbiolovin i en blindprovning. Men om färgen möjligen ser lite blyg ut är så har doft och smak desto mer av karaktär.
Strävt med hög syra men samtidigt elegant på något sätt - precis som man vill ha sin barolo!
I doft och smak hittar vi inslag av körsbär, nypon, viol, kryddor och vanilj. Ganska tydlig vanilj, faktiskt! Ett mycket gott vin med personlighet!

onsdag 18 januari 2017

Veckans druva: Nebbiolo rosé

Nebbiolo rosé är en rödvinsdruva som odlas på i princip samma ställen som nebbiolo. Då hamnar vi i nordvästra Italien.
Länge trodde man att nebbiolo rosé var en speciell klon av nebbiolo. Men nyligen gjorda DNA-analyser säger något annat - nebbiolo rosé är sin egen lilla druvsort!
Däremot är de släkt. Det verkar som att nebbiolo är en av nebbiolo rosés föräldrar. Den andra föräldern är okänd.
Nebbiolo rosé är dock inte registrerad i det nationella druvregistret än.
Jämför man nebbiolo rosé med nebbiolo så har viner på nebbiolo rosé generellt sett högre alkohol, lägre syra, mindre färg och mindre struktur än viner gjorda på nebbiolo.

tisdag 17 januari 2017

Veckans dukningsdetalj: figurer på ljusstakar och uppsatsskålar i nysilver

 Jugend då det är som bäst med (oftast) kvinnor eller andra figurer...
 

måndag 16 januari 2017

Veckans vintips: La Poja 2009

La Poja Allegrini, Itakien, nr 78999, 479 kr
Vanligtvis brukar det vara en flaska La Grola som vi öppnar när etiketten ståtar med namnet Allegrini. Denna kväll slog vi till lite extra och öppnade en flaska La Poja.
Ett kraftfullt men samtidigt balanserat och harmoniskt vin. Enligt sedvanligt italienskt maner hittar vi i doft och smak inslag av körsbär - här uppbackat av örter, kaffe, choklad och kryddor. Eftersmaken håller sig kvar länge. Ett mycket gott vin till en kraftigare kötträtt!

söndag 15 januari 2017

lördag 14 januari 2017

Veckans vintips: Tim Adams Semillon 2014

Tim Adams Semillon 2014, Clare Valley, Australien, nr 90607, 150 kr
Semillon från Australien har en ganska personlig stil, måste man ändå säga. Kanske att den inte tilltalar alla? Hur som helst så faller jag pladask för detta vin.
I doft och smak hittar vi inslag av äpplen, citrus, nötter och något lite smörigt. Mycket gott!

fredag 13 januari 2017

Servettbrytning the Dutch hat

Nog kan man tänka sifg denna form på en träskoförsedd holländsk docka med tulpaner i famnen?Den holländska hatten
Vik servetten i tredelar.
Vik de två yttersta sidorna mot mitten.
Vik ner de övre hörnen ner mot mitten.
Vik ner den bakre nedre rektangeln bakåt och till servettens baksida.
Vik bakåt de yttersta hörnen och fäst dem i varandra på servettens baksida

torsdag 12 januari 2017

Veckans vintips: Moët & Chandon Impérial Brut

Moët & Chandon Impérial Brut, Champagne, Frankrike, nr 7518, 390 kr
Tidigare har vi nog tyckt att Moët & Chandon bjuder på lite för vattniga champagner för vår smak.
Men den här smakar riktigt bra! Inslag av gula äpplen, bröd och kex. God som dryck på en nyårsafton, som det blev i vårt fall!

onsdag 11 januari 2017

Veckans druva: Dafni

Dafni är en vitvinsdruva som har sitt ursprung på den grekiska ön Kreta.
Druvan odlas på ett begränsat område och i väldigt begränsad mängd på Kreta. I slutet av 1980-talet var druvsorten nästan helt försvunnen men idag finns ungefär 15 hektar på Kreta. Dessutom har den börjat odlas på prov på flera andra håll i Grekland.
Viner gjorda på dafni uppvisar i doft och smak inslag av rosmarin, tropisk frukt och ingefära.

tisdag 10 januari 2017

Inredningsdetalj: Fotbollsspel

Inredningsdetaljen denna vecka utgörs av det fotbollsspel på m/s Isabelle som vi hade så stor glädje av under färden mot Riga. Lag Lena och Anders vann över lag Arvid och Sigrid. Men förlorarna tog förlusten som goda sportsmän och uppvisade inga sura miner.

måndag 9 januari 2017

God öl från Belgien!

Duchesse de Bourgogne, Belgien, nr 89496, 27,80 kr.
Detta öl får mig tänka på vin. Den rödbruna färgen, den nästan totala avsaknaden av humlebeska och inslagen av choklad och tropisk frukt leder en in på vinvägen på något sätt.
Oväntat? Njae, om drycken har ordet "Bourgogne" i sitt namn är man väl ändå lite förberedd.
Hur som helst är denna syrliga, ekfatslagrade öl med låg beska riktigt, riktigt god.
Denna flaska inhandlades i Bryssel med småflaskor finns att köpa i kollin om 24 flaskor på Systembolaget.

söndag 8 januari 2017

Rigakryssning i blåst och kyla!

Att avsluta julledigheten med en kryssning har utvecklats till en tradition hos oss.
Efter stillsamma och lata dagar hemma med böcker, Fiaspel, filmer och god mat känns det bra att öka tempot något och träffa lite folk - hur ska vi annars klara övergången till skola och arbetsliv?
Den här julen verkade vårt behov av att bara vara själva större än någonsin.
Dessutom hade vi alla någon form av influensa under mellandagarna.
Det var väldigt lugnt och stillsamt ombord - passade oss perfekt!
Vissa barnvänliga drinkar verkade vara med färgglada än goda.
Det blåste rejält på vägen till Riga så varken Lena eller jag lyckades sova mer än ett par, tre timmar.
Som tur var så verkade varken Arvid och Sigrid störas nämnvärt av blåsten.
Lugnt vid frukosten på väg in mot Riga.
 Riga är en vacker stad och spontant så blev vi mer förtjusta än vad vi blev när vi besökte Tallinn för tolv år sedan. Men Tallinn ska få en ny chans - då får även Arvid och Sigrid se staden.
Minus tretton grader och blåst - tur att vi satt i sightseeingbussen stor del av tiden.
Enligt det ryska firandet så pågar julmarknaderna fortfarande.
Och den ryska befolkningen utgör en stor del av Riga.
Dags att springa mot båten innan kylan äter upp våra kinder!
Varmt och skönt i väntan på smörgåsbordet.
Skybaren högst upp i båten!
Showen bjöd på Queenlåtar i över en timme - riktigt bra!

lördag 7 januari 2017

Nyårsafton 2016

År 2017 stod på tur och varför då inte en nyårsmiddag med 17 rätter?
För att klara detta mastodontprov krävs ju lite planering och taktisk känsla.
Ja, jag tänker både på själva genomförandet men även intaget av all denna mat kräver sin planering.
Egentligen behöver vi inte besöka Nordiska muséet längre. Lenas dukning är ju ändå strået vassare. Fast att inse det är ju väldigt trevligt i sig!
Med så fin dukning och så många rätter kändes det helt rätt att satsa på finare kläder.
Det fick bli två flaskor champagne! Vi satt ju till bords i fem-sex timmar....
Några av rätterna: Chokladbollar, chokladmousse och getosttoppade rödbetshalvor. Behöver nödvändigtvis inte serveras i den ordningen....
 Lenas hummersoppa är ett måste - så god!
Även om portionerna inte blev mindre så åt vi definitivt mindre av varje portion som dök upp i slutet av middagen.
God fortsättning på år 2017!

fredag 6 januari 2017

Servettbrytning Robin Hood

 Den här servettbrytningen har jag kommit att bli väldigt svag för, så snygg, så stadig och ändå så enkel!!!!
 Som sagt....

 Jag har svårt att slita blicken ifrån den...

 Robin Hood

Vik servetten två gångenr så att en mindre kvadrat bildas.
Vik ner sidorna från det hörn med flest lösa "flärpar" mot servettens baskant.
Håll ett finger i servettens baskant och ett annat över de nedvikta sidorna och dra ner de lösa hörnen, ett efter ett, med kortare nedragning alltefter.
Vik upp sidorna bakom servetten och vik servetten på mitten.
Tryck ner sidorna så att servetten står.