torsdag 8 december 2016

Veckans vintips: Thummerer 2013

Thummerer Egri Bikavér Classicus 2013, Eger, Ungern, nr 2600, 89 kr
Ungerskt rödvin gjort på kekfrankos, cabernet sauvignon och merlot. Om ni inte känner igen den första druvsorten är den mer känd som blaufränkisch. Fortfarande obekant? Ja, jämfört med cabernet och merlot så är den ju en tämligen okänd druvsort oavsett namn.
Egri bikavér betyder tjurblod från Eger. Enligt sägnen ska turkarna, som belägrade Eger, ha blivit skrämda av ungrarnas rödfärgade skägg. En röd färg som man trodde komma från tjurblod. Men egentligen hade ungrarna bara styrkt sig med det lokala rödvinet.
Sant eller inte - efter 39 dagars belägring fick turkarna ge upp trots att de var fler till antalet.
Tillbaka till ordningen! I doft och smak hittar vi i detta vin inslag av svarta vinbär (cabernet!), mörka bär, choklad och moccapastiller. Ett gott och rustikt vin i all sin enkelhet!

onsdag 7 december 2016

Veckans druva: Perricone

Perricone är en rödvinsdruva som har sitt ursprung på Sicilien. Perricone har misstagits för flera andra druvsorter utan att ha kunnat knytas dessa. Dock har nyligen gjorda DNA-analyser visat att perricone och sangiovese.
På Sicilien är det på den nordvästra sidan som perricone odlas.
Perricone dyker dels upp i viner på egen hand, dels tillsammans med nero d´Avola.
Viner gjorda på enbart perricone får ofta fina tanniner och något bittra inslag. Körsbär och choklad dyker ofta upp.

tisdag 6 december 2016

Jul i Stuckatörens våning

På David Bagares gata nr 10 ligger Stuckatörens våning.

 Sär bodde stuckatör Axel Notini hans fru Augusta och deras 6 barn i slutet av 1800-talet.
Kökets sval var välfyllt...
 ...och kopparkärlen var putsade...
 ...även Arvid hr börjat ta bilder, med mobilen... 
 ...sovrummet var litet lagom murrigt, så som man tänker sig att det var i slutet av 1800-talet...
 Julbordet var dukat för 8 personer - enbart vuxna sade guiden. Män fick snapsar..  
 ..medan kvinnor inte förväntades dricka snaps.....
 ...kvinnor och män hade olika servettbrytningar...
 Servisen fanns i ett stort skåp på ena kortsidan av hallen. 
 ...Dukningen var magnifik...
 Skedarna lades upp och ned för arr silverstämplarna bättre skulle komma till sin rätt. 
 Ljusstakarna var pampiga. 
 På sidobordet stod vattenkaraffer i långa rader.  
 Det mesta i salongen var av stuck...
 ..men kakelugnen var av mer beständiga ämnen och kunde användas (till skillnad från de öppna spisar på Skokloster slott som enbart är till för ögonfröjd). 
 Det var genomgående ganska mörkt i salongerna och ändå var vi där 13-14.30
 En titt in i matsalen...
 Kandelabrarna var spännande där de stod i alkoven...
 Pepparkakor fick man... 
 Så fin kakelugn...
 Taket gick inte heller av för hackor...
 ...den lilla alkoven med guldtapeter...  
 Taket var mycket pampigt... 
 Pappa Notini ville helst bli operasångare då han var ung. På pianot vilade en byst av honom, jämte två pampiga ljusstakar...
 Längs hela herrummets tak kunde man följa en radda tomtar som vilade där. Otroligt vackert. Sigrid var den enda som från början kunde grodorna som satt bakom tomtarna - vilket arbete - även om man kunde kopiera då det väl var gjorda...

måndag 5 december 2016

NK:s julskyltning och julframträdande på Hallwylska museet


 Denna söndag skulle vi till Hallwylska museet för en julvisning.  
På vägen dit passerade vi NK:s julskyltning. 
Det var så pass tidigt på morgonen att det inte hade hunnit bildats köer av andra människor, varför vi kunde beskåda julskyltningen från vilket håll och avstånd som vi behagade. 
 Vi tyckte att det var bra!
 Hallwylskas julskådespel var inte lika bra som vanligt.
Anledningen var helt enkelt att den manlige skådespelaren som brukar agera amanuensen var utbytt mot någon annan, betydligt mer osäker person. Att den manlige skådespelaren utgör ganska mycket av hela skådespelet gjorde onekligen sitt.
Annars var det bra - och huset är ju, som vanligt, pampigt! 

söndag 4 december 2016

Julgodis och presenter i adventskalendrarna....

 Även julgodis ska ju lagas. Vi har tagit fram ett antal recept som vi tänkte göra. Så passerade jag en liten butik...
Tryffel tenderar att bli väldigt mjuka då vi gör dem - de måste konstant hållas i kylen för att inte bli en enda sörja. Varför inte köpa några och ha i de fina godisskålarna i hallen...?
Tygjulgranarna för paket som vi hänger i hallen behöver ju också fyllas. Som alla andra jular får Sigrid (förutom SVT kalendern) en Friends Legojulkalender och Arvid dito fast tema Star Wars. Att köpa 48 småpresenter till dessa två blir nästan litet mycket presenter INNAN julen ens har börjat. Detta år har Sigrid och jag samt Arvid och Anders delat på varsin julgran. Varannan dag ska man ha fyllt en ficka i sin julgran med någon form av text. Vad man vill stoppa in är upp till var och en: dikt, saga, ordspråk, servettbrytningsbeskrivning eller vad man vill.

lördag 3 december 2016

Årets pepparkaksbak!

Så var det dags för årets pepparkaksbak.
 Detta år hade jag förberett en tredubbel sats. Jag gjorde iordning degen på torsdagskvällen (den behöver minst ett dygn på sig för att kryddorna ska dra in ordentligt). Tanken var att vi skulle baka på lördagen. Av någon outgrundlig anledning hann vi inte på lördagen utan det fick bli på söndagen istället. 
 Både Sigrid och jag är väldigt förtjusta i degen så vi passade på att ta oss en liten sked av degen varje gång vi passerade grytan med degen.
Det är mycket möjligt att vi passerade grytan avsevärt fler gånger än nödvändigt. Nu hann dessutom ytterligare en dag mer än vanligt passera innan degen skulle kavlas ut.

 Pepparkakor a la Lomakka,

1 sats,
3 hg smör, smältes
5 dl socker + 1 dl sirap
2 dl vatten
1 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk nejlikor
1 tsk ingefära

Blanda samman ingredienserna ovan och värm varmare än degspad. Låt kallna.
10 dl vetemjöl
1 struken msk bikarbonat
Rör ner vetemjölet och bikarbonaten med övriga ingredienser. Låt stå över natten.
Ca 2 dl mjöl ytterligare behövs till utbakningen. Kavla ut och gör valfria pepparkaksfigurer. Grädda i 175 grader Celsius tills pepparkakorna erhållit en fin färg. 
 Nu var det kanske bara 1/3 kvar av degen... 
 Arvid förbjöd oss att närma oss de färdiga pepparkakorna före jul. Möjligen att vi skulle kunna få varsin liten pepparkaka vid varje adventssöndag. Men där gick gränsen sade Arvid bestämt (Vi har faktiskt hållit det. Hittills åtminstone.)  
 Anders hade tränat (på crosstrainermaskinen i vår tvättstuga) och sällade sig nu till baklaget.
Vilket var skönt, vi andra hade övergått till hejdlöst ätande samt stöld av varandras degar...
 Det är verkligen riktigt mysigt att baka tillsammans hela familjen.
 Sigrid skulle gå utklädd som Darth Vader på en maskerad på eftermiddagen. Maskeradkläderna hade hon redan tagit på sig. Det kan vara så att det var en hyfsat mjölig Darth Vader som anslöt till barnkalaset på eftermiddagen.... 
 Det blev en hel del pepparkakor av allt vårt kavlande.
 Så fantastiskt goda dessutom!