onsdag 30 april 2014

Veckans druva: Pálava

Pálava är en druvsort som framtogs år 1953 av Josef Veverka i Tjeckien. Han korsade druvorna savagnin rose och müller-thurgau. Pálavadruvorna har tjocka skal med rosa färg. Pálava påminner en del om sin ena förälder savagnin rose på så sätt att den ofta ger fylliga viner. Däremot kan syrahalten bli något högre än hos savagnin rose. Ofta blir även vinerna något mjukare.
Går man utanför Tjeckien kan druvsorten hittas i Slovakien.

tisdag 29 april 2014

Vintips: Château Bouscassé 2009

Château Bouscassé 2009, Alain Brumont, Madiran, Frankrike, nr 2204, 119 kr
I detta vin står druvan tannat för 50%. Den kvarvarande halvan delar cabernet sauvignon och cabernet franc på.
Vinet är strävt, stramt och smakrikt med inslag av mörka bär, oliver och peppar. Vinet kräver kraftig mat men är så väldigt gott att vi kommer på oss själva att inta de sista glasen som något slags pratvin - dess strävhet till trots. Mycket gott!

måndag 28 april 2014

Långfredag hos S

Kan inte minnas vad man gjorde på långfredagar innan herr S introducerade sin traditionella och årliga långfredagsbjudning. Här var vi alltså samlade igen! Barn och vuxna.
Herr S bjuder alltid generöst och kopplingen till påsken är lika tydlig som uppskattad. Från inledande småplock, via laxen, till den avslutande efterätten.
Eftersom vi tog bilen den här gången fick jag nöja mig med att titta på vinflaskorna.
Lena fick löpande ge mig lite information om hur dessa smakade.
 
Tack herr S för denna fina påskmiddag!

söndag 27 april 2014

Påskkärringar, påskkyckling och en cowboy!

På skärtorsdagen besökte Arvid och Sigrid sina kompisar Tor och Chanelle som bor på cykelavstånd.
Efter wii-spelande, studsmattehoppande och fikande var det dags för aktiviteten för dagen.
Utklädningen har påbörjats!
Lena hade sytt Arvids påskkycklingdräkt.
 

lördag 26 april 2014

Moster E. fyller jämnt!

Moster E. fyllde egentligen för närmare två månader sedan, men då vår mamma legat på sjukhus har firandet inom familjen förskjutits något.
Nu var det så dags och paketet var inhandlat.
 Arvid smakar av drinktilltugget, medan Sigrid kollar om mormor har det bra i hallen.
 Morfar byter filmrulle - den siste konsumenten som fortfarande använder filmrullar tror jag.
 Jodå, även värdfolket smakar av tilltugget. 
 Paketöppning. Sigrid skulle rita och skriva födelsedagskortet. På det stod det: "Grattis önskar Sigrid." 
 Mamma har tagit sig in i syrrans matrum. Det dröjde halva tiden innan hon var sig själv helt - det var jobbigt för henne att ta sig till syrran. Sedan kom hennes snabba repliker, som är så mycket av hennes personlighet, som ett pärlband.  
 Är man gift med min make behöver man inte fördjupa sig på att ta "selfies" de tenderar att dyka upp ändå.... 
 Herr C. serverar jubilaren.
 Förrätt: Lax och sparris.
 Jodå, Anders ville också ha.
 Till huvudrätten serverades ett Ch. neuf-du-Pape. Anders tog ut området direkt. Jag och pappa/morfar var ute i Spanien och snurrade. Mamma/mormor hade ingen åsikt i ärendet. 
 Huvudrätten bestod av lamm. Att det var sydfranska smaker i maten kunde ju ha hjälpt oss övriga på traven. Icke så. 
Vad väntar dessa på? 
 Kvällens underhållning. 
 Efterrätten bestod av citronpaj.
 Vi hade faktiskt tagit in på hotell för att slippa köra hem på kvällen. Vi hade haft stora planer på vad vi skulle göra i staden under dagen därpå.
 
Bilen skuttade fram hela ditresan fick oss på andra tankar. Det blev värre. Vi for raka vägen till en verkstad, där man tejpade en luftinsläppande rör. De sista 300 metrarna som vi hade kvar till vårt hem, spann bilen som aldrig förr.... 

fredag 25 april 2014

Servettbrytning: Storseglet

När jag väl kommit in på temat om olika segel...

Servettbrytning Storseglet

Öppna servetten.
Vik servetten dubbel.
Lägg den övre kanten på ena halvan mot vecket i mitten. Pressa inte kanten.
Gör likadant med den andra kanten.
Ställ servetten upp och rätta till toppen och seglen på servetten.

torsdag 24 april 2014

Tjeckisk mat - Lammgulasch med potatisknödel!

Varför tjeckiskt...? Tjaaa, svaret kommer i en blogg nära dig inom det närmaste halvåret....
Förutom att läsa på om ett lands historia är det även kul att förbereda smaklökarna en smula. Denna mat är ju inte helt olik den övriga centraleuropeiska. Gulasch känns väldigt ungerskt, men den tycks ha hittat sina vägar till såväl det tyska som det tjeckiska köket också. Denna variant är på lammbitar.

 Lammgulasch

2 msk olja
3 gula stora lökar, tärnade
900 g lammkött, skurna i 2 x 2 cm stora kuber
2 vitlöksklyftor, pressade
1 kg morötter, slantade
1 gul lök, tärnad
1 röd lök, tärnad
1 msk paprika pulver
3 fpk passerade tomater
1 msk finklippt färsk persilja
1 tsk torkad mejram
salt och peppar
Stek löken i oljan. Tillsätt kött och övriga grönsaker och paprikapulver som får fräsa in ordentligt. Häll i de passerade tomaterna, persilja och mejram. Låt puttra på spisen i 2-3 timmar. Smaka av med salt och peppar på slutet.

Potatisknödel

6 stora potatisar skalas och delas i 4-5 delar, varefter de kokas mjuka i lättsaltat vatten.
2 ägg
3 dl mjöl, eller mer om det behövs hårdare deg.
Blanda samman ingredienserna och låt stå och vila under en halvtimme.  Tryck sedan ut degen i 2 centimeter tjocka strängar som du delar i 2 cm kuber och häller ner i lättsaltat, kokande vatten. Låt koka i cirka 20 minuter.

onsdag 23 april 2014

Veckans druva: Moschomavro

Moschomavro är en grekisk rödvinsdruva som förmodligen har sitt ursprung i Makedonien i norra Grekland. Vinerna får ofta en ganska ljus färg med en medelhög till hög alkoholhalt.
Det är inte ovanligt att man blandar moschomavro med andra druvsorter. Några blandar den med den kraftigare xinomavro och gör kryddiga och örtiga roséviner. Andra låter moschomavro blandas med merlot och cabernet sauvignon.
Namnet moschomavro betyder för övrigt svart muskat.

tisdag 22 april 2014

måndag 21 april 2014

Påsktårta - Vit chokladcheesecake med mango!

 
Egentligen är jag den enda i familjen som föredrar regelrätta efterrätter framför choklad. Därför blir det oftast en chokladbit i någon form efter maten på fredagar och lördagar efter maten om vi inte har gäster. Men ibland slår jag till.

Vit chokladcheesecake med mango

200 g digestivekex
75 g smör, smält i mikrovågsugn
100 g vit choklad, smält i mikrovågsugn
600 g philadelphiaost
1 dl strösocker
3 ägg
Topping
5 dl creme fraiche
1 tsk vaniljsocker
Dekorering
1 mango, skalad och tärnad.
Sätt ugnen på 150 grader C. Mixa samman kex och smör och bred ut över botten på en smord springform. Grädda i 10 min.
Tag ut.
Vispa samman ost, ägg och socker och rör ner chokladen. Häll över botten. Grädda i 40 min.
Vispa toppingen. Bred över den nu svala cheesecaken. Toppa med mango.

söndag 20 april 2014

Pom-Poms - i miniformat!

Inspirationen till detta fick jag i  senaste numret av "Vi i villa".

 Pom-Poms

Silkespapper
Sax
Kraftig tråd
Fiskelina eller dylikt om du vill hänga dem i taket eller något...
 
Lägg sju silkespapper ovanpå varandra. Vik dem som när du gör en smällkaramell, från kortsida till kortsida. Låt vecken vara cirka 3 centimeter.
 Knyt fast tråden i mitten. Klipp ändarna på pappret så att de får en rund, taggig eller pilformad form.
Lyft försiktigt upp ett lager silkespapper åt gången. Börja med alla lager på ena sidan. Fäst sedan fiskelinan eller bandet vid tråden i dess centra om du vill att din pompom ska hängas upp. Veckla sedan ut silkespappret även på andra sidan. Ibland behövs pompommen friseras lite.

lördag 19 april 2014

Påskpyssel!! Dekorera med färgglada urblåsta ägg!

Även uppslaget till dessa ägg fann jag i senaste numret av "vi i villa"

 Så blåser du ur ägg

Låt äggen ligga en stund i rumstemperatur, det är svårare att blåsa ur kalla ägg.
Skaka ägget och picka sedan ett hål i äggens minst spetsiga ände med en knappnål.
Gör ett till, lite större, hål i äggets andra ände.
Blås i det lilla hålet, slut munnen så tätt som möjlig mot ägget, så att innehållet kommer ut genom det större hålet.
 
Jag kokade upp vatten, droppade i rejält med gul karamellfärg och lät det sedan ligga i detta under hela natten! 
Vill du hänga upp ägget knyter du en ögla av tråd eller snöre på en avbruten tändsticka som du stoppar in i det större hålet. När du drar försiktigt i tråden fixeras tändstickan.
 Visst blev de fina!