lördag 30 september 2017

Veckans vintips: Penfolds Bin 23

Penfolds Bin 23 Adelaide Hills Pinot Noir 2014, Australien, cirka 260 kr
Pinot noir från Australien? Är det inte lite väl varmt för denna känsliga druvsort? Nej då, det fungerar. Men vinet är inte alls i den stil som man hittar i Bourgogne eller på Nya Zeeland - två områden som förknippas med pinot noir. Detta vin är kraftigare och mer mörkbärigt än man förväntar sig - kanske mer ett Penfolsvin än ett vin på pinot noir, för att försöka precisera.
I doft och smak hittar vi inslag av hallon, viol, vanilj och apelsin - ja, apelsinsmaken är verkligen tydlig när man väl fått den på kornet. Gott!

fredag 29 september 2017

Servettbrytning: Stjärnan

Min fantastiska italienska kollega ska sluta på min avdelning!
Jättetråkigt och det känns redan jättetomt. Nå vi skulle avtacka henne och inför denna händelse hade jag klurat ut att tema Italien vore ett ypperligt tema.
Jag bröt servetterna innan hemmavid som det sedan bara var att lägga ut på bordet i form av den italienska flaggan. Servetternas färger var rött, vitt och grönt!
Stjärnan
  • Vik ut servetten helt
  • Vik kanterna in mot mitten
  • Vik ihop servetten, med de invikta ytterkanterna inåt
  • Vik servetten 3 gånger.
  • Vik ner de båda undre lagren i flikarna
  • Vik ner det undre lagret i mittenfliken
  • Vik ut de yttersta lagren - ingen vikning består nu av "dubbla" lager.
  • "Öppna" servetten. Du har nu en stjärna.

torsdag 28 september 2017

Veckans vintips: Penfolds Bin 138

Penfolds Bin 138 Shiraz Grenache Mataro 2013, Barossa Valley, Australien, cirka 240 kr
Penfoldsvin gjort på druvmixen shiraz, grenache och mataro (mourvèdre) - törs vi misstänka att inspiration har hämtats från södra Rhônedalen?
Stramt och strukturerat med inslag av hallon, körsbär, örter, choklad och vanilj. Ganska strikt och mycket gott!

onsdag 27 september 2017

Veckans druva: Girgentina

Girgentina är en vitvinsdruva som har sitt ursprung i byn Girgenti i den sydvästra delen av Malta.
Viner på druvan blir ofta lätta med en låg alkoholhalt. Syran är låg. Mer moderna uttolkningar av druvsorten gett upphov till friska och delikata viner.
Girgentina hotas, likt många andra druvsorter, av chardonnay och andra superkändisar. Visst finns fortfarande odlingar - men de minskar till förmån för just mer kända druvsorter.

tisdag 26 september 2017

Veckans vintips: Penfolds Bin 128

Penfolds Bin 128 Coonawara Shiraz 2013, Australien, runt 300 kr
Ett av många utmärkta viner från australiska storproducenten Penfolds.
I doft och smak hittar vi choklad, mint, mörka bär och peppar. Vi höll oss till Australien och intog kängurukött till vinet. Gott - även om känguru möjligen är något segt....

måndag 25 september 2017

Veckans vintips: Le Hurlevent 2015

Le Hurlevent 2015, Châteauneuf-du-Pape, Rhônedalen, Frankrike, nr 2291, 199 kr
Nu var det ett tag sedan vi drack Châteauneuf-du-Pape - något som Lena och jag drack ofta när vi träffades för tretton år sedan. Lite kul att återupptäcka nu ett antal år senare.
I detta vin hittar vi inslag av kryddor, russin, vitpeppar och hallon - en mix som ger en väldigt personlig prägel till vinet. Möjligen är det ett uns för sött för vår smak - men det får bli en anmärkning i marginalen.

söndag 24 september 2017

Middag hos farbror P och A

En lördag i september bjöd bror/farbror P och hans flickvän A in till en höstmiddag.
Det var en utsökt trerättersmiddag med viner av det godare slaget därtill.
För en chardonnayfantast som undertecknad var det extra kul med ett fint chardonnayvin från Kalifornien som hade inhandlats på en av de färjor som trafikerar farvattnen utanför vår huvudstad.
Men varför bara kommentera vinerna? Maten var riktigt god - allt ifrån förrätten till efterrätten!
Våra magar stod i fyra hörn när vi lämnade P och A senare på lördagskvällen.
Tack P och A för en riktigt trevlig kväll!

lördag 23 september 2017

Veckans vintips: Luis Cañas Rioja 2010

Luis Cañas Rioja 2010, Rioja, Spanien, nr 90230, 219 kr
Röd Rioja - så gott när man verkligen dricker det. Men varför dricker man det inte oftare? Jag tror att jag tänker mig vinerna som lite väl förutsägbara. Men det stämmer ju inte riktigt. Skillnaden mellan den mer traditionella, väl ekfatslagarande stilen och den mer moderna fruktigare och stramare stilen kan ju faktiskt vara ganska stor.
Detta vin lutar något mer åt den moderna stilen. Inslag av mörka bär, choklad, kaffe och - ja, och vanilj. Vaniljen får ändå ens tankar att vandra åt Riojahållet till. Mycket gott!

torsdag 21 september 2017

Veckans vintips: Drouhin Chassagne-Montrachet 2013

Chassagne-Montrachet 2013, Joseph Drouhin, Bourgogne, Frankrike, nr 5648, 549 kr
Det här är den vinstil när det kommer till vita viner som jag rankar som nummer ett - utan riktig konkurrens, till och med.
Och med denna stil menar jag chardonnay med väl avvägd ekfatskaraktär som inte helt tar över. Stilen som innebär inslag av äpplen, citrus och smördoppade nötter. Går smörtonen åt brynt smör är det helt OK också! Men i detta vin får beskrivningen landa i just "smördoppade nötter".
Stilen blir som bäst i franska Bourgogne och i mitt tycke är det här vinvärldens godaste vita viner görs. Njutningen drabbar mig lika kraftigt varje gång - så gott, så gott!

onsdag 20 september 2017

Veckans druva: Pálava

Pálava är en korsning av druvsorterna savagnin rose och müller-thurgau. 1953 var året då Josef Veverka genomförde korsningen i Tjeckien. År 1977 kom druvsorten med i det tjeckiska druvregistret.
Druvorna har tunna, rosatonade skal och ger upphov till vita viner med stor fyllighet. Kryddor, rosor och tydlig syra kan vara ett sätt att beskriva vinerna.
Går man utanför Tjeckien hittas odlingar med pálava även i Slovakien.


tisdag 19 september 2017

Veckans vintips: Cloudy Bay 2016

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016, Marlborough, Nya Zeeland, nr 82623, 265 kr
Sauvignon blanc från Nya Zeeland tycker jag är det optimala vinet att ha med i en vinprovning - då vet man med säkerhet att alla deltagare kan plocka ut minst ett vin!
De karaktäristiska tonerna av nässlor och krusbär möter en vid den första försiktiga sniffen i glaset. Dessa toner backas i detta vin upp av päron och lime. Friskt och fräscht - gärna en pastarätt där räkor ingår som ackompanjemang till vinet!

måndag 18 september 2017

Veckans vintips: Orballo albariño 2016

Orballo albariño 2016, Rias Baixas, Spanien, nr 2696, 98 kr
Friskt vin gjort på albariño från spanska Rias Baixas - det område i nordvästra Spanien som ibland kallas "det gröna Spanien".
Friskt och fräscht med inslag av ananas, päron, äpplen och citrus. Gott till en enklare skaldjursrätt!

söndag 17 september 2017

Veckans vintips: Pardelasses 2015

Pardelasses 2015, Priorat, Spanien, nr 2725, 249 kr
Stramt och nyanserat som man tänker sig ett rött vin från spanska Priorat. Carignan och garnacha utgör en halva var i druvmixen. Man kan väl säga att Priorat är ett område där dessa druvsorter får chansen att visa vad de kan prestera. Garnacha/grenache visar i och för sig framfötterna även i södra Rhônedalen.
Björnbär, kakao, kaffe och lite vanilj. Vinet är lite knutet och kan med fördel få ligga till sig i några år. Men gott redan nu!

lördag 16 september 2017

Barndomsvännen C och hennes man C på middag

 Egentligen skulle vi fira barndomskompisen J. med Argentinsk afton. Dessvärre fick jubilaren förhinder men vi hade sett fram emot att ses varför vi körde ändå. Men vi tog viner från länder med vit/blå/röda flaggor. Mer om detta i ett senare inlägg.
 Vi började med litet sherry och salta mandlar.
Detta att börja måltiderna i salongen är något vi länge tänkt börja med. Hittills brukar vi hasta in direkt i köket.
Som vanligt var det väldigt trevligt!
Vi testade 4 viner från lika många länder
USA
Tjeckien
Frankrike
och
Australien
Vi prickade in samtliga!

torsdag 14 september 2017

Veckans vintips: Dorivm 2012

Dorivm 2012, Reserva Seleccion de la Familia, Ribera del Duero, nr 3738, 229 kr
Rött vin från Ribera del Duero innebär ett mörkare, fylligare och strävare vin än ett mer traditionellt Riojavin. Varför jag gör jämförelsen? Jo, i båda fallen är vinerna gjorda på (i huvudsak) tempranillo.
I doft och smak hittar vi inslag av kaffe, björnbär, peppar, lite vanilj och choklad.
Gott nu - säkert ännu godare om några år!

onsdag 13 september 2017

Veckans druva: Mavrotragano

Mavrotragano är en rödvinsdruva som har sitt ursprung på Santorini i Grekland. Mavrotragano är för övrigt grekiska för "svart och krispig".
För att krångla till det finns det i den grekiska databasen över druvsorter två olika mavrotragano listade. Båda sorterna kommer från Santorini - men de har olika DNA visar analyser. Vilken som ska anses vara den riktiga mavrotragano finns det inget beslut om.
Till en början använde man druvsorten för att berika vinsanto med extra arom. Sedan tidigt 1980-tal gör några producenter sött vin på druvan. Men sedan 20 år tillbaka görs torra viner.
Viner gjorda på mavrotragano blir ofta karaktärsfulla med inslag av körsbär, kryddor, frisk syra, tydliga tanniner och någon slagsmål jordighet. Till och från blir vinerna rustika. Med lite extra omtanke kan de även bli välbalanserade och mjuka - lite sammetslena nästan.

tisdag 12 september 2017

Vinprovning med kollegorna hemma hos oss

Nu börjar det kanske låter en smula tjatigt - men jag har verkligen sensationellt trevliga kollegor. Försommarens Hagaparksvinprovning har nu övergått till vinprovning hemma hos oss.
Jag hann vara hemma en god tid innan kollegorna anlände. Under tiden hann jag duka, skära upp och lägga fram baguetter och ost. Samt hälla upp vinerna. 
 Arvid och Sigrid försåg sig med ost, kex och (alkoholfri) dryck och tog sig upp på övervåningen.
Jag har talat så mycket gott om mina kollegor för Anders att han verkligen ville träffa dem och helst, även få delta i vinprovning med dem.
 Anders hade verkligen besvärat sig för mina kollegor. Inte nog med att han erbjudit sig att köpa och hade släpa hem de åtta vinflaskorna vi hade kommit fram till att vi borde köpa - han hade dessutom skrivit ett litet dokument om de druvor och viner som ingick i provningen.  
Detta var vad han hade om de första vinrundan:

Första rundan: Tre olika druvsorter för vita viner – vilken druvsort gömmer sig i vilket glas?
 Albariño 
Albariño är namnet på druvan i Spanien. I Portugal heter samma druvsort alvarinho.Viner på albarino är fruktiga och friska. Gröna äpplen, päron och citrus är vanliga inslag i doft och smak. Ledtråd: Kvällens albariñovin är det billigaste vinet i första rundan. (SB 2696- Orballo, 98 kr)
 Assyrtiko                             
Heter druvan assyrtiko är sannolikheten mycket stor för att vinet i fråga är från Grekland.
Santorini för att precisera ytterligare. Även här är vinerna friska.Kvällens vin har inslag av gröna äpplen, citron, örter och mineral. (SB 91064, Santorini Assyrtiko, 199 kr)
 Sauvignon blanc               
Säg sauvignon blanc och tankarna går till krusbär och nässlor. Extra tydligt blir det när vinet, vilket gäller även kvällens vin, kommer från Nya Zeeland.Även detta vin är mycket friskt. Päron och lime kan ni också leta efter.  Ledtråd: Första rundans dyraste vin. (SB 82623, Cloudy bay, 265 kr) 
Här hade alla utom en person alla rätt!
 Andra rundan: Kan vi skilja dyr och billig Bourgogne åt?
Den billiga
Vita viner från Bourgogne görs på
chardonnay.
Chardonnay har inte så mycket av egen
personlighet så vinet formas till stor del vid
själva vinmakningen.
I detta vin hittar vi inslag av gröna äpplen,
örter, citrus och smör. (SB 5562, Clotilde Davenne, 129 kr)
Den dyra
Här känns den högre kvaliteten i form av en
beroendeframkallande elegans och
finstämdhet.
Tonerna från det billigare vinet går delvis
igen men på ett mer nyanserat sätt.
Frisk smak med inslag av gula äpplen,
mineral, citron och smördoppade nötter.
Mycket gott! (SB 5648, Chassagne Montrachet, 549 kr)
Här hade alla, alla rätt! 
 Tredje rundan: Tre spanska rödvinsregioner
Rioja
Säg Rioja och man tänker på ett vin med lite
röd färgton som osar vanilj, jordgubbar och
dill.
Kvällens vin följer den mer moderna
Riojastilen. Färgen är mörkare, strävheten
och fylligheten större.
Tempranillo är huvuddruva och kvällens vin
uppvisar inslag av mörka bär, vanilj, kokos,
choklad, kaffe och kanel. (SB 90230, Luis Cañas Rioja, 219 kr)
Ribera del Duero
Även här är druvsorten tempranillo. Men en
annan klon och odling på högre höjd än i
Rioja gör en viss skillnad.
Riktigt strävt med stor fyllighet. Mörk färg.
Inslag av plommon, kaffe, tobak, örter,
kakao, björnbär och svartpeppar. (SB 3738, Dorivm, 229 kr)
Priorat
På plats i Priorat lämnar vi tempranillo åt
sitt öde för att istället plocka fram garnacha
och carignan. Den sistnämnda förknippas
sällan med finviner – men i Priorat vet man
hur man gör!
Tydlig strävhet någonstans mellan de två
tidigare vinerna. Stor fyllighet.
Inslag av plommon, björnbär, viol, örter,
kakao, kryddor och kaffe. (SB 2725, Pardelasses, 249 kr) 
Här hade en person alla rätt!
 Någon tycks ha vettiga tankar att dela med sig!
 Värden ser nöjd ut!
 Många var riktigt duktiga, någon var direkt proffsig. Dessvärre drabbades han av hybris vid upploppet och gissade helt fel. Här sitter han och håller sig för huvudet... :) Nej då, han är en munter person.
Diskussioner grasserade över hela bordet - vad jag inte var medveten om var att de tre kvinnorna som satt på andra bordskanten än där jag satt hade konstaterat att vi, Anders och jag, måste ha lagt ut ganska mycket mer än övriga (det hade vi, men vi ville att de skulle känna sig välkomna) - att mat och dryck på bordet omöjligt kunde uppgå till de 200 per person vi hade tagit in. Så på tåget hem hade de beskrivit problemet för de övriga kollegorna, varför samtliga swishade mig 50 kronor vardera dagen därpå. Är de inte gulliga?
Jag blev alldeles rörd.
Även Anders tyckte att mina kollegor var extremt trevliga. Och det är de ju.

måndag 11 september 2017

Vinprovning med kollegorna hemma hos oss! Dukningen!

Jag har ju vid det här laget vittomtalat trevliga kollegor.
Hagaparken var perfekt i somras, men nu är där litet för kallt. Osäker på om några skulle tacka ja bjöd jag hem dem till oss. Jag hade redan förankrat det hos Anders som dessutom gärna ville träffa mina kollegor - han har ju bara hört idel lovord om dem. 
 Jag skyndade hem. Vinglasfötterna var redan preparerade med plastblommor och gummiband för att man skulle hålla reda på vad som var vad.
 Bagetterna var uppskurna, frukterna låg i sina skålar, duken manglad, kandelabrarna ljusförsedda... 
 ...servetterna brutna. 
 Fruktknivarställ försedda med fruktknivar...
 Duken, servetterna och ljusen gick i vitt. 
 Allt metall på bordet gick i vit metall.
 Det såg riktigt praktfullt ut om jag får säga det själv...
Även ostarna var på plats!

söndag 10 september 2017

Viner i Bälinge!

Under lyxmiddagen med våra goda vänner i Bälinge hann vi inte bara äta riktigt exklusiv rysk kaviar och sjötunga - delikata viner hanns med också!
Här följer en kort beskrivning.
Chassagne-Montrachet, Joseph Drouhin, 2013, Bourgogne, Frankrike, nr 5648, 549 kr
Det här vinet är ett bra exempel på varför inget kan slå chardonnay när den presterar som bäst - gula äpplen, smör, rostade nötter, vanilj och citrus. Allt i den perfekta balans som bara får en att luta sig tillbaka och flina introvert. Så gott!
Detta var kanske kvällens godaste vin. Men utöver det drack vi mousserande vin från Georgien. Kanske mer intressant än gott. Lite väl torrt och bittert.
Dessutom Gula änkan och en apelsinmarmeladdoftande tokajer.
Även torrt vin från Tokaj med tydliga toner av ananasbitar i spad - gott det också.
Det blev en bra mix mellan franska finviner och viner med lite udda ursprung.
Godast under kvällen var nog ändå den ryska kaviaren!
En mycket trevlig kväll!