
Vi provade även en havtorr tokajer till gåslever. Mmmm......
Som sagt, väldigt prisvärt. Och det gäller inte bara vin, utan rent allmänt.


Mycket om det dukade bordet och viner samt druvorna som ingår i dessa. Och familjeupplevelser och litet allmän mysighet därtill.
Då vi fått in vårt bagage på hotellrummen tog vi oss ut på en liten snabbvisit i staden. Vi passerade Saluhallen och kunde själva se alla torkade paprikor som hängde i långa rader över stånden.
Arvid är nyfiken på nya rätter och valde vad han och Sigrid skulle äta. Gulasch med potatisgnocci uppskattades både av honom och lillasyster.
Själv valde jag stekta gåsleverskivor med potatispuré och stekta äppelskivor. Maten smälte då den nådde gommen - jag tror seriöst att jag aldrig har ätit något så gott tidigare. Säkert kan själva helhetsupplevelsen spela in men det var ett minne för livet.
Borde vara en enkel match, eller hur? Costaseran godast och Campofiorin minst god så ska det vara klart! Nej, inte riktigt så. Visst gick det. Men det tog ett tag och krävde en del tittande, sniffande och smakande.
Grandarellan var det första vin jag identifierade. Smakprofilen skiljde sig från de övriga två. Så är den också gjord på andra druvor. Åtminstone delvis. Kändes knäckigare på något sätt. Däremot fanns här den där typiska körsbärstonen som man hittar i italienska viner.
Costaseran och Campofiorin kvar. Borde ju vara lätt när det förstnämnda vinet är 2,5 gånger så dyrt som det sistnämnda. Lugn, bara lugn, Anders! Förhasta dig inte! Jodå. Det ena vinet är betydligt fylligare, mer balanserat. Och godare! Och titta! Visst syns det i färgen också. Choklad och körsbär gick att känna i båda vinerna. Och de är båda gjorda på de tre druvorna corvina, rondinella och molinara. Men som sagt; Det ena var betydligt godare.
Tillsammans med en av gästerna prickade jag in alla rätt. Resten av kvällen satt jag med ett självbelåtet och malligt flin spritt över hela ansiktet.
Dagen efter fick jag ett sms av en av gästerna: "Bra upplägg på provningen med en nivå som gav de med verkliga kunskaper möjligheten att komma till sin rätt, samtidigt som amatörerna ändå fick en chans att gissa sig till en tröstpoäng."
Blanda samman vinägern, basilikan och florsockret. Vänd ner i jordgubbarna.
Limemarinerade jordgubbar med basilika
Blanda samman limejuicen, limeskalet (finskuret, utan det vita), basilikan och florsockret. Vänd ner i jordgubbarna.
Jordgubbar med vispad grädde och citronmeliss
Vispa grädden och garnera med citronmelissbladen. Servera till jordgubbarna.
Jordgubbar serverade med jordgubbssås
Mixa samman alla ingredienser, utom de färska jordgubbarna. Servera till jordgubbarna.
Glasyr
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman de torra ingredienserna och blanda ner mer ägg och sockret. Rör ner smöret. Häll upp smeten i formar. Grädda i 15 minuter i 200 grader C. Låt svalna.
Smält smöret till glasyren och låt det svalna. Blanda samman ingredienserna till glasyren till en jämn smet. Ställ in i kylskåt och låt kallna. Spritsa det sedan över de kalla cupcakesen.
Glasyr
Rör samman smöret med vanilj- och florsocker. Rör ner övriga ingredienser utom äggvitorna. vänd ner äggvitorna försiktigt. Grädda i 50-60 minuter i 175 grader C. Låt kallna.
Blanda samman glasyringredienserna tills en jämn och smidig smet har bildats. Bred glasyren över den kalla kaka. Låt stå kallt i några timmar. Servera med grädde.
Mint Julep
Fyllning
Pensling och garnering
Deg
Fyllning
Pensling och garnering
Smält smöret och rör ner mjölken till den temperatur av ca 37 grader Celsius. Rör ut jästen och blanda ner samtliga torra ingredienser (2/3 av mjölet). Blanda ordentligt och ställ att jäsa i cirka 30 minuter till dubbla storleken. Kavla ut degen till en rektangulär form. Bred ut smöret och strö över socker och vaniljsocker. Vik den vänstra 1/3 av delen över mittendelen. Vik den högra 1/3 delen av degen över mitten. Skär i jämnstora bitar, ca 5 cm. Skär 4 lika stora "fransar" på ena sidan och tryck ihop den andra sidan så att man ser "kammen". Lägg på bakplåtspapperet på plåten. Låt jäsa under 30 minuter. Pensla med ägget och strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader C. i cirka 12 minuter.
Banankaka
Mosa bananerna och vispa samman alla ingredienser. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader C. i cirka 50 minuter.