Veckans druva: Assyrtiko

Assyrtiko är en vitvinsdruva som odlas i Grekland. Förmodligen kommer den ursprungligen från Santorini där den idag utgör 70% av vinodlingsarealen.
Olika teorier har tidigare framförts vad det gäller druvans ursprung. En teori gör gällande att assyrtiko har en koppling till assyrisk och att druvan ska härstamma från assyriska områden.
En annan teori hävdar att druvan kommer från Jerez i södra Spanien. Då det inte finns några genetiska samhörigheter mellan assyrtiko och andra druvsorter i nämnda områden avfärdas dessa teorier numera. Santorini är det som gäller när assyrtikos ursprung kommer på tal!
Viner gjorda på assyrtiko blir ofta kraftfulla med en tydlig friskhet och mineralitet. Det som gör druvan lite speciell är att den trots odling i riktigt varma områden bibehåller en hög syranivå. Inte helt vanligt.
Kunniga inom området förutspår att assyrtiko framöver kommer att bli mer och mer av en internationell druva.