Veckans druva: Garrido fino

Garrido fino är en vitvinsduva som har sitt ursprung i Andalusien i södra Spanien. Risk för ihopblandning med garrido macho finns, men dessa båda druvsorter är inte släkt med varandra. Det har man kunnat visa med DNA-analyser.
Viner på druvan uppvisar frisk syra, mjuk framtoning och lite lagom med alkohol. Den används ofta i blandningar i framför allt viner av sötare karaktär. Används och används, förresten. Den är minst sagt ovanlig. Så pass ovanlig att den inte längre finns kvar i det spanska officiella druvregistret.
Men exempelvis Bodegas Góngora gör fortfarande viner på druvan.