Servettbrytning Rosen

Gå nedifrån och upp.

 

Veckans vintips: Masi Bonacosta Valpolicella 2023

 

Masi Bonacosta Valpolicella 2023, Venetien, Italien, nr 6998, 125 kr

Trevligt lite lättare rödvin från italienska Venetien med en typisk tydlig syra och lika typiska inslag av körsbär, örter och hallon. Passade utmärkt till hemmagjord pizza!

Inte på bokrean men, lektioner i kemi bästa boken på länge!!!

Anders är en riktig bokmal, det är inte riktigt jag. Ofta hinner jag bara 1/2 sida då jag ska lägga mig, sedan börjar ögonen sluta sig till små springor. 5 minuter senare sover jag. Har alltid varit så. Utom när jag kommer över någon RIKTIGT bra bok. En hel del historiebaserade böcker räknas in här. 

Men det finns även några skönlitterära böcker jag inte kan slita mig från. När jag inte kan sluta läsa förrän bokens sista sida har tagit slut. "En förlorad värld" av Evelyn Waugh och "Niceville" av Kathryn Stocket är två böcker som jag haft så svårt att slita mig ifrån att de har påverkat min omgivning. Den senare var jag uppe en hel natt för att läsa klart, vilket resulterade i problem att delta i den sedan länge inplanerade familjeresan dagen därpå. 

Nu har en ny titel gjort dem sällskap:  "Lektioner i kemi" av Bonnie Garmus.

Den finns visst som tv-serie på någon obskyr kanal som jag inte har tillgång till, men jag fick hela tiden upp snuttar av serien i mina sociala flöden. Blev nyfiken och googlade och fanns att det fanns en bok som serien var baserad på. 

När jag väl hade boken i min hand var jag knappt kontaktbar förrän jag läst klart. Otroligt bra bok. Rekommenderas!

Februarimiddag

Vi hade bjudit A, AK och S på middag.

Lenas laxförrätt uppskattas alltid!

Ja, likaså hennes dukningar.

Sigrid var med lite till och från.

Arvid jobbade men han hann vara med lite grann också.

Samtalsämnena indikerar att vi blivit äldre.

Det handlar mer om sjukdomar nu än för tjugo år sedan.

Temat var i någon mening det bröd som dök upp i alla tre rätter.

Det skulle kunna beskrivas som semmelbröd och det skulle kunna beskrivas som hamburgerbröd.

Även om det är skönt att vi går mot ljusare kvällar är det mysigt med  middagar när vintermörkret sluter sig runt huset.

En titt i vinskåpet innan middagen!

Tända ljus gör mycket för stämningen.

Just färgkombinationen svart och röd känns lite japansk.

Vi tackar våra vänner för en riktigt trevlig kväll med givande samtal.

Promenad till polobar

Söndag förmiddag. Orkar inte springa. Det regntunga vädret slog ned oss vid fotknölarna.

Kanske en liten längre promenad istället.

Sagt och gjort.

Vi spatserar iväg till ett fik, ca 1,5 h promenad från hemmet.

Och blev litet piggare under promenaden.

Dukning i rött och svart

Indisk mat; Korma och naan bröd

Korma

Kycklingen:

600 g kycklingfile 

1 dl turkisk yoghurt

1 msk garam masala

1 msk chilipulver (ersätt med paprikapulver för mild smak)

2,5 tsk gurkmeja

1 msk riven ingefära

6 st vitlöksklyftor

Nötpasta:

1,5 dl jordnötter 

4 gula lökar

1 dl turkisk yoghurt

Rapsolja till fritering

Grytan:

2 msk tomatpuré

2 msk mald spiskummin

2 st lagerblad 

1 msk kardemumma, malen

1 tsk nejlika 

1/2 msk kanel

2 tsk korianderpulver

1 msk gurkmeja

1 msk chilipulver (kan ersättas med paprikapulver)

Salt och svartpeppar

Ca 4-5 dl vatten

Lägg kycklingen i en bunke och blanda med turkisk yoghurt, riven ingefära, riven vitlök, gurkmeja, garam masala och chilipulver. Blanda noga och låt marineras i 30 min i rumstemperatur eller i kylen några timmar.

Hacka löken i strimlor. Hetta upp olja i en stekpanna med höga kanter eller en fritös. Fritera löken tills dom får en fin brun färg, låt rinna av på papper och svalna. Bevara lite av oljan du friterade i, oljan har massa god smak av löken och blir perfekt att steka kycklingen i senare.

Lägg friterad lök i en mixer, spara lite till garnering av grytan vid servering. Tillsätt nötterna och turkisk yoghurt och mixa tills du får en slät massa. Tillsätt vatten om du tycker att det är svårt att mixa nötterna.

I en traktörpanna eller rymlig gryta häller du ca 0,5 dl av oljan som du stekte löken i. Tillsätt hela kryddor, lagerblad, kanel, spiskummin, nejlikor och kardemumma. Stek kryddorna på medelhög värme under omrörning i ca 3 min. Vänd i kycklingen med sin marinad och stek kycklingen ca 10 min runt om. Tillsätt resterande kryddor, spiskummin, korianderpulver, chilipulver och gurkmeja. Vänd även i tomatpurén och stek allting under omrörning i ca 3-4 min.

Vänd i den mixade nötpastan, kokhett vatten och blanda. Smaka av med salt och peppar. Låt grytan koka på medelhög värme under lock i ca 45-60 min, tills kycklingen är helt färdiglagad och grytan känns mustig. Rör om under jämna mellanrum under koktiden och späd eventuellt ut med mer vatten om grytan känns för tjock. Toppa med mandel, koriander och friterad lök vid servering.

Brandlarmet utlöstes medan jag stekte naanbrödet. Men slutet gott...

Naanbröd 

1 tsk torrjäst

2 tsk strösocker

4,5 dl vetemjöl

en nypa salt

0,5 dl naturell yoghurt

1,5 dl vatten, fingervarmt

2 msk olja

Blanda ihop torrjäst, strösocker, vetemjöl och salt i en skål.

Rör ner yoghurt, vatten och olja. Arbeta ihop till en deg. Är den för klibbig så tillsätt lite extra vetemjöl.

Täck bunken med en kökshandduk och låt jästa på en varm plats i 40 minuter.

Dela degen i fyra delar och kavla ut tunt.

Stek dem i stekpanna, 2-3 minuter per sida.

Servettbrytning hjärtat