Vinprovning med kollegor

Temat var Alsace och druvsorterna gewurztraminer, pinot gris och riesling.

Det visade sig vara lättare än jag trodde.

Gewurztraminer är en speciell druva.

Flera av de närvarande hade den som kvällens favorit.

 

Veckans vintips: Masi Costasera Amarone Classico 2018

Masi Costasera Amarone Classico 2018, Ventilen, Italien, nr 2345 , 349 kr

När Lena och jag träffades för 20 år sedan drack vi ofta Costasera. I och med att åren har gått har vi hittat nya områden och nya favoritviner. Men då och då återvänder vi till det vi drack när vi precis hade träffats. Det blir en mysig känsla av nostalgi på något sätt.

I denna årgång av vinet hittar vi inslag av choklad, russin, körsbär och örter.

Fortfarande gott - men kanske inte lika märkvärdigt som vi uppfattade vinet då.

 

Veckans vintips: Hubert Beck Reserve du Chevalier Gewurztraminer 2021

Hubert Beck Reserve du Chevalier Gewurztraminer 2021, Alsace, Frankrike, nr 4592 , 139 kr

Blommigt vin med noterbar sötma. I doft och smak hittade vi inslag av rosor, päron och melon. Syran är som det brukar vara med gewurztraminer låg.

Gott!

 

Veckans vintips: Gewurztraminer Reserve Henny 2021

Gewurztraminer Reserve Henny 2021, Alsace, Frankrike, nr 2176, 179 kr

Det är inte alla som gillar druvsorten gewurztraminer. Jag gör nog ändå det. Visst kan vinerna bli lite lätt överväldigande med sitt överflöd av blommighet. Detta i kombination med en lite lägre syra kan göra dem kvalmiga. De här vinet har dock den struktur och återhållsamhet som behövs för att gewurztraminer ska prestera som bäst. Passade jättebra till ceviche!

 

God cider

I distanskursen Dryckeskunskap vid Örebro universitet som vi precis är klara med ingick även cider. Detta har gjort att vi vidgat våra vyer något.

Spanska Zapiain Sagardo Ekologikoa med nummer 11608 för 70,80 kr fastnade vi för - kanske jag mer än Lena. Ja, jag tenderar ju att fastna för drycker från Spanien i största allmänhet. Vi hittade inslag av äpplen (häpp!) och lite apelsin. Låg sötma och tydlig syra - det sistnämnda typiskt för spansk cider.

 

Morotskladdkaka med pepparkakskryddor

Varning: Svårt beroendeframkallande!

Morotskladdkaka med pepparkakskryddor 

150 g smör

3 ägg

2,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 dl ljus sirap

1 msk kanel

1 msk kardemumma

1 tsk nejlika

1/2 tsk ingefära

2 dl finrivna morötter (2-3 st mellanstora)

Frosting:

75 g rumsvarmt smör

2,5 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

100 g färskost

ev. några droppar karamellfärg

1/2 tsk limejuice

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och ströa kanterna på en en springform om cirka 20 cm i diameter. 

Smält smöret och låt svalna något.

Rör samman ägg och socker. Rör ner  det smälta smöret och övriga ingredienser i själva kakan (inte frostingen).

Fyll formen med smeten och baka mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kakan ska dallra lite i mitten när den är klar.

Låt svalna helt, gärna i kylen.

Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker till frostingen. Avsluta med att vispa i färskosten och vispa krämigt.

Lägg upp kakan på ett fat, bred på frostingen och pudra eventuellt med kanel/lägg på chokladägg eller vad du vill dekorera med.

Servettbrytning huckle alias påskkärring alias babuschka

Påskdukning på Hallwylska museet

Förra året blev vi ju så bortskämda med att man dragit fram bordsplatån och dukat enligt konstens alla medel i samband med Joan Sallas servettbrytnings utställning.

Detta år rörde det sig om en installation.

Med tanke av vår just avklarade kurs i dryckeskunskap blev vi kvar extra länge i deras vinkällare...

Madeira var den vinsort som sålde mest på systemet fram till och med 1950-talet. Då tyckte man att vanligt vin var litet alkoholsvagt, fick vi lära oss.

Nå även von Hallwyl tycks ha uppskattat Madeira.

Även om vi hittade flest flaskor från producenten Mestrezat. Jag hittar inte exakta etiketten när jag googlar, men det är från St Julien. Familjen von Hallwyl snålade ju aldrig på något varför jag förutsätter att det rör sig om ett grand cru (även om jag inte hittar det bland grand cru slotten från 1855 - då Bordeaux indelade sina slott i kvalitetsnivåer som vi har än idag).

Vinprovning här vore väl toppen!?

Vi var inte så många i gruppen, men många hade frågor (genuint intresserade - inte ville visa sin kunskap om ni förstår hur jag menar)

Detta gjorde att vi fick se några rum vi aldrig varit inne i tidigare. I gengäld missade vi sannolikt några som vi brukar få höra berättelser om - även om vi fick gå och se dem sedan på egen hand.

Spännande!

Som vanligt!

Utemöblerna på plats

 

Påskhelgen brukar innebära att vi ställer fram utemöblerna.

Vissa gånger i strålande solsken - men i år stämde inte den väderbeskrivningen riktigt.

Veckans vintips: Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021, Australien, nr 94483, 651 kr

Rött vin gjort på cabernet sauvignon med välkända Penfolds som avsändare.

Vi hittar svarta vinbär, plommon, viol och rosmarin i doft och smak.

Tanniner, syra och fyllighet finns här men allt är förpackat i en avrundad, välbalanserad och nyanserad inramning - som alltid är fallet med den topproducent som Penfolds är.

Påsk med vår traditionella smörgåstårta

Vi har en smörgåstårta som jag jag gör vid högtider och som har blivit svårt beroendeframkallande.

Sagt och gjort - på skärtorsdagen var det dags igen.

Receptet är hämtat ur Bengt-Göran Kronstams bok Smakens magi.

Bengt-Görans vinskrivande i DN bidrog till mitt växande vinintresse som tog fart kring millennieskiftet.

Tycker att Alf Tumble är bra som nuvarande vinskribent i DN - men ibland kan jag sakna Bengt-Görans strukturerade tabeller med betyg och prisvärde.