Veckans druva: Saperavi

Saperavi är en druvsort med riktigt gamla anor. Druvsortens ursprung går att hitta i de sydvästra delarna av Georgien.
Saperavi är den mest planterade blå druvsorten i Georgien.
Viner gjorda på druvan får ofta djup färg och tanniner och syra som märks. Fyllighet finns så att de räcker och mörkbäriga toner är vanliga. En viss tid på flaska är ofta av godo.
Går vi utanför Georgien går odlingar med druvsorten att finna i Moldavien, Ukraina, Ryssland och Armenien - men även i Australien.