Så var det hög tid att träffa E. igen.
En, för oss, ny vinbar hade tittats ut.
Lejontornet.
Vi var där på slaget 17.00 - precis då de öppnade - inte nog med detta de hade ett bord som var ledigt till 19.30 - ville vi kanske..?
Ljuv musik i våra öron.
De flesta restauranger brukar begära tillbaka bordet långt tidigare än så, till och med vid julbord brukar det vara tight med tid.
Som förrätt beställde vi varsin "Hackad tartar på hängmörad svensk angus-oxfilé med syltad lök, kapris, cornichons och örter. Serveras på potatis-millefeuille bakad i wagyu-talg och ankfett med klorofyll-emulsion, tomat med espelette-peppar och bakad äggula." Bara beskrivningen får det att vattnas i munnen.
Till det fick vi ett halvt glas Rainoldi Sfursat di Valtellina DOCG 2018, 100% Nebbiolo (Chiavennasca). Vad som är speciellt med Sfursat-viner är att de är tillverkade på torkade druvor, som Amarone.
Min huvudrätt var egentligen en förrätt:"Mosaik-terrine på sauternes-marinerad anklever ”Au Torchon” med 15-årig äppelcider-balsamico, variation på svenska höstäpplen, krispig brioche, Pata Negra Gran Reserva, rostade macadamianötter och dadlar med svart vitlök."
Till det Sauternes.
Ljuvligt gott helt enkelt!
E. hade beställt någon griskotlett med gnocci till - det såg fantastiskt ut men mäktigt mycket!
Han fortsatte med sfursat vinet.
Nå vi hade bordet en timme ytterligare och vi hade mycket att prata om. Jämföra 2 andra viner med varandra?
Vänstra vinet var från Mallorca, Son Antem Vespre, 2021 på 60% syrah och 40% monastrell. Vingården drivs för övrigt av svensken Johan Lidby som tidigare var ...vinimportör.
Nästa vin var ett tyskt på 100% pinot noir, Pflüger Fronhof Pinot Noir
Vilken som var kvällens godaste?
Svårt - alla var RIKTIGT goda!
Nå nu hade vi inte något bord, men på samma gata finns fler vinbarer.
Cork var vi på i januari - och det var ju bra.
Och det vara bra vi testade 3 halvglas på inhemska druvorna baga, touriga nacional...
Och sammanfattningsvis - efter Lejontornet befinner man sig man på en sådan toppnivå att det är svårslaget.
Riktiga frottéhanddukar på toaletten är jag svag för istället för pappersservetter eller, än värre torkmaskiner.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar