fredag 31 maj 2013

Servettbrytning familjen Rolls, Koner i varje kvadrat

 Denna servettbrytning/servettvikning/ napkin folding/ servietten falten tog ett tag innan jag lyckades klura ut. Jag tror att jag har lyckats tydligare med bilderna än med texten här.

Koner i varje kvadrat.

Veckla ut servetten helt.
Vik in alla hörn mot mitten.
Vik in alla sidor mot mitten.
Dra ut en spets från ena kanten på alla fyra sidor - du har nu som en propeller.
Vik spetsen över servetten närmast. En kvadrat bildas (som upptar en fjärdedel av vad som är kvar av servetten).
Rulla en kon av halva kvadraten.


torsdag 30 maj 2013

Dukning på morsdag

 Anders gjorde maten hela helgen. Det kändes som om jag kunde fixa dukningen, utan att hela morsdagstanken helt sköts i sank. För mig är det ju dessutom litet av terapi....
 Ljusgrön duk med ljus i samma nyans. Rosa servetter.
 Väldigt mysigt. Rosa blommor mitt på bordet.
 Servettbrytningen heter stjärnan....
 Morsdagspresenten: fyra blomformade assietter

onsdag 29 maj 2013

Veckans druva: Ruby cabernet

Ruby cabernet är en rödvinsdruva som odlas framför allt i Kalifornien. Föräldrar är rödvinsdruvorna carignan och cabernet sauvignon.
Det var 1936 som Harold Olmo genomförde den lyckade korsningen vid universitetet i Davis i Kalifornien. 1948 fanns den på marknaden.
Tanken med korsningen var att kombinera cabernet sauvignons smakprofil med carignans produktivitet och värmetålighet. Hur det gick? Jo, det finns hos ruby cabernet något i smaken/doften som påminner om cabernet sauvignon. Även produktiviteten finns på plats.
Vinerna får ofta djup färg och en något rustik framtoning med en söt rödfruktighet.
Druvan blandas ofta med sin ena förälder (cabernet sauvignon) även om endruvsviner på druvan också görs.

tisdag 28 maj 2013

Försommarkväll på altanen

Nu när kvällarna är så varma att man kan sitta ute och äta middag är det svårt att inte trivas. Egentligen är det väl årets bästa tid nu. Där, bakom ett par veckors arbete, kan den den långa ledigheten skönjas som en diffus mållinje. Allt det sköna väntar och medans man väntar kan man bara njuta - som att sitta på altanen med ett glas vin.
Några av grannarna väljer att arbeta på tomten även under fredag- och lördagkvällar. Lena och jag konstaterar helt kort att det är skönt att man kan välja det liv som passar en - allt efter ens egen definition av vad avkoppling och njutning innebär.

måndag 27 maj 2013

Vår- och sommardukningar i blått!

 Vid sidan av jugend är jag väldigt förtjust i de empire- och gustavianska stilarna. Samlingen av empirliknande ljusstakar utökas så sakteliga..
Glastallrikar i pigga färger är något annat jag vurmar för - kan göra ganska mycket för en tämligen modest dukning i övrigt. 
Duk och servetter i ljusblått, förrättsfat i kornblått och vita servetter och tallrikar - bordet är redo. Litet vita häggkvistar i den blå skålen i bordets mitt hann plockas innan skymningen sänkte sig 
En familj var inbjudna på lunch. Barnen är i samma åldrar - sonen är dessutom Arvids bästa kompis. Nu är det ju sommar utomhus så att sitta och trängas inne känns fel. Vi måste köpa klämmor till bordsdukar (trevligare med duk om man får välja) för att de inte ska blåsa bort alldeles. Turkosblå duk och servetter med vita tallrikar. Helt rätt i sommarvärmen. 

söndag 26 maj 2013

Barnkalas med tema Disneyprinsessor - inbjudningskort

Sigrid vill ha prinsesskalas - detta år, också. Vi hade pratat om Madickenkalas, men Sigrid ritar väldigt många prinsessor på allt papper hon kommer över. Härom veckan frågade jag henne: Sigrid är du säker på att du inte vill ha prinsesskalas istället för Madicken? Jo, hon ville byta tema. Favoriten är Rapunzel, men även de andra Disneyvarianterna står ganska högt i kurs. 
Jag skrev med ganska sirligt typsnitt. En gruppbild av prinsessorna i inbjudan. Jag tycker som sagt om att försluta korten med ena sidan. En färdig bild av Rapunzel, Flynn (alias Eugéne) och hästen Maximus. Stort fusk - jag erkänner.
För att delarna ska kunna mötas på mitten, valde jag att sätta bildens "mitt" 5 centimeter från papperets övre kant på båda sidorna.

Låsanordningen, så att delarna låser sig samman till en bild ordnas genom att man klipper uppifrån och ner till kortets mitt, med ena halvan av bilden på ena sidan och kortet i övrigt på andra sidan klippet. Sedan klipper man nedifrån och upp på motsatta sidan på motsvarande sätt.  

lördag 25 maj 2013

Barnkalas med Star Wars tema - inbjudningskort

 Arvid ska ha barnkalas till helgen. De flesta andra barnen har haft kalasen "externt" - ute på lek- eller bowlinghallar. Vi har därför frågat honom flera gånger - Arvid är du säker på att du vill ha det hemma? Arvid har då sagt: "Jag vill ha Star Wars kalas. Jag kan inte be att de på en stor lekhall fixar ett Star Wars tema". Nog sagt om detta. Vi har lagt ganska mycket krut på kalaset detta år - ni kommer att få se vad det lider.
Först var det dags för inbjudningskorten - jag har fått pippi på att göra kort som man kan "fästa" i varandras framsida. För detta tema passar en vit "storm trooper" mask på framsidan.
Själva inbjudan gick i gult på svart botten...som in alla star wars filmers början "I en galax, långt långt borta...." 
 
Så några inklippta bilder av star wars personligheter
Framsidan kröntes av en bild från Ungern då Arvid står bredvid en Storm trooper docka...  
Så här ser papperet ut, innan jag klipper bort de yttre kanterna...

fredag 24 maj 2013

Servettbrytning familjen Rolls, Clownhatten

 Denna servettbrytning har jag gjort här på bloggen för länge sedan, men då hade jag ingen aning om att den tillhörde rullfamiljen. Helt otippat är det ju å andra sidan inte.

 Clownhatten

Vik servetten på mitten.
Vik ner övre högra hörnet diagonalt ner mot nedre kantens mitt.
Vik det högra hörnet över hela servetten så att det hamnar över det vänstra nedre hörnet.
Vik över den lösa flärpen.
Vik upp de nedersta 3-5 centimetrarna på botten.
Ställ upp.

torsdag 23 maj 2013

Gewurztraminer Blanck 2011

Gewurztraminer Blanck 2011, Alsace, Frankrike, nr 84200, 189 kr
Efter att tidigare ha haft lite svårt gewurztraminer märker jag nu att jag mer och mer uppskattar denna druva. Gewurztraminer ger svulstiga viner med doft av rosor, blommor och parfym. Syran är inte alltid så hög och vinerna känns fylliga och runda. Men med rätt mat till blir det för det mesta gott!
Detta vin från Alsace uppvisar lite Alsacetypisk sötma, som jag gillar. Kryddor, rosor och ett uns honung. Gott, men inget vi skrev upp på vår måste-köpa-igen-lista.

onsdag 22 maj 2013

Veckans druva: Savatiano

Grekisk vitvinsdruva som förmodligen har just grekiskt ursprung. Namnet kan vara en variant savvato som är grekiska för lördag.
Savatiano odlas på många ställen i Grekland och den totala produktionen är stor. Den används i retsina där den till och från blandas med assyrtiko, som bidrar med mer syra.
Savatiano används också vid tillverkning av enklare bordsviner. Då ofta blandad med andra druvsorter.
Men bättre viner produceras också. Med äldre vinstockar, kontrollerat skördeuttag och svalare lägen så blir detta möjligt. Dessa viner visar att druvan kanske är något underskattad.

tisdag 21 maj 2013

Gaja Promis 2010

Gaja Promis 2010, Toscana, Italien, nr 95252, 245 kr
Angelo Gaja förknippas ju i vanliga fall med Piemonte i norra Italien och barbarescoviner. 1996 köpte han dock en vingård i Bolgheri i Toscana och på den vägen är det.
I Toscana görs mycket vin på den inhemska druvan sangiovese. Men många viner innehåller mer internationella druvsorter. Eller så blandas sangiovese med mer internationella sorter som i detta vin.
55% merlot, 35% syrah och 10% sangiovese är mixen i detta vin. Just merlot har jag aldrig lärt mig att känna igen. Tycker att druvan känns diffus. Det kanske är därför vi tycker oss hitta mer spår att syrah i detta vin. Björnbär, kaffe, örter och choklad. Dock inte så mycket körsbär som det ofta är i viner från detta område. Förknippar körsbär med sangiovese och den druvan utgör ju endast 10% i detta vin. En möjlig förklaring.
Vi har nu blivit bortskämda med goda viner från Toscana. För även detta vin rankar vi som mycket gott!

måndag 20 maj 2013

Fredagsmys på altanen i majsolen med gazpacho och kyckling med jordnötssås

 

 Fredagskväll med vacker väder. Varför sitta inne. En purpurfärgad duk fick pryda bordet.
På tallrikarna lade jag de brutna servetterna, trasdockan.

 

Gazpacho

1 l tomatjuice
1 l grönsaksjuice
2 vitlöksklyftor pressad
1 gurka, tärnad
1 rödlök, tärnad
1 röd paprika, tärnad
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvins- eller äppelcidervinäger
1 tsk salt
1-1 1/2 krm peppar
 Mixa samman ingredienserna i en matberedare till blandningen är jämn. Häll upp gazpachon i en soppskål, täck över och låt den stå minst en timme i kylskåp.

Jordnötsås till grillad kyckling

15 st charlottenlök, finhackad
2 st vitlöksklyftor
1 grön chili finhackad
1 msk smör
12 dl jordnötssmör 
5 dl kokosmjölk
2 dl jordnötter, grovhackade
Fräs löken mjuk i smöret i en kastrull utan att den får färg. Tillsätt övriga ingredienser. Låt såsen sjuda ca 20 minuter. Servera till grillad kyckling och ris.
 Till detta testade vi Soave - inget vidare till Gazpachon de gjorde varandra allt annat än rättvisa.
Njae, denna Soave kommer vi nog inte att köpa igen. Smakade ekad och fräschören var litet försvunnen, tyvärr.

söndag 19 maj 2013

Rocca Guicciarda Riserva 2010

Rocca Guicciarda Riserva 2010, Toscana, Italien, nr 2723, 139 kr
Under senare tid har både Lena och jag blivit förtjusta i viner från Toscana. De har en trevlig lite körsbärsbitter ton ofta i kombination med kaffe- och chokladtoner från de rostade fat de tillbringar en tid i. Det ger en mycket aptitlig helhet. Vinet bjuder på lite trevligt motstånd och är ett mycket passande matvin. Riktigt gott!

lördag 18 maj 2013

Bjudna på trerättersmiddag inne i sjumilaskogen!

 Nja, någon sjumilaskog bort bor de inte, våra vänner familjen J. Men vi kan snedda genom skogen så bor de 7 minuters promenadväg bort. I vanliga fall brukar vi låsa dörren redan 20-25 minuter före avtalad tid, men denna gång lyckades vi lägga band på oss så att vi var framme mer i enlighet med inbjudan.
Värdparet!
De hade gjort iordning goda drinkar och småplock innan maten - ostar och oliver alternativt gurka spetsat på träpinnar. Mmmmmmmmmmm. Det är ofta det där lilla extra som verkligen höjer en hel middag! I fördrinksvinet (var det mer än vin i??? Vet ej) hade de skurit ner Mango och Papaya - (Avocado lyckades jag haspla ur mig, men det vara Papaya jag TÄNKTE på) - kändes väldigt lyxigt.
 Förrätten bestod av Ceasarsallad - istället för bacon eller kyckling låg knaperstekt (var det tofu?) variant över salladen. Mycket gott. Vi börjar inse allt mer att det finns fullgoda elternativ till kött numera.
Sigrid och E. tycker båda om att skriva. Här har de styrt upp plan A,B och C gentemot sina motståndare: unga herrarna Arvid och A.
Familjen J. hade en smaköverraskningar till barnen - de hade hittat några MER tetraförslutare som täckte MER dryckerna. På så sätt fick även den yngre generationen gissa vad de hade i sina tetror. Mycket populärt. 
Anders och jag fick gissa viner - Gnarly Heads Viogner och ett Chablis från Brocard. Vi var runt alla kontinenter och alla druvor innan vi lyckades säga rätt. Jag tyckte att Viognern smakade Sauvignon Blanc - vilket kanske säger en hel del om vilken uppförsbacke jag befinner mig i. Sauvignon Blanc är, jämte Albarino, min favoritdruva. Anders tog Chablis, efter att vi hade varit i samtliga franska distrikt....(efter Österrike och Italien). Det är svårt med vinprovning - men roligt.
 Huvudrätten bestod av röding. Med potatis och vinäger. Suveränt friskt och gott. Passade mycket bra till vinet!
Deras turkosa selterglas gjorde nästan att man helst ville dricka vatten - så snygga!!!
 Efterrätten mmmmmmmmmmmmm. P. berättade att hon  hittade receptet i "vår kokbok". Har nu på morgonkvisten letat receptet, men vi måste ha en annan upplaga - jag skriver därför hur jag tror att det skulle kunna vara....

Vit chokladmousse på nötbotten

150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 dl hasselnötter, grovt hackade
100 g grovt hackad mörk choklad, 70%
Topping:
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 st äggulor
1/2 dl rostade och hackade hasselnötter
 
. Rör smör och socker mjukt och poröst. Lägg i en äggula i sänder och vispa (gärna med elvisp) ordentligt mellan varje. Äggvitorna sparas så länge. Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och 3 msk kakao i smeten. Vänd ner nötter och choklad i smeten. Spara lite nötter att toppa kakan med.Lägg smeten i en väl smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbara kanter. Fördela därefter marängen över smeten. Strö över lite hackade nötter. Grädda kakan i 35-40 minuter i 175 grader. Lägg folie över om det behövs.
Lossa försiktigt runt om kanterna på kakan med en kniv, men vänta med att ta loss formen tills kakan svalnat.  Diska och torka formen och lägg ner kakan igen.

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp äggulorna i en stor bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner grädden och de hackade hasselnötterna. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys i minst 3 tim. Låt tårtan stå framme ca 30 min före serveringen.

fredag 17 maj 2013

Servettbrytning familjen Rolls, Korsade Gevär

Denna servettbrytning har sitt ursprung i Sverige - på engelska heter den "Swedish Bajonet". 
Den kräver ganska stora servetter, annars ser den dels litet löjlig ut men framför allt åker "gevären" isär hela tiden.

Korsade Gevär

Öppna upp hela servetten.
Vik två sidor mot mitten.
Bryt hörnen snett utåt.
Rulla höger sida mot mitten.
Rulla vänster sida mot mitten.
Bryt upp servetten mot mitten och lägg "rullorna" i varandra.. 
 Uppenbarligen tyckte jag att de var roliga att ta bilder på också!!!