Fredagsmys på altanen i majsolen med gazpacho och kyckling med jordnötssås

 

 Fredagskväll med vacker väder. Varför sitta inne. En purpurfärgad duk fick pryda bordet.

På tallrikarna lade jag de brutna servetterna, trasdockan.

 

Gazpacho

1 l tomatjuice

1 l grönsaksjuice

2 vitlöksklyftor pressad

1 gurka, tärnad

1 rödlök, tärnad

1 röd paprika, tärnad

3 msk olivolja

2 msk vitvinsvins- eller äppelcidervinäger

1 tsk salt

1-1 1/2 krm peppar

 Mixa samman ingredienserna i en matberedare till blandningen är jämn. Häll upp gazpachon i en soppskål, täck över och låt den stå minst en timme i kylskåp.

Jordnötsås till grillad kyckling

15 st charlottenlök, finhackad

2 st vitlöksklyftor
1 grön chili finhackad

1 msk smör

¹⁄₂ dl jordnötssmör 

5 dl kokosmjölk
2 dl jordnötter, grovhackade

Fräs löken mjuk i smöret i en kastrull utan att den får färg. Tillsätt övriga ingredienser. Låt såsen sjuda ca 20 minuter. Servera till grillad kyckling och ris.

 Till detta testade vi Soave - inget vidare till Gazpachon de gjorde varandra allt annat än rättvisa.

Njae, denna Soave kommer vi nog inte att köpa igen. Smakade ekad och fräschören var litet försvunnen, tyvärr.